Какая духовка лучше: газовая или электрическая

Духовой шкаф — незаменимая вещь не кухне. С его помощью вы можете готовить различные вкусные и полезные блюда, внося в свое меню значительное разнообразие. Особенно он необходим любителям выпечки. Если перед вами встал вопрос, какая духовка лучше газовая или электрическая, вам нужно рассмотреть все особенности данных видов техники.

Критерии выбора

Перед тем как приступить к выбору духового шкафа, нужно убедиться в наличии определенного ресурса в вашей квартире. Если у вас имеется доступ и к электричеству, и к газу, можно начать рассматривать оба вида устройств. И газовые духовые шкафы, и электрические имеют свои плюсы и минусы. Чтобы выбрать лучший вариант, обратите внимание на следующие критерии:

  • экономичность;
  • функциональность;
  • равномерность нагрева;
  • безопасность;
  • простота в уходе;
  • стоимость.

Кроме вышеописанных критериев, имеется такое понятие, как зависимая техника. Под определением зависимого духового шкафа понимается то, что он расположен в одном корпусе с варочной поверхностью. Такой комплект называется встраиваемым.

Обычно варочная поверхность и духовка имеют одну систему питания. То есть, оба устройства работают от электрической сети либо на газу. Бывают и комбинированные комплекты, в которых духовка может быть электрической, а варочная панель — газовой. Блок управления в этих комплектах расположен в одном месте.

Комбинированная техника является более выгодным вариантом, т. к. она более экономична. К тому же такой комплект обойдется вам гораздо дешевле, чем приобретаемые по отдельности агрегаты.

Независимый духовой шкаф приобретается отдельно от варочной панели и не привязан к ней. Плюсом независимой техники является то, что ее можно поставить в любое место кухни по вашему желанию. Духовка может иметь другой тип питания, чем варочная панель.

Что выгоднее

С точки зрения экономичности устройства однозначно лидирует газовая духовка. Оплата за газ намного меньше, чем за электроэнергию. Кроме того, электрические духовые шкафы значительно повышают расход электричества. Как правило, они обладают множеством функций и режимов, которые требуют большого энергопотребления.

Дополнительное преимущество газовых агрегатов в том, что они имеют возможность функционировать от баллона с газом. Для загородных домов, в которых имеются проблемы с подачей электроэнергии, лучший выбор — это незаменимая техника. Помимо этого, срок службы газовых горелок намного выше, чем конфорок в электрических устройствах.

Количество функций

По набору функций электрическая модель значительно опережает газовую. В газовых шкафах обычно имеются следующие возможности:

  • регулятор температурного режима;
  • таймер, уведомляющий об истечении указанного времени;
  • наличие системы-гриль;
  • в современных духовках имеется функция автоподжига, что является очень удобным при ее включении;
  • в некоторых моделях имеется конвекционный режим, работающий с ограничениями.

Несмотря на столь малый функционал, газовый духовой шкаф отлично справляется со своими обязанностями и позволяет готовить множество различных блюд.

Электрические духовые шкафы имеют более широкие возможности. Большинство моделей оснащаются следующими функциями:

  • различные режимы нагрева: верхний, нижний, подача жара с обеих сторон, с различной интенсивностью;
  • таймер;
  • конвекционный режим (обдув горячим воздухом);
  • режим турбогриля;
  • самоочистка духовки;
  • режим размораживания продуктов;
  • подогрев блюд;
  • различные программы для приготовления пищи: тушение, паровая обработка, режим для пиццы, высушивание фруктов.

Наличие дополнительных функций значительно расширяет ассортимент приготавливаемых блюд, а также делает процесс приготовления пищи и уход за техникой более удобным и быстрым.

Равномерность нагрева

В силу конструктивных особенностей, газовые модели не могут обеспечить такой же равномерный нагрев воздуха внутри духовки, как электрические. Для поддержания процесса горения необходимо постоянное поступление кислорода. Воздух, подаваемый к горелкам, поступает снизу, из-за чего происходит перепад при распределении тепла внутри духового шкафа. Это исключает возможность приготовления блюд на двух противнях одновременно, как это возможно в электрических устройствах.

Устройства, работающие от электричества, осуществляют нагрев во всех областях шкафа с равномерным распределением тепла. Тэны могут находиться сверху, снизу и по бокам, что обеспечивает прогрев воздуха в заданном режиме.

Фактор безопасности

Газовые модели всегда считались более опасными в эксплуатации, так как в этой технике присутствует открытый огонь. Второй важный фактор — возможность утечки газа. Современные устройства оснащаются датчиками, которые отключают поступление газа, если в горелках нет огня.

Дверца духового шкафа может сильно нагреваться во время работы устройства. Поэтому для обеспечения безопасности лучше выбрать агрегат с теплоизоляцией. При этом стекло с наружной стороны не подвергается нагреву. Дополнительно новые модели комплектуются выдвижными направляющими. Это дает возможность вынимать противень для проверки готовности блюда, не опасаясь обжечься об него.

Простота в уходе

Наличие системы самоочистки — очень важный фактор, позволяющий экономить время и энергию в процессе ухода за техникой. Система очистки духового шкафа может быть трех видов: каталитическая, пиролитическая и с помощью гидролиза.

Каталитическая характеризуется тем, что внутри духового шкафа имеются элементы, содержащие пропитку специальным составом. В ходе работы жиры впитываются в поверхность элементов и разрушаются. По мере загрязнения их нужно протирать влажной губкой. В случае необходимости их можно заменить на новые. Такая система бывает у обоих видов духовок.

Смысл пиролитической очистки состоит в том, что внутренняя поверхность духовки разогревается до высокой температуры, вследствие чего жиры, остающиеся на стенках, сгорают. Эта функция может быть только в электрических моделях. Данный процесс обычно сопровождается неприятным запахом.

Гидролизный метод заключается в том, что в противень заливают воду и включают духовку. Грязь и жир со стенок растворяются и поступают в поддон. Минус этого способа в том, что стенки могут очиститься не полностью и вам придется дочищать их самостоятельно.

Стоимость техники

Стоимость определенной модели зависит от комплектации, наличия функций, внешнего оформления и т. п. Производители могут оснащать устройства электронным блоком управления, программируемыми режимами, создавать модный дизайн моделей. Все это повышает цену на технику.

Однако в большинстве случаев газовая модель будет стоить значительно дешевле, чем электрическая. Также влияет на цену и известность бренда, производящего устройства. Модели надежных и проверенных фирм будут стоить дороже чем аналогичные агрегаты китайских производителей.

При покупке подобной техники выбирайте товары известных производителей. Такая вещь, как духовой шкаф — крупная и серьезная покупка, поэтому не стоит экономить на его качестве.

Другие критерии

Кроме вышеописанных факторов, при выборе духовки стоит обратить внимание на ее объем. Они могут иметь различную ширину, что позволяет устанавливать агрегаты в нужном вам месте кухни. Для небольших помещений лучше выбрать узкие модели, имеющие около 45 см в ширину.

А вы знаете?  Как провести чистку газового котла и промывку теплообменника

Если у вас довольно большая кухня и нет ограничений в пространстве, можете приобрести модель с шириной 90 см. Также существуют стандартные духовые шкафы, ширина которых составляет около 60 см.

Современные духовки могут иметь такую удобную функцию, как датчик готовности пищи. При этом в блюдо, находящееся в процессе приготовления, подается специальный щуп, который фиксирует его температуру. Это дает возможность определять готовность блюд с высокой точностью.

Немаловажной деталью является конструкция дверцы духового шкафа. Они бывают выдвижного типа, откидные и навесные. Лучше выбрать модель с выдвижной дверцей, которая позволяет доставать противень, не рискуя обжечь руки.

Чтобы правильно выбрать подходящее устройство для дома, постарайтесь учесть все нюансы данной техники. Внимательно изучите все плюсы и минусы, прежде чем принять окончательное решение.

Решив обзавестись новой плитой, современная хозяйка в буквальном смысле теряется в выборе. В любом магазине вы найдете целые «проспекты», заставленные газовыми и электрическими плитами всех форм, расцветок и комплектации. Что же выбрать? Может, вот эта — электрическая, что отлично впишется в строгий дизайн кухни, или та газовая, надежная и проверенная временем подойдет как нельзя лучше?

Сравниваем оба варианта

Чтобы не ошибиться с выбором, вам предстоит узнать основные функциональные отличия этих кухонных приборов. Несмотря на то что назначение и у газовой и у электроплиты одно и то же, способы работы этих устройств разнятся. Газовая — это знакомое нам с детства синее пламя под днищем кастрюльки, а электрическая — это ровная поверхность с зонами нагрева. Что из этого следует? А вот что:

  • «+» газовая плита быстрее кипятит воду, на ней можно использовать любые кастрюли, а ваша старенькая бабушка не сможет повредить ее своей «фамильной» выщербленной сковородой.
  • «-» открытый огонь, о который вы наверняка уже обжигались. Большой уровень взрыво и пожароопасности, все-таки в этом случае мы имеем дело с газом. А также возможность утечки этого самого газа.
  • «+»явный плюс электроприбора в том, что нет открытого пламени. Нагревательные элементы спрятаны под поверхностью плиты, риск обжечься случайно минимален. Также вы не «зальете» конфорку, что очень опасно на газовой плите.
  • «-» электроплита довольно долго нагревается, а значит, время приготовления пищи увеличивается. Ну и главный минус, который имеет эта плита, заключается в высокой стоимости электричества.

Возможно, вы сейчас скажете: «ничего, всю жизнь на газу готовили, что тут такого?». Но согласитесь, современные электроплиты, оснащенные стеклокерамической поверхностью и скрытой системой управления, несколько лучше смотрятся на фоне традиционных моделей с газовыми конфорками. И дело тут не только в «футуристическом» стиле, что прекрасно подойдет к Hi-Tech кухне, сколько в том, что ровную поверхность легко и просто мыть!

Посуда, поставленная на ровную конфорку электроплиты, будет намного устойчивей, чем стоящая на решетке. Также электрическая плита обеспечивает более равномерный прогрев днища, что положительно сказывается на скорости приготовления и качестве вашего блюда.

Сегментная система индикации остаточного тепла позволяет безошибочно определить, какая из конфорок еще не остыла полностью. Эта функция позволит избежать ожога при случайном контакте с нагретой поверхностью, а также сохранит еду теплой более длительное время.

Еще одним важным фактором, говорящим в пользу электроплиты, становится отсутствие продуктов горения. Не секрет, что по трубам нам подается не чистый газ, а газовая смесь, которая при сгорании забивает фильтр вытяжки и поры в настенной плитке липкой маслянистой пленкой, что очень неприятно и долго отмывается.

Газовые плиты так просто не сдаются!

Вы уже вдохновились простотой ухода, оценили современность и функциональность, которой обладает электрическая плита, но не спешите бежать в магазин. Давайте еще раз взглянем, только теперь под другим углом, на наши плиты. Ведь чтобы там не «пели» продавцы, выбирать, какая из них лучше, придется все-таки вам.

Процесс приготовления легче всего контролировать на газовой конфорке, она быстро нагревает стенки вашей посуды, а значит, пища в ней быстрее готовится и меньшее время подвергается высоким температурам. Следовательно, вы сохраните большее количество полезных веществ и витаминов в своем рационе.

Электроплиты в данном случае немного уступают за счет своей инертности. Закипевший в турке кофе или молоко на кашу в маленьком ковшике легко удержать в пределах своей посуды, просто выключив газ под ней. Плита с конфорками-блинами или стеклокерамической поверхностью будет горячей какое-то время после отключения, и ковшик с молоком придется срочно переставлять.

Кстати, еще немного о сбежавшем кофе. Значительно проще помыть гладкую поверхность электроплиты, что не имеет выступов и высоких бортиков, но если что-то убежало, вам надо будет мыть еще и пол! Сомнительное преимущество, правда? Таких последствий можно избежать, если плита газовая, у нее всегда имеются борта и пролившаяся жидкость останется в пределах этих бортов.

Несомненным плюсом будет наличие газовой плиты там, где периодически отключают электричество. Газ, как правило, подается бесперебойно, а без электричества вы можете остаться даже после сильной грозы. Также стоит электричество намного дороже чем газ, а это значит, по эксплуатации электрическая плита может «вылететь в копеечку» своему обладателю. Следовательно, с точки зрения экономии выгоднее будет приобрести газовую плиту.

В заключение

Сложно однозначно сказать, какая плита лучше, но, быть может, сопоставив все «за и против» вы сделаете верное решение. Покупка плиты дело ответственное, ведь от ее функциональности, надежности и простоты ухода зависит то, сколько времени вам придется проводить на кухне. Если ваш выбор все же пал на электрические плиты — выбирайте стеклокерамическую поверхность. А газовая плита должна быть снабжена системой безопасности, которая моментально прекращает подачу газа при заливе конфорок.

источник: //hozobzor.ru/tehnika/kak-vyibrat/chto-luchshe-gazovaya-plita-ili-elektricheskaya.html

Еще несколько лет назад, владельцы квартир не озадачивались вопросами относительно того, что лучше — газовая или электрическая плита. Такое кухонное оборудование подбиралось по принципу энергопотребления в определенных условиях многоквартирного дома — для строений до 9 этажей использовался исключительно газ, свыше — только электричество. Но в связи с тем, что современные технические возможности позволяют значительно расширить возможности для потребителей, а также с тем, что все больше людей стремятся построить собственный дом на дачном или коттеджном участке, а не ютиться в квартире, выбор, какая плита лучше — газовая или электрическая, предоставляется подавляющему большинству. Что ж, давайте разберемся со всеми плюсами и минусами каждого варианта.

А вы знаете?  Класс стирки - насколько это важно

Основы выбора

Определяясь с тем, что лучше — газовая или электрическая плита, надо учитывать много критериев. Наиболее значимыми в этом отношении являются следующие:

  • функциональность;
  • безопасность;
  • скорость и качество приготовления блюд;
  • удобство использования духового шкафа;
  • привлекательность и эргономичность дизайна;
  • цена.

Важно! Относительно внешнего исполнения нельзя дать точный ответ, какая плита лучше — газовая или электрическая. Современные производители такой бытовой техники стараются учесть все актуальные требования потребителей при разработке дизайна каждой новой модели или серии оборудования. Поэтому основополагающими факторами, по которым вы будете определять лично для себя более предпочтительный вид варочной панели будут все остальные из вышеперечисленных критериев.

Газовые плиты — выгодные стороны и недостатки

Понять, что лучше — электроплита или газовая, вам будет намного проще, если четко сформулировать преимущества и недостатки более привычного оборудования, функционирующего на газу.

Достоинства:

  1. Низкая цена — в среднем, процентов на 20 ниже, чем электротехника.
  2. Экономичность эксплуатации — если вы подбираете варочную панель не для квартиры со стандартными тарифами энергопотребления, а для частного дома с выделенными системами энергоснабжения, газовая плита однозначно будет более выгодной.
  3. Высокая скорость подогрева и всего цикла готовки — происходит это за счет того, что приготовление блюд происходит в посуде, поставленной на открытый огонь. Соответственно — температура накала выше, чем варочной поверхности электроплиты.
  4. Максимально точная регулировка интенсивности горения пламени, что позволяет создавать идеальный режим готовки пищи, что особенно важно при обработке некоторых продуктов.
  5. Универсальность. Именно газовые плиты могут быть единственно доступными в некоторых населенных пунктах, где отсутствует электрификация.

Важно! Большим плюсом в пользу такого оборудования при выборе что лучше — газовая или электроплита, является тот фактор, что при эксплуатации централизованного снабжения, газовые сети практические не имеют перебоев. А вот с электричеством проблемы всегда актуальны — не только в отдаленных поселках, но и в мегаполисах.

Минусы:

  1. Более высокий порог пожаро-, а также взрывоопасности. При эксплуатации таких инженерных систем надо обязательно приобретать только качественное оборудование, а монтаж должны выполнять специалисты соответствующей квалификации и профиля. Малейшая утечка газа или же некорректная работа варочной панели может привести к серьезной трагедии и гибели людей.
  2. Сложности регулировки температуры нагрева воздуха в духовке, особенно, если газовая плита не оснащена термодатчиком.
  3. Появление копоти во время интенсивной и частой готовки. Результат — чаще приходится уделять внимание чистке вытяжки и прилегающей к плите мебели, используемой посуде.

Электрические плиты — преимущества и недостатки

Озадачиваясь тем, что лучше — электроплита или газовая, если есть возможность установить и ту, и другую, нельзя не учитывать достоинства техники первого типа. Они есть и их немало.

Преимущества:

  1. Высокий уровень безопасности. Даже частые перебои с электричеством не вызовут таких проблем, как возможная утечка газа. Плита просто не будет функционировать во время отсутствия подачи тока и напряжения.
  2. Экологическая чистота. Никаких вредных веществ — продуктов горения, в воздух комнаты не попадает.
  3. Функциональность. Как правило, современные электроплиты имеют расширенный набор опций, за счет чего существенно повышается удобство приготовления еды. Конкретный набор режимов, блокировок безопасности, контроля нагрева и т. д. зависит непосредственно от типа использованной варочной панели.
  4. Удобство. Использование духового шкафа также в этом случае более привлекательно, так как можно максимально четко выставить нужную температуру. Нередко уже в стандартной комплектации идут возможности приготовления “гриль” или по схожим технологиям.

Недостатки:

  1. Высокая цена.
  2. Конфорки нагреваются лишь в соответствии с конкретными значениями, а убавить или прибавить “жару” быстро не получится — придется немного подождать.
  3. Более длительная готовка еды — за счет того, что поверхности конфорок требуется больше времени на прогрев.
  4. При частых сбоях с электричеством центральных сетей возможно регулярное отсутствие возможности приготовления еды вообще.
  5. Большие расходы во время эксплуатации техники — зависит от тарифов конкретного населенного пункта.

Выводы

Чтобы окончательно для себя решить, что лучше — газовая плита или электрическая, стоит суммировать все вышеперечисленные особенности. Выводы в результате получаются такие:

  1. Газовые плиты — идеальный вариант для любителей здоровой пищи, при отсутствии доступа к центральному электроснабжению либо частых перебоях. Также это однозначно финансово выгодный вид варочной панели — как на этапе покупки техники, так и во время ее эксплуатации.
  2. Электроплиты — подойдут тем, кто пользуется автономной электрификацией с высоким порогом мощности. Также это более предпочтительный выбор для тех хозяек, которые любят баловать себя и своих родных ароматной выпечкой и интересными рецептами.

Надеемся, что полученной в этой статье информации вам было более чем достаточно, чтобы быстро решить для себя, что лучше — электроплита или газовая. Что бы вы ни выбрали, помните, что использование любого вида техники — это дело привычки, поэтому со временем вы все равно сможете наслаждаться процессом и достаточно быстро готовить себе любые, даже самые оригинальные блюда!

Практически любое блюдо, предназначенное для приготовления на варочной панели плиты, можно приготовить в духовке, при этом оно получится более полезным, ведь будет использоваться меньшее количество масла. Начинающие хозяйки обычно не используют духовку на первых этапах изучения кулинарного мастерства, но постепенно, желая научиться готовить новые блюда, девушки осваивают и ее. По этой причине нужно понять, как пользоваться духовкой, для чего предназначены разные режимы и уровни.

Правила эксплуатации

Перед тем как начать готовить в духовом шкафу, необходимо прочесть инструкцию, которая прилагалась к этой модели. Помимо того, что духовка может быть газовой или электрической, она может обладать дополнительными параметрами, которые необходимо учитывать при эксплуатации, чтобы она прослужила долго и не ломалась.

Правила использования газовой духовки:

  1. Перед началом приготовления блюда обязательно проверьте духовой шкаф на наличие кухонной утвари. Многие хозяйки в целях экономии свободного пространства предпочитают складывать кастрюли, сковородки, противни и другие предметы обихода внутрь духовки. Если вы решили воспользоваться ей, предварительно нужно убрать изнутри все лишнее, оставив лишь решетку.
  2. Газовая духовка предполагает наличие нескольких уровней, заранее определите, на каком из них вам необходимо готовить блюдо, и установите решетку или полку на него. Когда шкаф уже будет включен, менять выбранный уровень нельзя в целях безопасности.
  3. Перед использованием газовой духовки ее нужно разогреть, для этого обычно достаточно десяти минут. Выберите необходимый режим, зажгите газ и настройте нужную температуру, а когда духовой шкаф нагреется, установите в него подготовленную посуду с блюдом. В современных духовках присутствует звуковое оповещение, которое помогает определить, когда можно начать процесс приготовления.
  4. Когда блюдо установлено внутрь газовой духовки, не открывайте дверцу слишком часто, это чревато тем, что будет уходить часть тепла, и процесс приготовления будет происходить дольше.
А вы знаете?  Как отключить услугу "Везде как дома" на Мегафоне

Правила использования электрической духовки:

  1. Не устанавливайте посуду на нижнюю часть духовки в процессе приготовления, необходимо ставить блюдо исключительно на решетку или полку, которые находятся на уровневых ступеньках. В противном случае можно повредить нижний нагреватель.
  2. На завершающем этапе приготовления дверцу электрической плиты нужно слегка приоткрыть, а если приготовление блюда длилось более часа — открыть полностью.
  3. Выпекать и тушить нужно на средней полке, варить — на нижней.
  4. Для электрического духового шкафа подойдет посуда из керамики, чугуна или огнеупорной глины.

В остальном все правила эксплуатации электрической духовки аналогичны газовой. Необходимо всегда держать их в голове, а на первых этапах освоения духового шкафа можно перед каждым приготовлением блюда читать инструкцию. Это позволит уберечь духовку и блюдо от непредвиденных ситуаций.

Многие выбирают электрические духовки, так как они многофункциональны и позволяют настраивать любую температуру.

Как выбрать уровень

Если почитать рецепты блюд, запеченных в духовке, можно увидеть, что авторы почти никогда не указывают, на каком уровне необходимо готовить те или иные продукты, а этот параметр очень важен, особенно для начинающих хозяек. Есть определенные закономерности, которые необходимо учитывать перед началом приготовления, тогда блюдо получится приготовить без нареканий.

Универсальным считается средний уровень, при котором блюдо равномерно пропекается со всех сторон, включается верхний и нижний нагрев. Если необходимо сделать румяную корочку, на последних этапах приготовления можно передвинуть посуду с блюдом на более высокий уровень. Если же нужно, чтобы снизу блюдо пропеклось лучше, а сверху не подгорело, например, при приготовлении пиццы, необходимо передвинуть посуду на нижний уровень.

В последнее время многие считают, что пища, которая готовится долго, сохраняет текстуру продуктов и их полезные вещества, поэтому некоторые хозяйки предпочитают готовить на слабых режимах. В этом случае блюдо лучше приготовится, если поставить его на нижний уровень при условии слабого нагрева.

Как выбрать режим

Универсальный режим, при котором достигается равномерный нагрев сверху и снизу, можно использовать для приготовления практически любого блюда, но в некоторых случаях нужно использовать другой вариант. Универсальный режим подходит для приготовления выпечки, запекания рыбы или мяса и других подобных продуктов в открытой посуде.

Во многих современных духовках есть выбор нескольких режимов, одним из которых является сильный нагрев нижнего ТЭНа и стандартный нагрев верхнего. В этом случае приготовление блюдо будет более быстрым, чем при универсальном режиме. Обычно этот вариант применяют, когда необходимо добиться золотистой корочки внизу блюда или приготовить что-то в посуде, плохо проводящей тепло. Это может быть стеклянная или алюминиевая утварь, а также горшочки для жаркого.

В духовых шкафах средней и высокой ценовой категории обычно присутствует вентилятор на задней стенке, он используется для равномерного прогревания блюда. Как правило, используют равномерный прогрев верхнего и нижнего ТЭНа совместно с вентилятором. Этот режим подходит для запекания цельных кусков мяса или рыбы, а также для больших объемов выпечки.

Режим нижнего нагрева используют для приготовления блюд, покрытых сверху фруктами или сыром, чтобы они не подгорели. Помимо этого, режим можно использовать для консервирования, разогрева уже готовых продуктов или создания румяной корочки внизу блюда, но за этим процессом необходим постоянно следить.

Отдельный верхний нагрев подходит для приготовления тех блюд, которые должны получиться сочными внутри и покрытыми румяной корочкой сверху. Помимо этого, этот режим подойдет для приготовления блюд в формах, например, жюльена, запеканки или лазаньи. Идеальным вариантом будет, если в дополнение к верхнему нагреву можно будет включить вентилятор, тогда продукты лучше пропекутся.

В некоторых духовках присутствует слабый нагрев, при котором включаются оба ТЭНа, но они нагреваются до небольшой температуры. Это позволяет размораживать пищу без потери ее вкусовых качеств и полезных веществ, а также сушить продукты, например, грибы, фрукты, овощи или ягоды.

Современные духовки предусматривают режим гриль, при котором блюдо готовиться таким образом, что вкус получается максимально приближенным к приготовленному на костре или углях. В таком режиме лучше всего готовить мясные блюда — купаты, мясные рулеты, шашлыки, стейки и т. д.

Возможности духовки

Если в вашей духовке нет режима «Гриль», можно добиться не менее вкусного результата и при помощи обычного универсального нагрева. Если вы запекаете большие куски мяса, птицы или рыбы, необходимо постоянно находиться на кухне, чтоб в процессе приготовления время от времени поливать куски сверху выделившимся из них соком. Это позволяет добиться равномерной хрустящей корочки и сочности готового блюда. Однако этот способ не подойдет при небольших размерах исходных продуктов, это сделает их чрезмерно сухими.

Помимо традиционного способа, можно запекать продукты в духовке, используя искусственную оболочку — фольгу или пакет. В первом случае можно приготовить мясо, рыбу, птицу или овощи, время приготовления и температура будут зависеть от размера кусков. При использовании фольги нужно соблюдать одно важное правило: блестящая сторона должна быть обращена к блюду, а матовая — наружу. При помощи пакета для запекания можно приготовить основное блюдо вместе с гарниром, предварительно в стенках пакета делается несколько дырочек вилкой или зубочисткой, чтобы он не лопнул в процессе приготовления. Запекание в искусственной оболочке позволяет добиться сочности и мягкости блюда, поэтому многие хозяйки выбирают именно этот способ.

Не все хозяйки знают, что в духовом шкафу можно приготовить кашу или суп, в результате чего их вкус будет более насыщенным, как при приготовлении в традиционной печи. Все ингредиенты будут аналогичны стандартному рецепту супа или каши, но время приготовления будет увеличено, в результате чего блюдо приобретет привкус томления.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: