Как хранить сало в домашних условиях

Сало, считающееся традиционным украинским блюдом, в естественном виде фактически представляет собой твердый жир натурального происхождения. Он откладывается в организме любого животного в процессе его жизнедеятельности, фактически играя роль своеобразного склада с питательными элементами «на черный день». Именно по этой причине наибольшее количества жира обычно сосредоточено в тушках тех животных, что ведут малоподвижный образ жизни (козы, коровы, свиньи и пр.).

Интересно: в Соединенных Штатах говяжье сало в пищу практически не употребляется и идет вместе с другими отходами пищевого производства на специальные перерабатывающие заводы, впоследствии превращаясь в топливо.

Для большинства жителей России и бывших стран СССР сало — это идеальная закуска к пенному и спиртному. Во-первых, оно не дает быстро опьянеть, поскольку, обволакивая желудок, уменьшает интенсивность всасывания алкоголя, а во-вторых, очень быстро дает чувство сытости вследствие своей большой калорийности. Чтобы сало не теряло всех своих питательных элементов, необходимо знать, как хранить его в домашних условиях и почему для разных видов этой закуски требуется соблюдение разных условий.

Общие правила хранения сала

Каким бы сало ни было — соленым, копченым, свежим или какого-то другого вида, оно всегда должно храниться при температуре, не превышающей отметку в 5-7 градусов тепла. Потому очевидно, что сало должно всегда находиться либо в холодильнике, либо в морозильной камере.

Совет: важно не переборщить с пониженными температурами в случае, если сало будет храниться в достаточно мощном холодильнике. Слишком низкая температура негативным образом скажется на вкусовых характеристиках закуски.

Конечно, хранить сало можно и в погребе, однако в этом случае необходимо обратить внимание и на другие характеристики окружающего воздуха: так, в помещении должна быть, во-первых, обеспечена циркуляция воздуха, а во-вторых, пониженная влажность. Если эти параметры соблюдены, то сало оборачивается в бумагу (в которую во многих современных супермаркетах оборачивают хлеб) и кладется на расстоянии 5-10 сантиметров друг от друга. Это обеспечит достаточно длительный срок хранения (до 6-7 месяцев).

Если закуска достаточно долгое время провела в морозильной камере или же холодильнике, то проверить ее качество достаточно просто:

  1. Во-первых, сало, находящееся при комнатной температуре, очень легко протыкается спичкой или зубочисткой.
  2. Цвет сала должен быть белым, ни в коем случае не бледновато-бежевым и, тем более, желтым.
  3. Данная закуска в свежем виде имеет характерный запах, в замороженном — полностью его лишена, потому перед употреблением в пищу ее обязательно следует понюхать.

Хранение свежего сала

Свежее сало всегда хранится только в замороженном виде, поэтому обычно, отталкиваясь от целей последующего использования, один большой кусок разрезается на несколько меньших частей. При этом если впоследствии сало будет использоваться для засолки, то кусочки просто соединяются и в таком виде отправляются в морозильную камеру. В этом случае разрезы необходимы для обеспечения непрерывного потока воздуха.

Если же сало будет использоваться исключительно в качестве закуски, то его разрезают на очень маленькие кусочки, которые после заворачивают в обычную пищевую пленку и отправляют в холодильник.

Важно: ни в коем случае нельзя подвергать сало повторной заморозке. Связано это с тем, что постоянные перепады температуры отрицательно скажутся, во-первых, на вкусовых качествах закуски, а во-вторых, активно способствуют ее порче. Сало, которое несколько раз нагревалось от температуры хранения до комнатной, хранится по времени примерно в три раза меньше (даже при соблюдении идеальных условий), нежели то, что находилось в морозильной камере все это время.

Если необходимо хранить сало в течение длительного срока, то обычно маленькие кусочки дополнительно вразнобой складывают в стеклянные банки, которые неплотно закрывают пластмассовой крышкой. Можно перед отправкой в холодильник пересыпать закуску специями.

Хранение соленого сала

Соленое сало хранится несколько иначе, нежели свежее, «по старинке», поскольку такой способ позволяет не только получить позже прекрасный вкус и аромат, но и увеличить срок хранения. Для такого способа необходима какая-либо деревянная тара: поддон, ящик или кадушка. При этом очень важно, чтобы была обеспечена циркуляция воздуха и предусмотрена возможность естественного стока воды.

Обычно для этих целей используют такую посуду, в которой дно чуть наклонено (угол не больше 5-6 градусов). Соответственно, в емкости должны быть проделаны специальные дырочки диаметром в 5-8 миллиметров, это обеспечит возможность стекания рассола.

Далее поверхность деревянной тары устилается слоем газет, после — слоем пергамента или бумаги для хранения сыра и хлеба. После этого дно должно быть полностью засыпано поваренной солью (поскольку она представляет собой прекрасный вариант дешевого консерванта, ее обычно не жалеют).

Совет: так как сало обладает достаточно уникальным свойством (оно не будет вбирать в себя соли больше, чем требуется), то дно должно быть максимально плотно усыпано кристаллами соли. В будущем этот же слой можно использовать повторно.

Сало укладывается шкурками вниз, после чего вновь посыпается слоем соли. Необходимо, чтобы она закрыла все пустоты между кусочками и лежала на них ровным слоем. Если кусочков очень много, то равномерно распределить соль по их поверхности может помочь чистая жесткая кисточка. Обычно после этой операции сверху все ряды обильно посыпаются травами, дольками чеснока и черным молотым перцем.

Затем необходимо вновь закрыть закуску толстым слоем пергамента, после чего чем-нибудь ее придавить, например, обычными булыжниками (которые предварительно, очевидно, необходимо прочистить и помыть, хотя бы грубо).

В морозилке соленое сало хранить также можно, однако в данном случае это касается исключительно бытовых масштабов. В этом случае кусочки нарезаются максимально тонко, и каждые 5-7 посыпаются солью и оборачиваются в салфетку или пергамент.

Хранение копченого сала

Засоленное «дедовским» способом сало можно коптить — это придаст ему особый вкус. При этом правила хранения копченого сала несколько проще: необходимо после копчения дать ему остыть, после чего также обернуть в пергамент и отправить в холодильник.

Если же срок хранения достаточно небольшой, то сало можно подвесить с помощью крючков на протянутые в холодном помещении веревки. Дабы запах не заполонил все пространство, можно положить по несколько кусков в пакеты. Если же в таком состоянии сало будет храниться более 2-3 дней, то в них обязательно следует проделать отверстия для обеспечения вентиляции.

Совет: если по каким-то причинам описанные способы не подходят, то хранить копченое сало можно в морозильной камере, однако важно при этом обернуть его в холщовый материал.

В воздухе помещения или камеры должна быть установлена пониженная влажность: в противном случае копченое сало в течение очень короткого срока покроется сначала налетом, а затем и плесенью. В деревнях и селах в редких случаях сало пересыпают золой, однако ценность этого действия ничем не доказана.

А вы знаете?  Как правильно хранить зимнюю резину

Хранение топленого сала

Топленое сало хранится еще проще, чем остальные его виды. Сразу после перетопки ему дают время остудиться до комнатной температуры, после чего просто переливают в какую-либо емкость, даже пластмассовый контейнер подойдет для этой цели. Затем посудина убирается в холодильник.

Важно: для топленого сала температурный порог хранения чуть выше и составляет 10 градусов тепла.

Перетопленное сало может находиться в морозильной камере больше, чем какой бы то ни было другой вид закуски, но диетологи советуют употребить его в пищу по истечении полугода-года. Если естественный белый цвет, который приобрело сало в холодильнике, изменился, то закуску необходимо подвергнуть термической обработке, проще говоря, обжарить на костре или газу в сковороде.

Хоть сало и является достаточно калорийным продуктом, кушать все же его изредка необходимо вследствие наличия в его составе целого набора полезных компонентов. Установленной диетологами нормой употребления сала считается 100-200 грамм в месяц.

Видео: очень вкусный рецепт посола сала в банке

Многие хозяйки любят побаловать своих домочадцев салом, стоит оно недорого, имеет специфический приятный вкус, а при правильной обработке вкусовые качества только усиливаются. Кроме того, этот продукт содержит много полезных веществ, необходимых для здорового состояния организма. Тем, кому еще не доводилось иметь дело с этим продуктом, будет важно знать в первую очередь, как хранить сало, чтобы оно не испортилось и не утратило своего вкуса.

Хранение в соленом виде

Чаще всего хозяйки прибегают к солению сала, это самый простой способ сохранить его в домашних условиях. Изначально важно удостовериться, что продукт свежий, для этого нужно обратить внимание на следующие факторы:

  • цвет сала должен быть белым или слегка розоватым, но не желтым;
  • должен быть приятный запах;
  • высота качественного куска должна быть более 4 см;
  • свежее сало можно без труда проткнуть насквозь спичкой.

Есть много вариантов засолки сала, от простых до оригинальных, каждый может найти рецепт на свой вкус, основной рецепт предельно прост. Необходимо порезать продукт на кусочки средней величины, в каждом сделать несколько надрезов глубиной 1 — 2 см со стороны, противоположной шкурке, и поместить в них пластинки чеснока. Куски натираются со всех сторон солью, складываются друг на друга и убирается в целлофановый пакет, где так же обильно посыпаются со всех сторон солью. Сверху на куски кладется несколько пластинок чеснока, пакет завязывается и оставляется солиться при комнатной температуре на 2 дня. После этого его нужно перевернуть на противоположную сторону, чтобы куски оказались в выделившемся соке, а через 3 дня убрать в холодильник. Еще через 3 дня можно будет попробовать получившийся продукт, если он еще не будет готов, его снова засыпают солью и повторяют процесс.

На вопрос о том, как хранить соленое сало, можно ответить по разному. Его можно хранить в холодильнике либо в морозилке, все зависит от того, на какой срок вы хотите его сохранить. Если вы засолили большой объем, можно часть оставить в холодильнике, а основную массу убрать в морозилку, там оно может храниться в течение года.

Хранение в копченом виде

Еще один способ сохранить сало в домашних условиях — закоптить его. Вкус будет разительно отличаться от соленого, можно будет ощутить аромат и вкус дыма, однако коптят уже засоленный продукт.

На дно коптильни выкладывается несколько горстей ольховых, тополиных или ивовых опилок, после чего разжигается огонь, и сало выкладывается на решетку. Нужно будет подождать некоторое время, пока дрова прогорят, оставив после себя угли, после этого можно поставить коптильню на огонь и накрыть крышкой. Среднее время копчения сала примерно час, при этом нужно следить, чтобы огонь не угасал, но и не разгорался слишком сильно.

Хранить копченое сало можно так же, как и соленое — в холодильнике или в морозильной камере. Чтобы оно не утратило свои вкусовые качества и полезные свойства, рекомендуется завернуть его в тряпку или салфетку.

Кроме этого, можно подвесить кусочки в темном прохладном помещении, например, в кладовке, так как правильно хранить сало рекомендуется именно этим способом.

Хранение в топленом виде

Этот способ хранения сала самый долговечный, в таком состоянии оно может храниться в холодильнике не менее трех лет. Для начала нужно простерелизовать банку нужного объема и застелить ее внутреннюю поверхность чистой марлей. Куски свежего сала нужно тщательно промыть водой и порезать не слишком толстыми пластами. Их нужно поместить в кастрюлю с водой и отправить ее на плиту. Когда на поверхности будет появляться растопленный жир, его необходимо аккуратно снимать ложкой и переливать в банку, пока весь объем продукта не вытопится. Когда это произойдет, нужно дать банке остыть, плотно закрыть ее крышкой и убрать в холодильник.

Сало является одним из довольно калорийных продуктов. Но если употреблять его в меру, тогда о стройности фигуры можно не беспокоиться. К тому же, маленькие кусочки вместе с чесноком, очистят кровеносные сосуды, а это плюс вашему здоровью. Но как хранить сало?

Читайте в этой статье:

  • Общие рекомендации хранения сала
  • Как сохранить копченое сало
  • Как хранить топленое сало
  • Как хранить соленое сало
  • Хранения сала без холодильника

Общие рекомендации хранения сала

Срок хранения несоленого шпика в холодильнике равняется одним суткам. Чтобы увеличить срок хранения до четырех недель, надрежьте его, натрите смесью соли с приправами и воткните в надрезы чеснок. Для просолки нужно оставить на пять дней. Если сало просто натереть солью и оставить на три дня в контейнере, то срок хранения такого продукта увеличится до шести недель. В случае засола свиного жира в трехлитровой банке (соль и шпик слоями), срок годности становится один год. В морозилке любое сало можно хранить до года.

Как сохранить копченое сало

Копченое сало храниться немного лучше, чем соленое. Лучше его обернуть пергаментной бумагой или положить в полотняный мешочек и подвесить. Куда? В хорошо проветриваемое и прохладное место без посторонних запахов. Это может быть подвал или кладовка. Вы ведь хотите чувствовать аромат копченостей, а не чего-то другого. Если такого места в доме нет, вполне можно положить в морозильную или холодильную камеру. В случае если накоптили очень много сала, отделите небольшую часть, которую сможете съесть за один раз, а остальное положите в морозилку.

Избегайте влаги. Копченый шпик из-за сырости может покрыться плесенью. А значит придет в негодность.

Как хранить топленое сало

Хозяйки перетапливают, как соленое, так и простое сало, а потом используют его в готовке для зажарки или выпечки. Хранить такой жир можно в холодильнике и морозилке. Срок годности составляет примерно три года. Но использовать все-таки лучше в течение года.

Срок хранения такой копчености в другом прохладном месте — один год.

Как перетопить жир?

  1. Промойте.
  2. Нарежьте.
  3. Положите в кастрюлю и поставьте на тихий огонь.
  4. После того, как жир отделился, процедите через марлю.
  5. Как жир превратится в жидкую белую массу, перелейте в банку.
  6. Закройте обычной капроновой крышкой.
А вы знаете?  Каким средством лучше растворить супер-клей

Если перетопленное сало вдруг стало желтеть или изменился запах, то его следует поскорее использовать в пищу. Только предварительно обработайте на огне. Но в случае появления плесени, незамедлительно выбрасывайте. Этот продукт уже бесповоротно испорчен.

Как хранить соленое сало

О хранении продуктов в соли знали еще наши предки. Есть несколько вариантов засолки сала. Но их можно разделить на два вида.

  1. Сухой засол.
  2. В рассоле.

Свиной жир натирают крупной солью и выкладывают в стеклянную, эмалированную или глиняную посуду. Если есть деревянный ящик, то можно воспользоваться и им. Только учтите, что рассол должен куда-то стекать. Примерно через неделю попробуйте кусочек с верхнего слоя. Если шпик недостаточно просолился, оставьте еще на три дня. Такой продукт можно хранить в холодильнике или на балконе зимой.

Сало в рассоле готовится так. Его нарезают на дольки и раскладывают по банкам вместе с приправами. Например, с лавровым листом, чесноком и перцем. В горячей воде растворяют соль и заливают. Банки закатывают и помещают в прохладное темное место.

Если залить холодной соленой водой и накрыть крышкой из пластика, то срок годности такого сала в холодильнике составляет один год.

Хранения сала без холодильника

По определенным причинам не каждый может найти место для долгосрочного хранения в холодильнике. Поэтому рассмотрим, где же еще можно хранить сало.

  1. На балконе в холодное время года.
  2. В хлопковом мешочке.
  3. В пергаментной бумаге.
  4. В деревянном ящике.
  5. В кастрюле с дырками.

Но эти способы подходят только для соленого или копченого продукта.

Сало является одним из самых лучших вариантов закуски, имеет хороший вкус и при употреблении в небольшом количестве обеспечивает организм полезными компонентами, одним из которых называется арахидоновая кислота, необходимая для хорошей работы мозга, почек и сердечной мышцы.

Для использования всех полезных веществ, продукт надо правильно хранить на протяжении всего периода его употребления. Данный продукт необходимо выбрать качественный и правильно подготовить его к длительному хранению:

  1. Сало обязательно изначально должно быть свежим.
  2. Иметь привлекательный внешний вид и приятный запах. Белый цвет характерен для свежего продукта, со временем он желтеет, поэтому старое сало обычно желтое и плохо пахнет.
  3. Лучше всего брать сало толщиной не менее четырех сантиметров.
  4. Проверить его свежесть можно проткнув беспрепятственно спичкой.

Следующим этапом является засолка. Его также коптят, перетапливают и сохраняют полученную массу. Для хранения продукта любого вида в домашних условиях лучшим вариантом будет использовать холодильник.

Способы сохранности сала

В холодильнике хранить сало следует, завернув в бумагу. Срок хранения — 1 месяц.

Основным элементом засолки является соль, по желанию можно добавлять травы и перец. Для того чтобы обеспечить длительный срок годности, лучше всего использовать проверенные способы его приготовления. Правильно будет взять ящик, кадушку или кастрюлю с отверстиями, которые необходимы для стекания рассола и обеспечения сухого состояния для самого продукта.

На дно кадушки следует положить бумагу, затем слой соли, после этого сало. И так повторяем до заполнения емкости. При желании можно добавить чеснок и травы. Верхний слой должен быть из соли, сверху бумага и большие камни. Хранить такое сооружение можно осенью и зимой на балконе, а в подвале или погребе круглый год.

Есть много различных рекомендаций, как хранить соленое сало. Например, срок хранения можно значительно увеличить, располагая продукт в морозилке. Он упаковывается в салфетки для впитывания излишней влаги и помещается в полиэтиленовый пакет. Срок годности при этом продлевается в несколько раз. Замороженное сало после холодильника перед употреблением некоторое время следует подержать в комнате. При хранении продукта не в морозилке, а просто в холодильнике, срок хранения после засолки сокращается до месяца.

Солить сало можно другими способами. Например, необходимо взять эмалированную кастрюлю, уложить в нее куски, разрезанные на части, а между ними положить соль и специи. Через пять дней продукт будет готов к употреблению.

Хранение копченого сала

Для приготовления такого сала используют коптильню и дрова специальных пород, например, тополь. Пласт нарезается полосками длиной 20 см, обваливается в соли и специях и помещается в холодильник примерно на трое суток. После засолки салфеткой удаляются излишки приправ, и в течение трех часов выполняется копчение.

При возникающем вопросе, как хранить копченое сало, следует помнить, что оно хранится намного лучше, чем соленое. Его также можно держать в холодильнике или в морозилке, завернув в тряпочку. Пригодным к употреблению копченое сало может быть целый год.

Поместив сало в пергамент, его после засолки и копчения можно для хранения подвесить в темном прохладном помещении, например, кладовке или подвале.

Хранение перетопленного сала

Сало можно перетопить и использовать его как в пищу, так и для косметических целей. Процесс начинается с промывки и разрезания на части. Затем полученный продукт помещается в емкости и растапливается на небольшом огне. Образующийся жир снимается ложкой и выливается в посуду из глины или стекла, процеживается при помощи марли. Топленое сало в холодильнике можно хранить три года.

Вообще, есть много советов, как хранить сало в холодильнике. Для долгого хранения соленого продукта можно использовать банки с крышками, рассол или сухую засолку. При добавлении сухой соли продукт может храниться несколько месяцев, а при использовании рассола ‒ до одного года. Банки закатываются крышками, и таким образом, хорошо сохраняется вкус и запах.

Условия хранения каждый человек выбирает на свой вкус в соответствии с необходимыми требованиями и имеющимися возможностями.

А вы знаете?  Как почистить золотую цепочку в домашних условиях - 8 бюджетных способов

Общие рекомендации

Подведем итоги, как правильно хранить сало:

  • Сало должно быть свежим и хорошего качества, белым, мягким и с приятным запахом.
  • Необходимо тщательно проводить засолку и копчение с выдерживанием всех необходимых условий, а именно размеров и толщины куска, количества соли, времени засолки, качества и вида применяемой емкости и других.
  • Хранить следует в темном и прохладном месте, в городской квартире лучшим вариантом будет холодильник или морозильная камера. При наличии погреба или подвала соленое, а особенно копченое сало можно хранить там довольно долго.
  • Продукт хорошо хранится в мешочках из натуральной ткани, такой как лен, хлопок.
  • Чтобы не испортить вкус, необходимо следить, чтобы рядом не было сильно пахнущих продуктов, так как сало хорошо впитывает различные запахи. Если такое случилось, можно вымочить сало в воде с чесноком.
  • При хранении сала на свету, оно очень быстро желтеет и теряет вкусовые качества. Необходимо об этом помнить и прятать продукт в темное место.
  • После засолки, перед размещением его в холодильнике, необходимо хорошо просушить все кусочки.

Сало благодаря своим вкусовым качествам ‒ желанный продукт на нашем столе в любое время года.

Сало — полезная закуска животного происхождения. Вкус этого продукта не приедается — его можно солить, коптить и мариновать в специях. А чтобы правильно хранить шпик, нужно придерживаться некоторых правил. Давайте вместе выясним, как хранить сало после засолки, копчения и топления.

Выбираем качественный продукт

Вкус и срок хранения сала напрямую зависят от того, насколько свежий и качественный продукт вы приобрели. Свежее сало имеет:

  • необветренный вид;
  • белый или розоватый цвет продукта — если изделие пожелтело, значит, оно уже непригодно к употреблению в пищу;
  • тонкую шкурку, которую можно легко проколоть ножом;
  • приятный мясной запах;

Нельзя готовить сало старой свиньи или хряка. Попросите продавца проткнуть ножом шкурку и дать понюхать продукт, так вы сможете удостовериться в качестве.

  • на свежем сале не должно быть никаких загрязнений, капель засохшей крови;
  • цена добротного куска шпика не может быть низкой — покупать продукт с заметно заниженной стоимостью опасно для здоровья.

Так выглядит свежий шпик в разрезе.

Способы хранения различного вида сала

Как я говорила ранее, сало можно хранить в свежем, соленом, копченом и топленом виде. Собственно, и вариантов несколько:

  • в прохладном месте без холодильника;
  • в холодильнике;
  • в морозильной камере.

Независимо от места хранения, важно учесть, что для этого продукта оптимальной температурой будет около +10 °C, в том числе необходимо соблюдать пониженную влажность воздуха и обеспечить хорошую вентиляцию.

Вид 1. Свежее сало

Свежий продукт хранят только в замороженном виде. Для этого необходимо разделить его на порционные куски необходимого размера и завернуть в пищевую пленку или пергамент. По желанию можно присыпать продукт специями, чтобы он пропитался душистыми нотками.

Повторно замораживать этот продукт нельзя, он потеряет свои вкусовые качества

Вид 2. Соленое сало

Инструкция, как хранить соленое сало в холодильнике и без него:

ИзображениеРекомендации
Способ 1. В ящиках.
  1. Солим продукт сухим способом (тщательно обкладываем края изделия солью и специями).
  2. На дно ящика кладем пергамент и обильно засыпаем его солью.
  3. Плотно трамбуем порционные куски шкуркой вниз.
  4. Густо засыпаем все пустые места солью.
  5. Сверху желательно накрыть продукт пергаментом и, если нужно ускорить процесс засолки, поставить гнет.
  6. Далее ставим ящик в хорошо проветриваемое место.

Срок хранения таким методом до трех месяцев при правильной температуре.

Способ 2. В кастрюлях.

  1. Засаливается шпик сухим способом.
  2. Затем на дно эмалированной кастрюли насыпается толстый слой соли.
  3. Сверху выкладывается сало шкуркой вниз.
  4. Покрываются все пустоты солью и кастрюля с содержимым отправляется в холодильник (сверху можно поставить гнет).

Срок хранения — от 3 до 6 месяцев.

Способ 3. В банках

  1. Обволакиваем порционные куски солью и складываем в стерильные банки.
  2. По желанию добавляем специи.
  3. Засыпаем доверху пустоты солью и закрываем крышками.

Это самый практичный способ хранения шпика в домашних условиях. В холодильнике или погребе продукт будет пригодным в течение 6-8 месяцев.

Способ 4. В морозилке.
  1. Присыпанные специями куски заворачиваются в пергамент или пищевую пленку.
  2. Затем продукт необходимо сложить на нижнюю полку морозильной камеры.

В таком виде хранить соленое сало можно до 1 года.

Вид 3. Копченое сало

Теперь выясним, как хранить копченое сало в домашних условиях:

ИзображениеРекомендации
Способ 1. В холодильнике.

Изделие необходимо обернуть пергаментом и положить на нижнюю полку рефрижератора.

Срок хранения — до 30 дней.

Способ 2. В темном месте.

Хранить копченое сало можно повесив на крюки в темном прохладном месте. Желательно чтобы была пониженная влажность воздуха.

Срок годности — 1-3 месяца.

Способ 3. В морозильной камере.

Продукт складывают в вакуумные пакеты и отправляют в морозилку.

Сколько хранится сало в морозилке в таком виде? До 1 года.

Способ 4. В ящиках.

Сложите порционные куски в ящики, пересыпая каждый слой ржаной сечкой или опилками. Поставьте в прохладное место.

Срокхранения — до 3 месяцев.

Вид 4. Топленое сало

Интересно, как сделать запас топленого сала? Для этого нужно растопить куски сала:

  1. Нарежьте продукт на порционные куски.
  2. Сложите всю массу в чугунный казанок и отправьте на плиту.
  3. Перелейте его в горячем виде в чистые банки и, после остывания, закройте крышками.

Дождитесь, пока шпик полностью расплавится.

Я знаю два верных варианта длительного хранения смальца:

ИзображениеРекомендации
Метод 1. В холодильнике.

Горячий смалец разлейте по стеклянным банкам и плотно закройте крышками.

Хранить банки со смальцем можно на нижней полке холодильника до 6 месяцев.

Метод 2. В морозильной камере.

Горячий смалец расфасуйте по пластиковым контейнерам и после застывания отправьте в морозильную камеру.

Продукт будет пригодным до полутора лет.

Итог

Итак, мы выяснили — сделать запас сала очень просто. Достаточно взять качественный продукт и придерживаться необходимой температуры хранения. Видео в этой статье убедит вас в этом. Если у вас есть свои секреты, как продлить срок годности сала — поделитесь ими в комментариях!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: