Как хранить льняное масло — 5 правил и полезные советы

Применять льняное масло можно и при заправке салатов, и добавлять в домашние маски для волос и в средства по уходу за кожей. Но как хранить льняное масло после его открытия, ведь тогда срок его годности сокращается, а полезные качества быстро улетучиваются. Давайте разберемся, как правильно хранить масло изо льна и как использовать.

Особенности хранения льняного масла

Масло льняного семени — кладезь витаминов и полезных веществ. Полезные свойства этого продукта достигаются благодаря содержанию:

  • большого количества (в процентном отношении) ненасыщенных жирных кислот Омега-3 (ланолиновая), Омега-6 (линолевая) и Омега-9 (олеиновая);
  • витаминов группы B, в том числе фолиевой кислоты, С, F, витамина E (токоферол) и фитогормонов, аналогов женских эстрогенов.

Используется масло семени льна во многих областях:

  • в промышленности — для изготовления лакокрасочных средств и напольных покрытий (линолеума);
  • в косметологии, в том числе для приготовления домашних средств по уходу своими руками;
  • в народной медицине и диетологии;
  • в качестве пищевой добавки общеукрепляющего и профилактического действия.

Очень популярны домашние маски с маслом льняных семечек для восстановления волос

Блюда с льняным маслом пользуются популярностью у тех, кто придерживается правил здорового питания, следит за фигурой и предпочитает употреблять только натуральные продукты. Но можно ли готовить на льняном масле?

Этот продукт нельзя подогревать и термически обрабатывать, поскольку после воздействия тепла выделяются эпоксиды, альдегиды, канцерогены и прочие соединения. Употреблять пищу, жареную на льняном масле опасно.

Способы хранения: 5 правил

Инструкция, прилагаемая производителем к каждому продукту из льняного семени, в обязательном порядке содержит информацию об использовании и описывает оптимальные условия хранения льняного масла.

Польза льняного масла. Как применять, выбирать и хранить льняное масло


После покупки хранят льняное масло в холодильнике при температуре около 5 °C. Можно расположить бутылочку и в дверце холодильника, но тара обязательно должна быть из темного стекла и плотно закрыта.

Масло изо льна хранят в темной и герметично закрытой таре

Такие строгие требования обусловлены некоторыми особенностями продукта. Например, это связано с такими свойствами:

  • При контакте с кислородом происходит процесс полимеризации, когда на поверхности образуется плотная пленка из слипшихся молекул жирных кислот. Конечно, все полезные качества в таком случае будут утрачены.
  • Под воздействием тепла и солнечного света происходит прогоркание масла и выделение вредных веществ.

Блюда с полезной заправкой лучше употребить сразу, не оставляя на потом

Блюда с заправкой из льняного масла лучше употреблять сразу после приготовления, поскольку уже через полчаса запускаются необратимые процессы, продукт стремительно теряет все свои ценные качества, при этом меняя вкус и запах. Если масло горчит, то от ее употребления лучше отказаться.

Каковы оптимальные способы хранения и где хранить льняное масло после открытия?

ИзображениеОписание
Правило 1

Хорошо, если бутылочка будет из темного стекла зеленого или коричневого цвета. Если продукт куплен в пластиковой таре или прозрачной бутылке, его необходимо перелить.

Правило 2

Бутылка должна быть плотно закрыта всегда. Хранить масло без крышки нельзя.

Идеальный вариант — крышка с плотной пластиковой или натуральной пробкой. Крайне важно минимизировать контакт с воздухом, чтобы продукт не испортился.

Правило 3

Оптимальные условия хранения — в холодильнике. В месте, где оно не замерзнет и не кристаллизуется.

Можно спрятать бутылочку и в кухонном шкафу или погребе, главное, чтобы было прохладно (до 23 °C) и темно.

Срок хранения напрямую влияет на полезные качества продукта, поэтому важно соблюдать температурный режим.

Правило 4

Для масла лучше когда света нет вообще. Темное и прохладное место — тумбочка, шкафчик или погреба — то, что нужно.

Правило 5

Не забывайте, что срок годности льняного масла после открытия бутылки сокращается.

