Чем отличается блендер от миксера — сравниваем возможности устройств

На днях я готовила торт и поняла, что мне нечем взбивать крем. Единственно верное решение — идти в магазин и купить блендер или миксер. И вот тут я задумалась, а в чем разница между ними? Какие функции они выполняют? Может ли блендер заменить миксер? Я узнала ответы на все эти вопросы, спешу поделиться с вами.

Технические особенности приборов для смешивания продуктов

Выяснить, что лучше миксер или блендер, можно только после детального изучения приборов и их основного назначения. Цена — тоже немаловажный параметр.

Блендер

Блендер — специальное устройство, которое может смешивать и измельчать продукты. Изначально этот прибор использовали только для приготовления коктейлей со льдом.

Комплектация оригинального прибора включает несколько элементов:

  • стекленную (пластиковую) емкость с крышкой и лопастным ножом на дне;
  • подставку с моторчиком и ручкой переключения скоростей.

Механизм действия этого прибора способен качественно измельчать и перемешивать продукты. Лопастный нож вращается очень быстро и тянет к себе крупные ингредиенты, и после измельчения откидывает их в сторону. И так происходит по кругу до тех пор, пока вся масса не станет однородной.

Важное отличие блендера от миксера состоит в том, что он гораздо более функционален.

Для чего нужен блендер и каковы его возможности:

ИзображениеИнструкция
Вариант 1. Фруктовые пюре.

С его помощью можно быстро превратить фрукты в пюре.

Если добавить немного воды, получится натуральный сок.

Вариант 2. Крем-суп.

Можно приготовить несколько вариантов супов своими руками:

  • пюре — измельчить предварительно отваренные овощи и мясо;
  • крем — к основным компонентам добавить немного бульона;
  • бульон — налить в емкость бульон (1/2) и добавить остальные ингредиенты.
Вариант 3. Дробленый лед.

Отличается блендер от миксера еще и тем, что в нем с легкостью можно раздробить кубики льда на крошки.

Вариант 4. Молочные коктейли.

Первоначальная функция прибора — коктейли. Для этого нужно:

  • Налить в емкость немного молока.
  • Добавить порцию мороженого и любых фруктов или ягод.
  • Взбивать на максимальном режиме 5 минут.
Вариант 5. Измельчение кофе и специй.

В продаже есть специальные мини-блендеры, основная задача которых измельчать кофе и специи.

Вариант 6. Фарш.

Этот кухонный девайс способен качественно измельчить куски мяса до состояния фарша.

Вариант 7. Крем.

Миксер и блендер могут качественно взбивать крем, сливки и мороженое.

Миксер

Назначение миксера — взбивание продуктов. Специальные погрузочные весла опускаются в миску с ингредиентами и начинают вращаться в разных направлениях. Происходит смешивание/взбивание продуктов.

На фото — пример ручного миксера.

Ключевое отличие миксера от блендера состоит в скорости вращения весел. Это устройство работает медленно, чтобы в процессе взбивания продукт активно насыщался кислородом.

Способы использования миксера:

ИзображениеОписание
Способ 1. Взбивание яиц.

Изначальное предназначение устройства — смешивание яиц. Эффективно взбивает и белок, и желток.

Способ 2. Приготовление теста.

Если смешать в удобной емкости муку, яйца и специи получится универсальное тесто для приготовления различных блюд.

Способ 3. Взбивание сливок.

Миксер способен превратить жидкие сливки в густой крем за считаные минуты.

Способ 4. Приготовление крема.

Этот девайс прекрасно помогает в приготовлении различных сладких кремов и густых соусов.

Альтернативные устройства

Как вы догадались, есть аналоги миксера и блендера. Некоторые приборы содержат функции обеих девайсов:

ИзображениеОписание
Вид 1. Погружной.

Удобный прибор, который легко держать в руке. Укомплектован сменными насадками, среди которых:

  • венчик для взбивания;
  • лопастный нож для измельчения;
  • приспособление для приготовления пюре.
Вид 2. Механический.

Гаджет, работающий без электроэнергии. Оснащен ручкой, которую необходимо вращать для достижения заданной цели.

Стандартно такой девайс комплектуется только ножами, но встречаются модели с насадкой для взбивания.

Вид 3. Бамиксы.

Новинка, которая своим функционалом с легкостью затмевает стандартные кухонные приборы.

Выполняет такие функции:

  • измельчение;
  • взбивание;
  • терка и шинковка продуктов.

Бамикс — это блендер с функцией миксера. Отличная замена кухонному комбайну.

Заключение

Так что же выбрать — блендер, миксер или другое устройство? Все зависит от того, для каких целей вы планируете его использовать. Если для взбивания продуктов — приобретайте миксер, если для измельчения — блендер. Если же вы планируете часто пользоваться обеими функциями — тогда выбирайте бамикс.

В видео в этой статье вы можете наглядно сравнить преимущества и недостатки миксера и блендера. Остались вопросы? Я отвечу на них в комментариях!

Используя разнообразную кухонную технику, хозяйка упрощает свою работу в несколько раз. Стоить заметить, что зачастую некоторые приборы выполняют схожие функции. Не понимая, чем же отличается один прибор от другого, хозяйка задается вопросом, чем отличается блендер от миксера, что лучше? Ответ на этот вопрос вы узнаете из этой статьи.

Блендер как старший помощник на кухне

Данное устройство представляет собой механизм, который способен смешивать и взбивать продукты. Делятся такие приборы на погружные и стационарные:

  • Особое внимание стоит уделить модели, которую можно держать в руках и направлять лезвия в нужном направлении. Такой прибор отличается высокой мощностью, однако, чтобы он работал, приходится удерживать кнопку.
  • Стационарный вид блендера отвечает только за определенную работу: он может только смешивать и измельчать тот или иной продукт.

Погружной блендер включает в себя следующие насадки:

  • Шинковка для фруктов и овощей.
  • Миксер.
  • Насадка, чтобы дробить продукты.
  • Нож, предназначенный для льда.
  • Венчик.

Мощность таких моделей может колебаться в промежутке от 200 Вт до 1000 Вт. Модели с малой мощностью можно использовать только для обработки мягкой пищи и подготовленных фруктов. Блендеры, по мере нарастания их мощности, способны измельчать более твердые предметы пищи.

Важно! Если вы хотите, чтобы ваш помощник прослужил как можно дольше, рекомендуется выбирать более мощные модели с металлическими лезвиями. Выбирая детали из пластмассы, вы очень рискуете, так так они могут перегреться под воздействием скорого активного мотора прибора.

Преимущества и недостатки устройства

Чтобы понять, что лучше — миксер или блендер, необходимо разобраться в положительных и отрицательных чертах рассматриваемого прибора. Начнем с плюсов:

  • Блендер мултифункционален.
  • Он отлично перерабатывает продукты питания.
  • Имеет небольшие габариты.
  • Способен измельчать твердые продукты, например, орехи или лед.

Однако минусов здесь гораздо больше:

  • Прибор очень шумный.
  • При использовании погружной модели нужно все время удерживать кнопку.
  • Устройством нельзя пользоваться долгое время из-за риска перегрева мотора.
  • Слабые модели не способны качественно обрабатывать продукты.
  • Часто еда прилипает к ножам.
  • Неспособность замесить тесто.
  • Тепло мотора снижает количество полезных веществ во фруктах и овощах, тем самым влияя на их вкус.
  • Дополнительные функции плохо справляются со своей работой.
  • Придется потрудиться, чтобы вымыть предмет после его использования.

Поговорим о функциях миксера

Чтобы принять решение, что лучше купить — блендер или миксер, нужно внимательно рассмотреть функции второго прибора. Миксер создан для того, чтобы взбивать мягкие или предварительно размягченные продукты.

Важно! Данное устройство отлично справляется с жидким тестом, кремом, белками. Для более твердых продуктов используются не венчики, а насадки, похожие на крюки.

Данный прибор также делится на два вида моделей — стационарный и ручной. Первый вид отличается от второго своей простотой использования. Чтобы обработать тот или иной продукт, устройство нужно только правильно установить и нажать на кнопку.

Важно! Миксер отличается от блендера тем, что он не склонен к скорому перегреву: его мотор способен работать долгое время. Еще одно отличие — миксер способен приготовить блюда с пузырьками воздуха внутри, чего нельзя сказать о блендере.

Однако стоит заметить, что такой предмет постепенно перестает пользоваться спросом, на его смену приходит многофункциональный блендер.

Плюсы и минусы аппарата

Разберемся в качествах данного агрегата и решим для себя: что лучше — миксер или блендер с венчиком. Несмотря на потерю своей популярности, у миксера остается огромный ряд положительных черт:

  • Прибор эффективно взбивает жидкую пищу.
  • Устройство не склонно к перегреву и способно работать долгое время.
  • Ручная модель не требует мойки рабочей чаши, потому что рассчитана на кухонную посуду.
  • Мыть такого “помощника” очень удобно, даже если у вас стационарная модель. В этом случае достаточно лишь вымыть чашу и сами венчики.
  • Осуществить мойку этих деталей можно в посудомоечной машине.

Миксер имеет и несколько недостатков, которые способствуют потери популярности прибора на отечественном рынке:

  • Прибор имеет только две насадки, именно поэтому невозможно увеличить его функциональность.
  • Стационарная модель занимает много места.
  • Устройство способно выполнять только два вида работы — смешивание и взбивание продукта.

Лучший выбор

Ответить на вопрос, что лучше купить — блендер или миксер, нельзя однозначно. Это можно объяснить тем, что каждый из предметов выполняет функции, которые не свойственны другому. Решить такую задачу может только сама хозяйка. Для этого нужно решить, для чего ей тот или иной предмет.

Многочисленные опросы показывают, что блендер увеличил свою популярность в несколько раз, чего нельзя сказать о миксере. Согласитесь, что любой потребитель нацелен на получение выгоды со своей стороны, почему и покупает более экономичную и функциональную модель. Но в тоже время, нельзя отметить, что миксерная насадка в популярной модели может заменить сам миксер.

Идеальным вариантом всегда было решение о покупке обоих устройств. Однако если ваш бюджет ограничен, лучшим будет приобретение прибора, к пользованию которого вы прибегаете чаще.

Каждая хозяйка стремится ежедневно порадовать своих близких разнообразной пищей и в этом ей помогает целый арсенал домашней бытовой техники. Как правило, один из наиболее трудоемких процессов, на который в ручном режиме приходится потратить очень много времени и сил — это смешивание различных ингредиентов. Поэтому для решения этой задачи, ускорения процесса приготовления кулинарных шедевров и просто получения удовольствия от него, возникает дилемма, что лучше — блендер или миксер? В чем разница и какие возможности дает каждый из видов этой техники, вы узнаете из этой статьи.

Блендер и миксер — в чем разница?

Прежде чем отдать предпочтение конкретному виду бытового прибора, надо понимать конструктивные отличия. Именно от этого будут зависеть и функциональные возможности той или иной техники. А учитывая тот фактор, что в каждой семье есть свои предпочтения относительно блюд, напитков, принимать решение, блендер или миксер купить, надо именно по этому критерию.

Итак, в чем разница устройства этих кухонных приборов:

  1. Миксер. Основное назначение такой техники — смешивание и взбивание ингредиентов до максимально нежной консистенции. Процесс этот происходит посредством мягких венчиков, которые захватывают дополнительно воздух и позволяют придать особую мягкость готовой продуктовой массе.
  2. Блендер. Эта техника позволит вам не только смешать продукты, но и измельчить их. Происходит это за счет высокоскоростного вращения прочных ножей из стали. В зависимости от конкретной модели и вида, блендеры отличаются и функциональностью — погружные и стационарные приспособления несколько отличаются набором опций и возможностями переработки твердых, плотных продуктов.

Важно! Исходя из этого, можно сделать вывод о том, что лучше — блендер или миксер, в пользу первого. Но не все столь однозначно, так как существует немаловажный фактор цены. И здесь надо признать, что миксеры являются более бюджетным вариантом. Поэтому если вы лишь время от времени решаетесь на подвиг приготовления чего-то нежного, а остальное время справляетесь ножом — ответ блендер или миксер очевиден: это более простое и дешевое приспособление.

Блендер и миксер — что выбрать?

Проще всего решить, что лучше — блендер или миксер, если ориентироваться на то, что именно вы собираетесь готовить при помощи бытовой кухонной техники. Здесь рекомендации будут следующими.

Миксер

Такому виду отдайте предпочтение, если вам необходимо:

  • взбить яичные белки;
  • смешать ингредиенты для молочного коктейля;
  • смешать жидкое тесто для торта или кекса, а также приготовить крем для украшения и пропитки;
  • приготовить домашний майонез;
  • замесить жидкое, воздушное, максимально однородное тесто для блинов или оладий;
  • взбить сливки для десерта;
  • приготовить пышный, нежный омлет.

Блендер

Блендер будет более актуальным, если вы планируете каждый день применять его для готовки:

  • супов-пюре;
  • смузи;
  • овощных пюре;
  • колки льда на коктейли;
  • крошения зелени;
  • измельчать орехи или другие твердые фрукты, овощи;
  • шинковать овощи на салаты.

Популярные производители

Как только вы определились, что лучше — блендер или миксер, надо правильно решить, какой производитель устроит вас. Здесь надо учитывать надежность, класс качества и, конечно же, ценовую политику каждой отдельно взятой торговой марки.

Сделать это можно самостоятельно, используя предыдущий опыт в обращении с домашней техникой. Но более простой вариант — ориентироваться на отзывы потребителей, которые уже опробовали в действии именно блендер или миксер. Мы провели такой обзор, чтобы облегчить вас эту задачу.

Результаты независимого мониторинга следующие:

  • Kenwood, Polaris, Stadler, Bosch, Tefal — снискали наибольшую популярность у хозяек, в том числе, особым спросом пользуются модели 2в1 от этих производителей по причине их долгосрочности и безотказности, хотя цена на такую технику достаточно высокая;
  • Phillips, Braun — обходятся по цене чуть выше среднего, но качество материалов и сборки при этом очень достойное;
  • Electrolux, Vitek, Moulinex, Siemens — миксеры и блендеры от этих производителей тоже заслужили положительные отзывы, хотя по своей стоимости они более чем доступны.

Важно! Определяясь с подходящим вам производителем, учтите, что есть ряд конкретных моделей, в которых потребители обнаружили очень много недостатков и остались в итоге недовольны своим приобретением. В это число входят:

  • Scarlett SC-049;
  • Binatone HM 155;
  • Elenberg MX-2601;
  • Viconte VC343.

Полезные советы:

  1. Выбирая блендер или миксер, уделите внимание качеству материалов в основе. Они должны быть прочными, экологически чистыми, не подверженными коррозии и деформации, сколам либо трещинам. Лучшим вариантом считается качественный пластик без явного запаха химии, а идеальным — нержавеющая сталь.
  2. Правильно определите нужную вам мощность прибора. Здесь принцип простой: чем более сложные ингредиенты вы собираетесь смешивать, чем больше опций в технике предусмотрено, тем выше должен быть показатель. Но не забывайте, что большая мощность прибора повлечет за собой также увеличение расхода электроэнергии.
  3. Эргономичность плюс привлекательный дизайн — обеспечат вам не только удобство обращения с прибором, но и удовольствие от работы во время готовки блюд.
  4. Количество режимов скоростей позволит легко подобрать нужные настройки и менять их под конкретную поставленную задачу, чтобы затрачивать максимально мало времени на процесс смешивания.

Теперь у вас есть вся необходимая информация не только для того, чтобы решить, что лучше — блендер или миксер, но и для того, чтобы выбрать правильную модель любого из этих устройств. Надеемся, что с помощью наших советов вы легко справитесь с возникшей задачей, значит — будете радовать себя и своих близких новыми кулинарными изысками. Успеха!

Блендер и миксер — два весьма востребованных бытовых прибора. Что больше пригодится на кухне — вопрос сложный. Сравнивать их тяжело, ведь они созданы для разных целей и в крайне редких случаях являются взаимозаменяемыми. Но отдать приоритет одному из них все же можно: это зависит от того, какие блюда вы собираетесь готовить чаще всего.

В чем разница между блендером и миксером?

Представьте на секундочку, что вам нужно приготовить тесто для блинчиков лет так 100 назад. Вы бы взяли вилку и перемешивали бы ингредиенты именно ею. Уже чувствуете, как затекла рука после нескольких минут взбивания? Миксер был создан, как раз чтобы облегчить и ускорить процесс перемешивания и не дать вашей руке устать. А что если вам нужно взбить белок? Скорость, которой нужно работать вилкой, и время, которое на это нужно потратить, пугает. Да и суть тут не столько в смешивании, сколько в насыщении смеси воздухом. Для взбивания миксер незаменим.

А теперь другая ситуация: вы делаете соус из сметаны, зелени, сыра и орешков. Сначала вам придется очень мелко порезать зелень ножом. Затем вы натрете сыр на мелкой терке. Измельчить орехи вообще, кроме как молотком или мясорубкой, не получится. В итоге — гора посуды, час потраченного времени, уставшая рука и не самый однородный соус. А ведь и терку, и нож, и мясорубку мог бы заменить блендер. При смешивании со сметаной, он бы заменил еще и вилку или ложку. И все это в одной емкости и за один подход!

В тесте для блинчиков нечего измельчать ножом или теркой, а приготовить такой соус при помощи одной вилки было бы нереально. Получается, что функционал блендера шире, чем у миксера, но в некоторых случаях миксер он заменить не может.

Подытожим, в чем разница между этими приспособлениями.

Миксер:

  • смешивает и взбивает;
  • применяется с жидкими или полужидкими субстанциями;
  • не умеет измельчать.

Блендер:

  • измельчает и перемешивает;
  • может использоваться как с жидкими, так и с твердыми и даже очень твердыми продуктами;
  • посредственно взбивает.

Совет

Чтобы при работе с погружным блендером и миксером смесь не расплескивалась, заполняйте емкость только на 50-60%.

Что лучше выбрать?

Миксер и блендер имеют больше отличий, чем общих черт, и даже выглядят они совсем непохоже. Конечно, на кухне пригодились бы оба, но если вы можете купить только один прибор, придется поразмыслить, что лучше в вашем случае.

Легче всего это сделать, проанализировав блюда, которые чаще всего готовят при помощи данных приспособлений. Но здесь придется сделать одно уточнение: блендеры бывают погружными и стационарными, и они, несмотря на одинаковый принцип работы, не всегда будут взаимозаменяемыми.

  • Суп-пюре

Миксер в этом случае бесполезен: мы уже говорили, что он не умеет измельчать. С обычным блендером вы намучаетесь, приготовив, скажем, 3 литра супа, ведь таких больших емкостей в бытовых блендерах не бывает. Придется измельчать его частями!

  • Картофельное пюре

С обычным пюре все несколько сложнее: блендер поможет измельчить картошку, не оставив в ней ни одного комочка, но, как показывает практика, с погружным блендером это занимает больше времени, чем разминание вручную, а результат получается не то чтобы поразительным. К тому же, вы быстро устанете, а аппарат может перегреться! Даже если картошка мягкая и хорошо разварилась: он все же создан для работы с субстанциями меньшего сопротивления.

Стационарный блендер, конечно же, справится с задачей, но как использовать миксер? Его можно применять только тогда, когда картофель измельчен вручную или в блендере, чтобы придать ему воздушности!

  • Омлет

Так как ингредиенты для омлета жидкие, справиться с его смешиванием могут как оба блендера, так и миксер. Разница в том, что омлет, приготовленный при помощи миксера, будет воздушнее, так как продукты будут не просто перемешаны, но и взбиты.

  • Жидкое тесто

Тут действует то же самое правило, что и с омлетом: оба приспособления справятся с задачей, просто миксер сделает тесто более воздушным и пышным.

  • Крутое тесто

А вот с тугим тестом блендер бесполезен. Правда, многие и от миксера с насадкой-тестомесом отказываются, вспоминая бабушкины методы и отдавая предпочтение рукам.

  • Молочный коктейль

Вообще миксер для коктейлей с молоком и мороженым предпочтительнее: он делает их воздушными и пенистыми. Но что если вместо сиропа для вкуса вы решите добавить банан? В этом случае миксер не справится, и перемешивать жидкую часть с твердой придется блендером. Если вы все же захотите добиться нежной текстуры, то уже измельченную смесь можно взбить венчиком.

Кстати

В случае с коктейлями очень удобно использовать погружной блендер с дополнительной насадкой-венчиком, работая в два шага: измельчение и смешивание до однородной консистенции, а затем взбивание.

  • Смузи

Миксер просто сломается, если вы будете пытаться измельчить им лед. Более того, не каждый блендер на это способен без перегревания. Так что любителям смузи лучше выбрать блендер помощнее!

  • Мусс, белок, сливки

Все, что необходимо взбить в пену, лучше взбивать миксером. Именно в кондитерских без него ну просто никуда. Правда, если вы не слишком изощренный кулинар, обычный блендер в некоторых ситуациях может взбить смесь достаточно для того, чтобы получился не очень воздушный и пышный, но все же мусс. А вот с белками до пиков и сливками поможет только миксер.

  • Крем

С кремами однозначный ответ дать сложно: столько разнообразных рецептов существует! Но какой прибор блестяще справится с их приготовлением — блендер или миксер? Советуем руководствоваться таким правилом: если крем планируется воздушный и нежный, а все ингредиенты для него жидкие или мягкие, выбирайте миксер, если же в рецепте есть твердые ингредиенты, но крем при этом должен быть плотным — выбирайте блендер.

  • Соус

Здесь все зависит от соуса. Если это смесь жидких и мягких ингредиентов вроде сметаны, кетчупа, масла или творога, то миксер подойдет. Но все же удобнее использовать блендер: так можно добавить еще и твердые ингредиенты.

Получается, что большинство бытовых кулинарных задач поможет облегчить блендер, причем для любителей супов-пюре — именно погружной. Миксер же, особенно при наличии насадки-венчика у блендера, нужен только продвинутым кондитерам, которые очень трепетно относятся к качеству взбивания.

А вы знаете?  Устройство для мытья окон
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: