Как хранить укроп в холодильнике: 9 легких способов

Свежая зелень придает блюдам аромат и обогащает витаминами. При правильном хранении можно и зимой баловать себя и близких приправами, будто только сорванными с грядки. Я расскажу, как сохранить укроп свежим в холодильнике.

Подготовка приправы к хранению

Чтобы свежий укроп не утратил свои вкусовые качества, необходимо правильно подготовить его к хранению:

Фото	Инструкция
	Этап 1: отбор качественного сырья. Своими руками оборвите пожелтевшие и увядшие листья, потемневшие побеги и корни.
	Этап 2: мытье. Как мыть укроп: Опустите пучок в емкость с водой. Грязь выпадет в осадок. Встряхните воду с листьев. Промойте под проточной водой. Положите зелень в дуршлаг, встряхните. Дождитесь, пока стечет вся вода.
	Этап 3: сушка. Только сухое сырье можно надолго оставлять в холодильнике: Выложите пучки тонким слоем на бумажное или тканевое полотенце. Легким движениями промокните, не сжимая зелень. Замените полотенце, разложите на нем пучки и оставьте до полного высыхания.

Емкости для хранения

Определитесь, в чем будете хранить зелень:

Фото	Описание
	Стеклянная банка с полиэтиленовой крышкой Используйте для листочков без побегов и при засолке. Преимущества: не впитывает запахи; стерилизуется; прозрачная.
	Пластиковый контейнер Для пучков с побегами. Преимущества: Вентиляция не допускает образования конденсата и гниения укропа. Просушенная зелень сохраниться около месяца.
	Вакуумный контейнер В емкости можно замораживать продукты. Преимущества: Без доступа воздуха микроорганизмы не развиваются, укроп сохраняет свежесть до полугода. Продукт не подвергается внешнему воздействию, влага не проникает.
	Полиэтиленовый пакет для заморозки Подходит для хранения в морозильной камере. Преимущества: влагонепроницаемость; компактность; цена — 20 руб. шт. Можете использовать для заморозки обычные полиэтиленовые пакеты и даже пищевую пленку.
	Специальный контейнер Прозрачный пластиковый корпус и поддон для воды — «огород» в холодильнике. Преимущества: Зелень, будто прямо с грядки. Не требуется заморозка для длительного хранения. Цена устройства — 1300 руб.

Варианты хранения

Зелень в холодильнике можете сохранить как при нулевых показателях на градуснике, так и замораживая в морозилке.

В отделении для овощей: 6 способов

Ознакомьтесь со способами, как хранить в холодильнике ароматную приправу:

Изображение способа	Рекомендации
	Способ 1: в емкости с водой Пучки поместите в банку. Влейте воды на четверть банки. Оберните полиэтиленовым пакетом. Обвяжите горлышко банки тесьмой. Поставьте на нижнюю полку холодильника. Укроп, вырванный с корнем, очень долго простоит при этом способе.
	Способ 2: хранение укропа в банке Оборвите листочки от побегов. Засыпьте в банку. Закройте крышкой (лучше закручивающейся, она не пропускает воздух). Укропные листья останутся душистыми и свежими до 3 месяцев.
	Способ 3: засолка укропа Свежую зелень освободите от веточек. Закладывайте в банку слоями: укропные листья, соль. Утрамбуйте и закройте крышкой. Срок хранения в холодильнике — 1 год. При использовании не пересолите блюдо такой добавкой. Учитывайте, что укроп впитает много соли.
	Способ 4: в пищевом пакете Положите в плотный полиэтиленовый пакет пучки. Не прессуйте, воздух должен остаться внутри. Обвяжите скотчем пакет.
	Способ 5: обмотайте пищевой пленкой Оберните пучки пленкой. Проделайте несколько отверстий, чтобы проникал воздух, и листья не плесневели. Срок использования — 3 недели.
	Способ 6: используйте влажное бумажное полотенце Заверните в бумагу пучки. Опрыскайте водой из пульверизатора. Поместите в полиэтиленовый пакет. Не закрывайте. Через 3-4 дня замените бумагу. Так укроп, зеленый лук и любая зелень хранится две недели в холодильнике.

Заморозка в морозильной камере: 3 способа

Укроп на зиму замораживайте в морозильной камере. Он сохранит аромат и яркий цвет в течение многих месяцев, но полезные свойства теряются — низкие температуры, как и высокие, разрушают витамины:

Изображение	Способы хранения в морозильной камере
	Способ 1: в пищевой пленке или фольге. Зелень можно заморозить как пучками, так и мелко нарезанной: Обмотайте пленкой. Поместите в морозильную камеру. При использовании отрежьте, не размораживая, необходимую порцию, и верните остаток на место.
	Способ 2: в контейнере. Замороженный продукт можно хранить только в пластике, так как к стеклу укроп примерзнет.
	Способ 3: в формочках для льда. Укроп можно сохранить небольшими порциями. Кубик удобно класть в блюдо при приготовлении: Листочками заполните кассеты для льда. Залейте водой. Заморозьте. Оберните пленкой, чтобы приправа не впитывала другие запахи.

Вывод

Теперь вы знаете, как сохранить укроп от нескольких недель до года. Следуя моим рекомендациям и наглядным советам из видео в этой статье, вы всегда будете иметь под рукой эту полезную приправу в свежем виде. Если необходимо уточнить информацию — пишите в комментариях.

Все виды листового салата принято употреблять в свежем виде. Продукт деликатный и, будучи сорванным с грядки, вянет прямо на глазах. Это очень огорчает… Если не знать, как хранить листовой салат, чтобы он оставался свежим в течение нескольких дней. С удовольствием делимся секретами домашней кулинарии.

Немытая зелень

Свежесть салата, как и укропа, петрушки, кинзы можно сохранить в течение нескольких дней, если поставить зелень в воду, как цветок. В небольшую по размеру, но глубокую мисочку наливают немного воды и погружают в нее кочан. Чтобы растение лучше впитывало влагу часть листочков возле черенков срезают на 3 мм. Сверху миску прикрывают пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетиком.

В такой импровизированной теплице листочки салата относительно долго не вянут, не желтеют. Можно даже не ставить зелень в холодильник. Если на кухне прохладно, зелень останется свежей и через 2 дня. Но холодильник все-таки способствует увеличению срока хранения продукта — при температуре около + 4 градусов (отделение для овощей) салат и через 4-7 дней будет таким же хрустящим, как только что сорванный с грядки.

Разобранный на отдельные листочки кочан салата хранят только в холодильнике. Для этого листы выкладывают неплотно на подложку из картона или пищевого пенопласта. Сверху прикрывают (неплотно) пищевой пленкой. Неделю немытые салатные листья в такой упаковке гарантировано не завянут, не пожелтеют, не заплесневеют.

Мытый салат

Есть несколько способов хранения мытого листового салата. Технологии простые, помогают сохранить зелень годной к употреблению в течение 2 недель. Что нужно сделать:

Мытый салат заворачивают в сухое вафельное полотенце. Помещают в холодильную камеру на нижнюю полку.
Салат моют, бумажным полотенцем осторожно удаляют лишнюю жидкость. Кладут в стеклянную, керамическую или эмалированную миску. Сверху накрывают дуршлагом. Пару раз встряхивают емкость, чтобы листья салата легли плотнее. Отправляют к овощам, хранящимся в холодильнике.
Салат разбирают на листья, выкладывают не очень плотно в пластиковый контейнер. Сверху накрывают бумажной салфеткой, которая будет впитывать лишнюю влагу и не позволит зелени заплесневеть. Плотно закрывают контейнер крышкой. Хранят в нижнем отделении холодильной камеры в течение 7-10 дней.

Поделимся м-а-а-аленькой, но очень полезной хитростью: если в емкость (пакет, полотенце) рядом с листовым салатом положить серебряное колечко, монету, любое другое изделие из серебра, срок хранения овоща увеличиться до 21-30 дней.

И еще один секрет: «поникшие» листочки салата можно реанимировать. Для этого зелень заливают очень холодной водой, кладут сверху пресс (тарелку) и оставляют в таком виде на пару часов. Растение за это время напитается влагой и «оживет». Теперь овощ можно кушать или отправлять на хранение в холодильник.

Свежий салат не только отличается оригинальным вкусом, но и популярен благодаря своим полезным свойствам. Вот только уж очень быстро он увядает. Но я расскажу вам, как хранить листья салата в холодильнике при помощи нехитрых способов.

Салатные листья быстро портятся, поэтому очень важно правильно их хранить

Наиболее эффективные способы хранения

Листья салата, как и другие листовые овощи, обладают непродолжительным сроком хранения. И все же есть несколько способов, которые позволят сохранить листовой салат в разы дольше.

В холодильнике: 4 способа

Если вы думаете, что достаточно просто вымыть листья салата и сложить их в холодильник, то не удивляйтесь, что через пару дней они начнут гнить. Чтобы этого не случилось, воспользуйтесь одним из предложенных способов хранения.

Изображение	Способ хранения и инструкция
	Способ 1. В контейнере Первым делом очень аккуратно промойте каждый листочек зелени, удаляя пожелтевшие части. Откиньте зелень на сито или в дуршлаг, дайте воде стечь. Выложите продукт на бумажное полотенце, и дождитесь его окончательного высыхания. Аккуратно сложите листья в контейнер, накройте их бумажной салфеткой. Сам контейнер закройте.Если контейнера под рукой не нашлось, его можно заменить эмалированной посудиной. Ее накройте целлофановым пакетом с дырочками или бумажным полотенцем. Положите в контейнер серебряное изделие — оно позволит сохранить салат свежим на протяжении 30 дней.
	Способ 2. В подложке Немытую зелень можно хранить следующим образом: Выложите листья на подложку из пищевого пенопласта (цена на них минимальна и начинается примерно от нескольких рублей). Не выкладывайте зелень слишком плотно — между листками должен оставаться воздух. Накройте продукт пищевой пленкой. Получившуюся упаковку поставьте на нижнюю полку холодильника.Подобный способ хранения обеспечит свежесть листьев на протяжении недели. Необходимое вам количество зелени лучше не отрезать, а отрывать своими руками. Считается, что контакт с металлическими поверхностями портит вкус салата.
	Способ 3. В миске с водой Я знаю о достаточно популярной практике хранения зелени — в воде, словно цветы: Возьмите миску и налейте в нее небольшое количество воды. Нижнюю часть листьев в районе черенков срежьте на 2-3 мм. Это усилит впитывание растением. Уложите салат черенками в воду. Верхнюю часть накройте пищевой пленкой или пакетом. Слишком плотно кутать не стоит, зелени нужен воздух.
	Способ 4. Маринованным в кастрюле Есть еще один способ, как сохранить листья салата — замариновать их. Выложите на дно банки или эмалированной кастрюли 3-4 зубчика чеснока и разрезанный сельдерей. По одному выложите в емкость вымытые листья. Накройте салат веточками укропа и сельдереем. Параллельно приготовьте маринад. Для него вскипятите литр воды и добавьте в нее две ложки сахара, ложку соли и чайную ложечку лимонной кислоты. Залейте зелень маринадом, сверху уложите гнет. Дождитесь остывания маринада, а затем отправьте кастрюлю в холодильник.

Чтобы всегда наслаждаться свежей зеленью, ее можно хранить, а вернее выращивать самостоятельно на подоконнике в горшочке.

Купленные семена прорастают на протяжении 5 дней, а уже через 20-25 дней вы сможете собрать первый урожай. Главное — не забывать обеспечивать растению регулярный полив, подкормку и достаточное освещение.

Если выращивать салат дома, он сохранится лучше

Способ 5: в морозилке

Лакомиться свежими листьями салата — очень здорово, но делать это круглый год затруднительно. И тут на помощь приходит морозильная камера.

Целиком листья не морозят. Связано это с тем, что в них содержится большое количество воды, а при очень низких температурах салат превращается в месиво. Но можно поступить иначе.

Перемолотые листья салата можно добавлять в соус или суп

Обдайте листья кипятком, а после остудите их в холодной воде.
После этого перетрите их вручную или при помощи блендера до состояния пюре.
Образовавшуюся кашицу разложите по формочкам, контейнерам или пакетам.

Заготовленный таким образом салат можно использовать при изготовлении соусов или супов.

Как хранить салат нельзя

О способах хранения салата я вам поведала, самое время обсудить, чего с зеленью категорически нельзя делать. А нельзя делать всего две вещи:

Хранить в закрытом полиэтиленовом пакете. Внутри будет скапливаться влага, которая только ускорит порчу зелени.
Оставлять листья открытыми. Из-за того, что в холодильнике происходит сильное испарения, листья салата завянут в разы быстрее.

Если все время держать салат не запакованным, он быстро завянет

Итоги

Я рассказала вам, как правильно хранить салат, чтобы продлить ему жизнь. Вы можете воспользоваться одним или сразу несколькими способами. Посмотрите видео в этой статье, оно окажется вам полезным. Если же у вас останутся вопросы или вы решите рассказать о своем опыте заготовок, пишите в комментариях.

Мне очень нравится приправлять блюда свежими пряностями. Но сохранить зелень в домашних условиях не так-то просто. Давайте вместе выясним, как хранить зелень в холодильнике и что сделать чтобы она не завяла.

Основные рекомендации

Главный недостаток свежей травки — слишком короткий срок годности. В теплых и светлых помещениях она начинает желтеть и подгнивать уже спустя два дня. Чтобы не завяла зелень, нужно обязательно соблюдать некоторые условия хранения зелени.

Подготовка зелени к хранению

Чтобы хранить зелень в холодильнике очень долго, нужно проделать несколько подготовительных действий:

Изображение	Инструкция
	Шаг 1. Очистка Внимательно осмотрите пучки травы на предмет сухих ветвей и насекомых. Если что-то нашлось — уберите.
	Шаг 2. Мытье Если нужно убрать небольшой слой пыли — протрите зеленые листья сухой губкой. Если грязи очень много — помойте пряности в емкости с чистой водой. Зеленый лук, петрушка, чеснок и укроп не любят «банные» процедуры. Лучше всего ограничиться обработкой влажной губкой.
	Шаг 3. Просушивание Аккуратно стряхните лишнюю воду. Разложите траву на бумажных салфетках и оставьте на 10 минут. Возьмите сухое бумажное полотенце и промокните ее сверху.
	Шаг 4. Упаковка Рассортируйте пряности в заранее подготовленные чистые контейнеры.

Расфасовка: 5 вариантов

Как правильно хранить зелень в холодильнике? Нужно подобрать подходящую емкость, сложить в нее пряные травы и поставить на нижнюю полку.

Какой контейнер для хранения будет идеальным для той или иной зелени:

Изображения	Описание
	Вариант 1. Стекло В чистую стеклянную банку с крышкой можно сложить веточки укропа, петрушки и кинзы. Обязательно нужно удалить длинные стебли и корешки.
	Вариант 2. Пластиковый контейнер Герметичный контейнер из пищевого пластика подойдет для продолжительного хранения листьев салата, шпината, щавеля и эстрагона.
	Вариант 3. Пакеты Как дольше сохранить свежими листья базилика и сельдерея? Постелите в полиэтиленовый кулек бумажное полотенце и сложите зелень сверху. Поместите в холодильник так, чтобы салфетка была снизу.
	Вариант 4. Фольга Можно завернуть сельдерей, укроп и мяту в фольгу. Обвертка не должна очень плотно прижиматься к листьям — желательно даже оставить доступ воздуха.
	Вариант 5. Бумажное полотенце Заверните зеленые листья в бумажное полотенце и положите на боковую полку холодильника. Так, можно хранить любые пряности в течение 5-7 дней.

Специфика хранения 10 видов трав

Свежие травы — сезонный продукт, поэтому цена зелени в зимнее время очень высока. Но каждая пряность обладает уникальными свойствами, поэтому запас нужно делать с учетом их особенностей.

Как хранить свежую зелень в холодильнике правильно:

Изображение	Описание
	Щавель контейнер — полиэтиленовый пакет; срок хранения — 14 дней.
	Укроп Как сохранить укроп свежим долгое время? Вариантов несколько: в пластиковом контейнере — 1 неделя; в стакане с водой — до 2 недель при регулярной замене воды; в стеклянной банке/в пакете — до 2 месяцев; с луком (положите укроп в кулек вместе с нарезанной луковицей) — 2 месяца, если менять лук каждые 5 дней.
	Сельдерей емкость — полиэтиленовый пакет; срок — 3-4 недели.
	Петрушка контейнер — стакан с водой, накрытый кульком; как долго хранить — 2 месяца, если регулярно менять воду.
	Мята тара — влажное бумажное полотенце (фольга); срок хранения — 1 неделя.
	Лук порей контейнер — нарезанный лук в полиэтиленовом кульке; как долго хранить — до 3 месяцев. Обязательно нужно сделать несколько отверстий, чтобы лук смог «дышать».
	Кресс-салат емкость — пластиковый контейнер с перфорацией; срок свежести — до 1 недели.
	Зеленый лук емкость — стакан с водой; как долго — до 2 месяцев, если регулярно менять воду.
	Базилик упаковка — полиэтиленовый кулек; срок хранения — до 1 недели.
	Шпинат тара — полиэтиленовый пакет с перфорацией; как долго — до 5 дней.

Как вернуть зелени свежесть:

опустить травы в емкость с кубиками льда непосредственно перед использованием;
ошпарить зеленые листья кипятком и сразу же употребить.

Фото: вернуть зеленым листьям свежесть можно, окунув их в кипяток

Выводы

Мы выяснили, что в холодильнике можно хранить различные пряные травы. Главное, правильно подготовить и соблюдать рекомендации для каждой из них. Видео в этой статье покажет, как подготовить своими руками зелень к хранению. Если у вас есть замечания — обращайтесь в комментарии.