Если чувствуется выраженная прогорклость — срок годности истек, и продукт не годится к внутреннему употреблению.

Приобретать льняное масло желательно в небольших бутылочках из темного стекла с плотной крышкой, как на фото. Вероятность того, что вы израсходуете литровую тару в довольно короткий срок — минимальна, а вот небольшие емкости хранить проще.

Сроки годности и полезные советы

Производители могут указывать различную информацию о сроках годности. Но обычно срок хранения после вскрытия не превышает месяца (30 суток). В идеале употребить содержимое бутылки следует в течение двух недель.

Срок годности масла в заводской упаковке без нарушений целостности может варьироваться от полугода до 12 месяцев. Поэтому при покупке выбирайте ту бутылку, содержимое которой «посвежее».

Куда использовать просроченное льняное масло? К сожалению, как и любой испортившийся продукт, его придется выкинуть. Некоторые умудряются использовать его в качестве компонента масок для волос, но положительного и целебного эффекта ждать не стоит.

Использование просроченного масла в качестве компонента маски для волос не несет никакой ценности

Вывод

Красивый внешний вид и хорошее здоровье — цена правильного образа жизни и полезного питания. Употребление льняного масла в пищу и при создании домашних косметических средств по уходу за собой чрезвычайно полезно, ведь редкий продукт может похвастаться таким богатым составом.

Максимальное сохранение всех полезных качеств в течение всего срока годности достигается, если соблюдать условия хранения. Об этом я подробно рассказала. Видео в этой статье подкрепит слова наглядными инструкциями. А если останутся вопросы — жду и в комментариях.

О пользе льняного масла, наверное, наслышаны уже многие, благодаря большому количеству в нем жирных кислот. Получают его, применяя метод холодного прессования. Особенно ценится этот продукт за присутствие в нем Омега-6 и Омега-3, такие необходимые человеческому организму. Так же его широко используют в народной медицине, как для лечения, так и для профилактики многих заболеваний, а также для укрепления иммунитета. Применение этого удивительного вещества нашло себя и в кулинарии, благодаря приятному запаху его часто добавляют в выпечку. Кроме того применяют этот продукт и в народных рецептах косметологии, ведь он оказывает целебный эффект на любой тип кожи. Это вещество стало особенно популярным и широко используемым, но для того чтобы его правильно использовать надлежит понимать как хранить льняное масло.

Почему хранение по правилам это важно?

Масло из льняного семени перенасыщено жирными кислотами и именно этот фактор стал причиной его быстрой полимеризации при соприкосновении с кислородом. Сказать проще, в открытом виде на воздухе все полезные качества этого продукта попросту исчезают.

От того, каким образом вы будете его сохранять, полностью будет зависеть уровень его полезности и целебности. Если вы применяете этот продукт ежедневно в ожидании целебного действия на организм, но не видите положительного эффекта, убедитесь, что вы действительно храните его правильно.

Если этот продукт используется как дополнение к салатам или кашам, то эти блюда необходимо употреблять в пищу сразу. Так как масло, которое продолжительное время находится на воздухе, окисляется в короткий срок, вследствие чего образуются свободные радикалы. Применять такой продукт в кулинарии можно исключительно в холодных блюдах.

Приобретая, предварительно обязательно ознакомитесь с инструкцией, а так же проверьте наличие и длительность его срока годности. Кроме того проверьте дату производства, которая указывается на упаковке. В целом, срок хранения масла может различаться, это полностью зависит от изготовителя и формы выпуска.

Выбирая льняное масло, ориентируйтесь на то, что в его составе ничего кроме самого масла не должно быть. Старайтесь приобретать его в темной упаковке (флаконе).

Порядок хранения льняного масла

Ниже приведены основные рекомендации хранения масла из семени льна в домашних условиях:

  1. Как только вы приобрели флакон с маслом, всегда храните его плотно закрытым и в темном месте.
  2. Бутылочку следует закрывать плотно всегда сразу после применения. Не оставляйте открытым флакон даже на несколько часов.
  3. Нерафинированное — сохраняйте в холодильнике. При возникновении осадка, его объем должен находиться в пределах 1% от всего объема вещества.
  4. Рафинированное — сохраняйте в прохладном месте, например, на кухне в шкафчике, который находится на расстоянии от греющих приборов (плиты или батареи).

Срок хранения в плотно закрытом стеклянном флаконе обычно составляет до 1 года с момента изготовления. А после вскрытия срок хранения не должен превышать 1 месяца. Именно потому приобретая этот продукт, не покупайте бутылку больших размеров, если его будет употреблять только один человек.

Не стоит экономить на себе, и применять продукт уже по истечению его срока годности. Если присутствует горьковатый привкус, значит, срок его годности истек.

Интересные факты

Лен считается древнейшей сельскохозяйственной культурой. Первые фрагменты пищи, веревок и ткани, изготовленных из льняного семени археологи нашли во время раскопок в Швейцарии. Позже уже было определено, что практически каждая культура мира использовала и продолжает использовать это растение в различных целях. Еще с давних времен знахари постоянно использовали его как смягчающее, ранозаживляющее и укрепляющее вещество.

Масло из семян льна — ценное, обладающее уникальными целебными свойствами вещество. Применяется в кулинарии, медицине, косметологии. Но продукт этот весьма деликатный. Малейшая оплошность, нарушение условий хранения, и все его полезные свойства быстро испарятся. Поэтому так важно знать правила, как хранить льняное масло, чтобы его химический состав не поменялся под влиянием внешних факторов.

Читайте в этой статье:

  • Общие правила
  • Какой у льняного масла срок годности?
  • Правила хранения откупоренного льняного масла
  • Как правильно хранить разливное льняное масло?

Общие правила

Особенность масла из льна в том, что в его состав входят жирные кислоты. Именно эти вещества представляют ценность продукта, но из-за них же льняное масло нуждается в особых условиях хранения. Дело в том, что жирные кислоты при контакте с воздухом, а также под действием ультрафиолетового спектра солнечного света, быстро окисляются.

Результатом окислительной реакции является образование свободных радикалов, негативно воздействующих на клетки человеческого организма. Частично или полностью нейтрализуются и другие полезные свойства масла льна.

В связи с этим, нужно четко следовать правилам, как хранить льняное масло после вскрытия. Учитываются такие показатели:

  1. Свет. Хранят масло исключительно в темноте. Даже искусственный свет, не говоря уже о солнечном, для него вреден. Если бутылочка простоит хотя бы полчаса под лучами солнца, употреблять продукт в пищу, использовать в рецептах домашней косметики, приготовлении лекарственных препаратов уже нельзя.
  2. Воздух. Кислород разрушает жирные кислоты. Происходит необратимая стремительная реакция полимеризация, о чем говорит образование на поверхности плотной пленки, состоящей из белых хлопьев. Масло «высыхает», все его полезные качества исчезают.
  3. Температура. Льняное масло не переносит тепло. В идеале хранить его нужно в темном, прохладном помещении, где средняя температура воздуха не поднимается выше +20 градусов.

Подойдут подвал, сарай, погреб, холодная кладовка. Если таких подсобных помещений нет, хранить продукт нужно в холодильнике или отделениях кухонного модуля, подальше от источников света и тепла.

Какой у льняного масла срок годности?

Длительность хранения масла из семян льна зависит от способа производства и типа упаковки. Информацию об этом указывает производитель на этикетке.

Например, нерафинированное разливное масло в бутылках можно хранить до 10 месяцев с даты изготовления при условии сохранения герметичности тары. В помещении, где находится продукт, должно быть темно, температура воздуха около 23 градусов, влажность — около 40%

Срок хранения льняного масла в пластиковой упаковке гораздо короче. Чтобы сберечь полезные свойства, сразу после покупки масло льна рекомендуется перелить из пластиковой бутылки в стеклянную. А еще лучше вовсе не покупать такой товар — неизвестно, в каких условиях и как долго хранилось масло до поступления в розничную продажу. Велик риск, что срок его годности уже истек.

Дольше всего хранится рафинированное льняное масло, получаемое при температуре не выше 45 градусов путем прямого холодного отжима. Если продукт расфасован в герметично закупоренные бутылки из темного стекла и дополнительно помещен в коробку, хранить его дома можно в течение года.

Правила хранения откупоренного льняного масла

В условиях городской квартиры открытую бутылочку рафинированного льняного масла рекомендуется хранить в холодильнике. Ставить лучше не на полки, а на дверцу — это и удобно, и температура в отсеке поддерживается оптимальная. Если через некоторое время на дне образуется темный осадок, но при этом срок годности масла еще не вышел, можно использовать его безбоязненно.

Что касается нерафинированного льняного масла, то его ставить на хранение в холодильник нежелательно. В камере достаточно низкая температура, чтобы субстанция замерзла. Пользы от такого продукта уже никакой не будет. Место, идеально подходящее для хранения рафинированного масла льна — прохладная темная кладовка.

Использовать льняное масло после вскрытия разрешается в течение 4-6 недель. Хранить дольше нет смысла — пользы от такого продукта нет никакой.

При использовании продукта держать бутылочку долго открытой нельзя. Как только необходимый объем масла отлит, емкость необходимо немедленно закупорить. Обязательно проверить, чтобы пробка (крышка) плотно прилегала к горлышку.

Как правильно хранить разливное льняное масло?

В супермаркетах льняное масло, как правило, продается в бутылочках по 0,2-0,5 л. На складах реализуется продукт, расфасованный в пластиковую тару объемом 3-5 л. Запасливые, рациональные люди предпочитают покупать продукцию именно оптом из-за более низкой стоимости. При этом очень важно суметь сохранить льняное масло пригодным к употреблению. Как это делается?

Масло из бутылей сразу по приходу домой необходимо перелить в пригодную для длительного хранения «капризной» субстанции. Емкости должны быть небольшими — 0,-0,5 л. Желательно, чтобы банки (бутылки) были сделаны из непрозрачного темного материала. Подойдут: стекло, керамика, фарфор.

Для надежности, защиты от солнечных лучей емкости с разливным льняным маслом нужно поместить в картонные коробки или пластиковые контейнеры. На каждой упаковке поставить дату разлива, чтобы не ошибиться со сроками реализации продукта.

Льняное масло ПОЛЬЗА. Правила использования.


Масло льна — очень полезный, но капризный продукт. В нем содержится омега-3 кислот больше чем в оливковом, подсолнечном, кукурузном и других маслах. Именно это свойство и создает сложности в его хранении из-за быстрого окисления. Чтобы продукт не потерял большинство лечебных свойств и дольше хранился, нужно знать несколько секретов.

Польза льняного масла

Сегодня многие врачи рекомендуют этот продукт как средство от всех болезней. Но сложно поверить, что одно масло может решить сразу все проблемы со здоровьем. Конечно, это не так. Чтобы вылечить болезнь, нужно подходить к ней комплексно, а не только с помощью одного средства.

Но все же льняное масло несет огромную пользу для организма. По своему составу оно похоже на рыбий жир и имеет альфа-линоленовую кислоту и полинасыщенные жиры омега-3. Они снижают уровень холестерина, нормализуют работу сердца и системы пищеварения, помогают сбросить избыточный вес, делают сильными волосы и ногти, борются с увяданием кожи.

Кому можно, а кому нельзя пить льняное масло

Сегодня любители натуральных продуктов и молодые девушки, начитавшись о полезных свойствах льняного масла, бегут в аптеку и покупают его в надежде, что оно сделает их здоровыми, молодыми и красивыми.

Но не всегда оно оправдывает их ожидания. Льняное масло помогает далеко не всем, а если пить его без консультации с терапевтом, то может и навредить.

Показания:

  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • болезни ЖКТ;
  • нарушение функций щитовидной железы;
  • сахарный диабет;
  • заболевания нервной системы;
  • снижение иммунитета;
  • нарушения обмена веществ;
  • импотенция.

Невзирая на то, что льняное масло является БАДом, это очень сильное средство, прием которого скажется на состоянии всего организма. Поэтому нужно знать все плюсы и минусы, возникающие при его приеме.

Противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • мочекаменная болезнь;
  • нарушение функций поджелудочной железы;
  • панкреатит;
  • гепатит;
  • атеросклероз;
  • энтероколит;
  • гинекологические болезни;
  • беременность и период лактации;
  • прием противовирусных и успокоительных препаратов;
  • заболевания крови.

Также исследования показывают, что льняное масло содержит фитоэстрогены, что может повлиять на эффективность приема оральных контрацептивов. Не поленитесь ознакомиться с инструкцией перед тем, как назначать себе курс льняного масла.

Правила применения

Начинать употребление стоит крайне аккуратно. Организм должен привыкнуть и только потом можно увеличивать дозу. В первую неделю приема многие отмечали тошноту и небольшое головокружение, которое проходит по мере привыкания.

Схема приема льняного масла:

  • неделя: 5 мл утром натощак.
  • неделя: 10 мл утром натощак.
  • неделя: по 10 мл утром натощак и спустя четверть часа после ужина.
  • и последующие недели по 10 мл трижды в сутки.

Если в первые 10 суток вы начнете испытывать неприятные ощущения, такие, как боли в животе или боках, покалывания, начнется аллергия, то прием масла нужно прекратить.

Полный курс составляет 90 дней. За это время все функции организма наладятся, стенки сосудов укрепятся, и повысится иммунитет. Следующий прием нужно делать не раньше чем через полгода с момента окончания предыдущего.

Льняное масло можно добавлять в холодные блюда. Жарить и заправлять им горячие каши не рекомендуется. Так оно сразу окислится, потеряет полезные свойства и в нем начнут образовываться свободные радикалы, вредные для здоровья. Также не стоит забывать о специфическом вкусе этого продукта, не каждый сможет терпеть его в составе блюд. Поэтому многие предпочитают принимать его отдельно, запивая стаканом прохладной воды.

Если вас интересуют косметические, а не лечебные свойства масла, то целесообразно добавлять его в домашние рецепты вместо того, чтобы пить. Так вы точно не навредите здоровью и получите длинные волосы и бархатистую кожу.

Правила хранения

Чтобы сохранить пользу льняного масла до конца его использования, необходимо соблюдать некоторые тонкости. В противном случае вы не получите желаемый результат.

Как хранить льняное масло:

  1. Всегда приобретайте продукт в таре из темного стекла или пластика. Свет разрушает соединения жирных кислот.
  2. Покупайте его в проверенных магазинах или аптеках, где вы уверены, что оно правильно хранилось. Не покупайте льняное масло на розлив.
  3. Продукт должен быть изготовлен только путем холодного отжима.
  4. Бутылку держите всегда плотно закрытой, чтобы в нее не попадал воздух. Так масло быстро окислится, и в нем начнут вырабатываться канцерогены.
  5. Хранить его следует в холодильнике, так как в тепле оно быстро портится. Лучшим местом для хранения масла является дверца холодильника.
  6. Срок годности составляет 8 месяцев, если другой информации не написано на этикетке.
  7. После открытия масло храниться 1 месяц, поэтому нет смысла покупать его большими объемами.
  8. Понять, что масло пропало, можно по прогорклому кисловатому привкусу. Свежий продукт имеет ореховый аромат и слегка горьковатый вкус.
  9. Ни в коем случае не оставляйте бутылку на открытом солнце, так продукт в течение получаса полностью потеряет свои свойства.
  10. В блюда масло добавляется перед подачей на стол. После этого еда не должна храниться в холодильнике, а сразу съедаться.
  11. При употреблении в пищу или для косметических процедур никогда не нагревайте масло и не добавляйте его в горячие блюда.

Помните, что свободные радикалы, канцерогены и другие вещества, образующиеся в льняном масле при неправильном хранении и истекшем сроке годности опасны для организма.

Если вы следите за своим здоровьем, ведете активный образ жизни и выбираете здоровую пищу, тогда льняное масло станет незаменимым продуктом на вашей кухне, как дополнение к салатам и кашам, и как средство для поддержания молодости и красоты.

Видео: как применять, выбирать и хранить льняное масло

А вы знаете?  Как научить ребенка ползать: советы родителям
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: