Особенности выбора раков и Как правильно варить раков в домашних условиях

Издавна раки употребляются в пищу как самостоятельное блюдо или дополнение к пиву, салатам, гарнирам. Особенно популярным продукт считается у девушек, сидящих на диете, и это неудивительно. Полностью диетический состав способствует улучшению работы ЖКТ, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, благоприятно воздействует на кожу и волосы. Особенно актуальным становится вопрос о том, как варить раков в домашних условиях. Существует несколько технологий приготовления, рассмотрим их по порядку.

Особенности выбора раков

  1. Существует несколько разновидностей раков: маленькие, средние и крупные. Первый тип содержит мало мяса, третий является сухим. Оптимальный вариант для приготовления в домашних условиях — раки среднего размера.
  2. Что касается длительности варки раков, мелкие экземпляры нужно томить в кипятке около 20-25 минут, средние — порядка 35-40 минут, крупные — 45-50 минут. Многие утверждают, что раков необходимо варить до покраснения, данное заблуждение является ошибочным. Мясо не пройдет термическую обработку за 10 мину
  3. Важно навсегда запомнить, что покупать нужно только живых раков. Нельзя варить мертвых, поскольку у них уже начался процесс разложения. Если вы не уверены в том, что рак умер менее двух часов назад, выбрасывайте его. В противном случае вы рискуете испортить все блюдо.
  4. Если вы знаете наверняка, что рак умер около часа назад, оторвите голову, а шейку отправьте на варку. Такой ход необходимо сделать, потому что процесс разложения начинается именно с головы.
  5. Если после покупки раков вы не планируете варить их сразу, не помещайте раков в воду. Оставьте их в прохладном месте, начинайте готовку не позже, чем через 2-3 часа.

Как варить раков: классика жанра

  • раки живые — 3 кг.
  • укроп (зонтики) — 5 веток
  • лавровый лист — 8-10 шт.
  • перец (горох) — 15 шт.
  • лимон — 1-1,5 шт.
  • соль поваренная крупная — 160 гр.
  1. Приготовьте кастрюлю на 11-12 литров, наполните ее водой на 2/3. Добавьте веточки укропа, горошковый перец, лавровый лист. Выжмите сок из 1-1,5 лимонов, тоже отправьте в емкость.
  2. Важным аспектом варки раков считается добавление соли. Рассчитывайте количество исходя из показателя на 2 л. воды приходится 40 гр. соли (одна столовая ложка с горкой).
  3. Поставьте кастрюлю с приправами на плиту, доведите раствор до кипения, убавьте огонь на среднюю отметку, томите еще 3 минуты. По истечении срока выключите конфорку, накройте рассол крышкой, дайте настояться в течение четверти часа.
  4. После этого вновь включите плиту, опять доведите смесь до появления первых пузырьков, убавьте мощность на минимум. Отправьте в емкость живых раков, предварительно их промыв, выставите плиту на среднюю отметку.
  5. Когда раки начнут кипеть, убавьте конфорку, накройте кастрюлю крышкой, варите от 20 до 50 минут в зависимости от размера.
  6. После истечения отведенного времени снимите раков с плиты, дайте постоять в рассоле около 5-10 минут, затем достаньте их шумовкой или щипцами. Приправьте свежим укропом, по желанию сбрызните лимонным соком, смешанным с уксусом в пропорции 2:1.
  7. Если после приготовления раков вы не съели блюдо целиком, отправьте его в холодильник, накрыв посуду пищевой пленкой. Проделайте в полиэтилене несколько отверстий. В таком состоянии раки могут храниться около 24-36 часов.

Как варить раков к пиву

  • свежие раки — 3 кг.
  • лист лавровый — 6 шт.
  • перец горошком — 8 шт.
  • укроп свежий или сушеный — 1 пучок/30 гр.
  • соль морская крупная — 180 гр.
  1. Переберите раков, выбросите мертвые экземпляры, вымойте живых. Очень важное внимание необходимо удалить промывке раков. Очистите панцири и ножки, поскольку именно эти части подвержены скоплению ила. В противном случае готовый продукт будет иметь неприятный речной привкус. Чтобы правильно провести процедуру, воспользуйтесь чистой зубной щеткой.
  2. После промывки раков возьмите широкую кастрюлю с высокими бортами, налейте в нее 7 л. воды, всыпьте морскую соль, лавровый лист, перец горошком, укроп. По желанию добавьте молотый кориандр и бутоны гвоздики.
  3. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите рассол до кипения, выставите конфорку на средний огонь. Отправьте раков поочередно головой вниз, варите до появления первых пузырьков.
  4. Далее убавьте конфорку до минимальной отметки, накройте посуду крышкой, варите около 20-50 минут (исходя из размера). После окончания приготовления выключите плиту, оставьте раков в рассоле на четверть часа.
  5. Достаньте шумовкой, выложите в глубокую миску, заправьте лимонным соком. Подавайте с охлажденным пивом и чесночно-сметанным соусом.

Приготовление раков на вине

  • свежие раки — 1,5 кг.
  • вино белое полусухое/сухое — 350 мл.
  • мука пшеничная — 35 гр.
  • тмин — 15 гр.
  • масло сливочное — 85 гр.
  • лавровый лист — 4 шт.
  • соль морская мелкая — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  1. Переберите раков, оставьте только живых. Вымойте их в проточной воде при помощи зубной щетки, тщательно очищая панцирь и ножки.
  2. Приготовьте толстодонную кастрюлю размером около 5-7 литров, поставьте ее на плиту, включите огонь и добавьте 55 гр. сливочного масла. Дождитесь полного растворения продукта.
  3. Отправьте раков в разогретый состав, убавьте огонь на среднюю мощность, обжаривайте до розового оттенка, периодически переворачивайте, чтобы тепло распределялось равномерно.
  4. После того как раки обжарятся, присыпьте их морской солью, добавьте лавровый лист, тмин, поперчите. Убавьте мощность конфорки, влейте белое вино и фильтрованную воду таким образом, чтобы жидкость покрывала спинки раков.
  5. Накройте кастрюлю крышкой, томите продукт около 25 минут, постоянно помешивая. После этого выключите плиту, оставьте раков на 10 минут для окончательного настаивания.
  6. Выложите их в блюдо, приступайте к приготовлению соуса на основе данного бульона. Процедите рассол через несколько слоев марли и дуршлаг, перелейте в чистую кастрюлю, всыпьте просеянную муку, добавьте оставшиеся 30 гр. сливочного масла.
  7. Помешивайте соус и томите его на медленном огне около 3 минут, после этого остудите при комнатной температуре. Украсьте веточкой петрушки или укропа, подавайте отдельно от раков.

Приготовление раков на пиве

  • раки живые — 2,5 кг.
  • соль измельченная столовая — 100 гр.
  • лавровый лист — 7 шт.
  • пиво светлое — по факту
  1. Перед варкой необходимо перебрать и промыть раков прохладной проточной водой, тщательно очищая панцирь и лапки зубной щеткой. После этого приготовьте широкую кастрюлю (объем порядка 10 л.).
  2. Далее попробуем определить, какое количество пива потребуется для варки 2,5 кг. раков. Для этого поместите их в кастрюлю, залейте водой таким образом, чтобы она поднималась на 7-10 см. над спинками раков.
  3. После этого налейте такое же количества пива в емкость, предварительно измерив количество. Прибавьте к полученному объему 0,5 л. По возможности выбирайте светлое фильтрованное пиво, поскольку темное может дать горечь.
  4. Поставьте емкость с пивом на плиту, добавьте лавровый лист, измельченную соль, доведите состав до кипения на среднем огне. После появления первых пузырьков убавьте мощность до минимума, варите раков 25-30 минут в зависимости от размера.
  5. По окончании процедуры выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой, оставьте на 20 минут. За это время раки пропитаются пивным рассолом.
  6. По истечении времени извлеките готовых раков шумовкой, подавайте с оливками/маслинами, свежим укропом и чесноком. Ни в коем случае не пейте пиво, в котором были сварены раки.
А вы знаете?  Польза яблочного варенья и Как варить яблочное варенье: 4 рецепта

Приготовление раков на молоке

  • молоко — 3 л.
  • раки живые — 2 кг.
  • укроп (зонтики) — 3 шт.
  • сметана — 140 гр.
  • чеснок — 3 зубца
  • соль измельченная морская — 130 гр.
  1. Промойте раков под проточной водой, очистите зубной щеткой ножки и панцирь. Налейте в глубокую кастрюлю молоко, поставьте на плиту, кипятите порядка 15 минут. После этого снимите состав, остудите до температуры 25 градусов.
  2. Поместите раков в глубокую миску, залейте кипяченым молоком, накройте крышкой, оставьте на 1,5 часа. Далее вновь промойте раков, подготовьте их к варке.
  3. Налейте в кастрюлю 6 л. воды, добавьте соль и зонтики укропа, доведите состав до кипения. Отправьте в жидкость раков головой вниз, варите около получаса.
  4. После приготовления выключите конфорку, дайте ракам настояться в рассоле порядка 7 минут, затем выложите их на блюдо. Приготовьте соус: пропустите чеснок через пресс, смешайте со сметаной.

Приготовление раков в томатном соке

  • живые раки — 2,7-3 кг.
  • томатный сок — 170 мл.
  • красное сухое/полусухое вино — 50 мл.
  • соль — 130 гр.
  • перец молотый черный — 20 гр.
  • укроп зонтиками — 2 веточки
  1. Отберите живых раков, мертвых выбросите. Вымойте продукт проточной водой с помощью зубной щетки, тщательно очищая лапки и панцирь.
  2. Налейте в кастрюлю 8 л. фильтрованной воды, поставьте емкость на плиту, доведите до кипения. Добавьте зонтики укропа, поваренную соль, перец, перемешайте, дождитесь растворения кристаллов.
  3. После этого отправьте в кастрюлю живых раков (головой вниз), доведите рассол до появления пузырей, убавьте огонь на минимум. Варите раков около 25-50 минут (исходите из размера).
  4. После приготовления накройте посуду крышкой, дайте готовому продукту настояться еще четверть часа. По истечении срока вытащите раков щипцами или шумовкой, очистите от панциря, удалите лапки и головы.
  5. Поместите мясо в глубокую миску (салатницу и пр.), полейте блюдо вином и томатным соком в необходимых вам количествах. Подавайте к столу в сочетании с печеным картофелем и чесночным соусом.

Как кушать раков правильно

Многие задаются вопросом касаемо очистки и правильного употребления раков, и это неудивительно. Мало кому захочется попасть в неловкую ситуацию, находясь в компании.

  1. Раков начинают кушать с туловища. Чтобы очистить продукт, переверните клешнями вверх, разверните панцирь и снимите его. Съешьте белое мясо, а черную нить отложите в сторону (ее не употребляют).
  2. После этого переходят к клешням. Отломайте их, уберите панцирь, высосите сок. Под панцирем нередко находится мясо, его тоже можно кушать.
  3. Перед подачей на стол выдерживайте раков в приготовленном рассоле, чтобы они надолго сохранили сочность и аромат. Кушайте все то мясо, который имеет белесый оттенок.

Воспользуйтесь рецептом приготовления раков на вине, молоке, пиве или томатном соке. Подавайте готовый продукт с любимым соусом, маслинами, печеным картофелем. Заправляйте раков лимонным соком и употребляйте с пивом.

Видео: как варить раков

Раки — довольно деликатный и полезный продукт. В первую очередь, мясо раков очень вкусное и диетическое. Во-вторых, в его составе очень много белка (до 16%), кальция и витаминов E и В12. Блюда из раков всегда являются основными на праздничных столах. Но не всегда получается сразу же использовать раков в пищу — приходиться оставлять их на хранение. Так как хранить раков в домашних условиях, при этом не потеряв свежести и пользы от них?

Правильная транспортировка

На сколько долго можно сохранить дома живых раков зависит в первую очередь от того, каким образом их собственно доставят. Будь то рыбалка, либо же покупка раков, но важно наперед позаботиться о правильном их перевозе. Идеальным вариантом будут специализированные контейнеры, покрытые мокрой тканью. Если такой возможности нет — можно заменить мешком. Главное, чтобы тот был достаточно влажным. При переносе живых раков очень важно, не допустить прямых солнечных лучей и по минимуму трясти мешком (или контейнером).

3 способа хранения раков

Как только раки доставлены в дом, нужно создать для их временной жизни необходимые условия. Рассмотрим три проверенных, надежных и безопасных способа.

Хранить в воде

Наверное, самый частый способ, который используют хозяйки при хранении живых раков в домашних условиях. Работает такой способ не более 5 дней.

Лучше всего уживаются раки в той воде, в которой обитали до этого. Если речной воды нет, можно запустить их в ванную. Очень важно каждый день менять воду, поскольку животным нужен кислород, чтобы дышать. Как и всем живым существам, им нужно чем-то питаться, иначе они начнут есть друг друга. Кормить их можно раз — два раза в день небольшой рыбой. Не стоит использовать рыбу из аквариумов, если такова имеется. Но за такую пищу животные часто дерутся, устраивая драки, которые часто заканчиваются непоправимыми травмами. Лучше всего кидать им свежий картофель — на такую пищу раки реагируют мене агрессивно.

Время от времени нужно следить за их состоянием и быть готовым, что не все раки выживут. Если шейка у рака высунута, он абсолютно недвижим и в комнате стоит неприятный запах — его нужно срочно выбрасывать. Это очень важно, ведь если употребить в пищу дохлого рака — можно попасть в больницу с серьезным пищевым отравлением.

Хранить сухими

Еще один способ хранения живых раков, который способен продлить их жизнь на два — семь дней.

Для этого нужно поставить раков в прохладное место, будь то балкон, погреб или гараж. Стоит позаботиться и о том, чтобы в этом месте не было прямых сквозняков и отсутствовали кондиционеры. Это не очень надежный способ, так как отсутствие воды вызывает у раков сильную боль. Неплохим вариантом будет несколько раз в день опрыскивать живность из пульверизатора, и обязательно проветривать помещение.

А вы знаете?  Варим кофе правильно и Как варить кофе в гейзерной кофеварке за 5 шагов и 3 ошибки, которых можно избежать

Хранить в холодильнике

Неплохая альтернатива, по сравнению с предыдущими способами. В холодильнике раки способны прожить от пяти до семи дней.

Для этого в первую очередь нужно промыть раков под проточной водой, потом поместить их в пакет и поставить на нижнюю полку холодильника. Пакет обязательно должен быть чист, а не повторно использоваться после ранее переносимых в нем продуктов. Далее накрыть раков мокрой тканью, тем самым продлив их жизнь на пару дней. Температура должна быть от 3 до -3 градусов.

Как хранить варенных раков

Если несколько дней хранения недостаточно — оптимальным вариантом является хранить раков варенными. С помощью этого способа можно сохранить их полезные свойства на целый месяц.

Первым делом — проварить 15-20 минут до ярко-красного цвета. Затем очистить и поместить в холодильник на нижнюю полку, либо в морозильную камеру. Имейте в виду, в раках имеется большое содержание серы — запрещено хранить их в алюминиевой посуде. Поэтому держать мясо раков нужно лишь в стеклянной посудине. Лучший способ — перенести кастрюлю с водой, в которой варилась живность, прямиком в холодильник. Там они могут смело простоять до пяти дней, а в морозильной камере — до месяца. Но стоит учесть, чем дольше раки хранятся в морозилке, тем быстрее их пищевая ценность сводиться к нулю.

Употребление в пищу

По истечению срока, и живых раков, и тех, что стояли в холодильнике или морозилке, нужно немедленно приготовить, пока они не погибли, или их мясо не превратилось в сплошную резину.

Что касается приготовления, раки идеально подходят и как главное блюдо, и как украшение или гарнир — все зависит от того, на сколько много их имеется. Мясо раков идеально сочетается с овощами, морепродуктами, отварной рыбой и яблоками.

Никого не оставят равнодушным ароматные и аппетитные вареные раки. Но чтобы добраться до вкуснейшего мяса, необходимо знать, как чистить раков от хитинового панциря. Кроме хвостика (раковой шейки), у этих членистоногих есть еще много съедобных и вкусных частей. Но, прежде чем разделывать раков для еды, их надо сначала приготовить.

Очищаем свежих раков перед варкой

Раки живут в реках и озерах, где роют для себя глубокие норы в подводных крутых обрывах или берегах, отвесно уходящих под воду. Они умеют плавать, но чаще бродят по илистому дну в поисках добычи или отсиживаются в норах. Понятно, что на панцирях оседают земля, кусочки ила, тина. Поэтому перед тем, как варить пойманных раков, их надо хорошенько отмыть и очистить.

Пойманных или купленных на рынке раков надо поместить на пару часов в чистую воду. За это время у них очистятся кишечники. Затем надо очистить панцири от грязи. Для этого:

  • Грязную воду, в которой были раки, полностью слить и залить чистую. Оставить на 5-10 минут, временами интенсивно перемешивая.
  • Заменить воду и повторить операцию.
  • Сменить воду и промыть последний раз.
  • Если во время промывки всплывут мертвые раки, то их надо удалить и выбросить (варить можно только живых раков).

После этого можно приступать к варке. Иногда перед варкой раков 1-2 часа вымачивают в молоке. Считается, что это улучшает вкус их мяса.

Можно очищать этих членистоногих соленой водой. Утверждают, что так они лучше и быстрее очищаются от грязи. Порядок очистки примерно такой же, как и в чистой воде. Только в первых двух промывках используют холодный раствор соли. Но раков не надо выдерживать в рассоле определенное время. Сразу после помешивания соленую воду надо слить и залить свежую для окончательной промывки. После очистки соленой водой раков хранить нельзя, так как они быстро погибнут, их надо сразу же варить.

Время варки составляет 20-30 минут (в зависимости от величины). Соль и приправы кладут по вкусу. Раков бросают в кипящую воду только живыми.

Как правильно есть раков

Профессионалы съедают раков почти полностью, оставляя только панцирь и немного потрошков. Дилетанты едят только хвостик-брюшко, выкидывая половину вкуснейшего деликатеса. Как есть — каждый выбирает сам. Но в любом случае, чтобы добраться до мяса, надо вначале снять панцирь. Чистить раков несложно.

Делается это в определенном порядке, заодно опишем все съедобные части:

  1. Сначала надо осмотреть хвост, если под ним имеется икра — она съедобна и вкусна.
  2. Затем следует оторвать тонкие ходильные ножки. Ни в коем случае их не надо выкидывать, так как в них есть мясо, а если рак крупный — то довольно много. Достать это мясо несложно — разломить ножки по суставчикам и выдавить зубами в рот содержимое.
  3. Теперь можно отделить клешни. В них деликатеса не на много меньше, чем в раковой шейке. Край панциря около сустава надо вскрыть, подрезая ножничками, или разгрызая зубами и, через образовавшееся отверстие, вынуть мясо.
  4. Держа рака левой рукой перевернутым на спину, слегка наклонить его головой вниз и аккуратно, ломающим движением, отделить брюшко от головогруди. Если это проделано осторожно, то в передней части панциря останется вкуснейший бульон, который следует выпить, как из чашечки.
  5. Потянуть в разные стороны за края панциря. Он лопнет в месте соединения с головой. Взявшись за кончик головы отделить ее до конца.
  6. С внутренней части головы следует съесть всю мякоть с оранжевой массой.
  7. Соскрести белую массу с внутренней поверхности панциря — это жир. Он съедобен и довольно вкусный.
  8. Ломающим движением от брюшка (раковой шейки) отделить жабры (они серого цвета) и высосать из них бульон.
  9. Остался самый мясистый кусочек — брюшко (хвост или раковая шейка). Вначале надо оторвать перышки у хвоста, расположенные на его кончике, затем высосать бульон из-под панциря. После этого удалить треугольные пластинки с обеих сторон брюшка. Их можно обломать руками, но это довольно сложно, можно пораниться. Лучше воспользоваться ножницами или отгрызть зубами. После этого можно легко разделить верхнюю и нижнюю часть панциря. Снять с верхней части раковой шейки тонкую полоску мяса — она легко отделяется. Под ней откроется темная полоска — прямая кишка. Ее надо удалить. После этого съесть оба куска вкусного и нежного мяса.
А вы знаете?  Для чего она нужна? и Как сшить подушку валик своими руками? Выкройки для разных вариантов

Если все сделано правильно, то по окончанию трапезы от раков останутся только панцири, выжатые жабры и немного внутренностей.

Несколько советов

  • Если принесенных домой живых раков не готовят сразу, а оставляют «на потом», их не надо выпускать в емкость с водой. Лучше оставить на воздухе, изредка сбрызгивая водой.
  • Если предусматривается длительное хранения членистоногих, то их следует ополоснуть водой из душа, поместить в контейнер с кусочками льда и убрать в холодильник. Так можно сохранить их живыми в течение нескольких дней, периодически сливая талую воду.
  • Перед готовкой из емкости надо убрать лед и дать время ракам согреться до комнатной температуры.

Советуем вам прочитать статью о том, как чистить креветки свежие

Раки — вкусный и полезный деликатес. Единственный минус — они очень быстро портятся. Я знаю несколько способов продления их срока годности. Охотно поделюсь с вами, как хранить раков живыми и вареными без потери полезных свойств.

Транспортировка

Первым делом после отлова раков их нужно правильно упаковать и доставить к месту приготовления. Раков можно варить только живыми, поэтому очень важно транспортировать их в целости и сохранности. Как лучше это сделать?

ИзображениеРекомендации
Вариант 1. Деревянная или картонная коробка

В коробке нужно сделать несколько отверстий, чтобы внутрь попадал кислород. Затем положить на дно мокрую тряпку и сложите туда раков, как показано на фото.

Хранение живых раков этим способом очень короткое — до 2 часов.

Вариант 2. Емкость с речной водой

Заполните подходящую емкость до краев речной (колодезной) водой и опустите туда живых раков.

Срок хранения в таком виде — до 4-х часов.

Вариант 3. Металлическая сетка

Этот способ пригодится, если варить раков прямо возле места отлова. Отправьте раков в сетку, закройте ее и опустите в воду.

Срок хранения — до 6 часов.

Вариант 4. Термос с речной водой

В термос для подводной охоты наберите речную воду и опустите туда улов.

Срок хранения — до 12 часов.

Такой термос можно приобрести в рыболовных магазинах, цена зависит от объема тары.

Как я говорила, в пищу употребляются только сваренные заживо ракообразные. Почему нельзя варить мертвых раков? В процессе своей жизнедеятельности эти членистоногие питаются в основном падалью. А значит, их внутренности накапливают множество разнообразных бактерий. Как только рак умирает, органы начинают разлагаться и отравлять мясо.

Поэтому ответом на вопросы, можно ли варить мертвых раков пойманных вчера и можно ли есть мертвых раков — будет категорическое нет.

Употреблять в пищу снулых раков опасно для здоровья.

Есть еще несколько правил:

  1. Не используйте алюминиевые емкости для транспортировки.
  2. Раки могут начать поедать друг друга спустя пару часов. Поэтому в случае длительной транспортировки оставляйте прикорм.

В качестве прикорма для раков сгодится мелкая рыба и растительная пища (картошка, горох, крапива).

  1. Каждые 4 часа нужно менять воду.

Как хранить ракообразных в домашних условиях

Можно выделить три основных подхода к хранению членистоногих в домашних условиях:

Способ 1. Живые

Основные рекомендации, как сохранить раков живыми в домашних условиях.

  1. Храните только активных особей. Всех всплывших и выпрямивших шейку раков, нужно утилизировать.
  2. Используйте стеклянную, керамическую или нержавеющую посуду.
  3. Прикармливайте ракообразных. Они могут драться и поедать друг друга, если их не кормить. К тому же ваш деликатес быстро похудеет.

Инструкция представлена в таблице, как сохранить живых раков несколько дней с помощью подручных средств:

ИзображениеРекомендации
Метод 1. Аквариум

Если дома есть большой аквариум с помпой и компрессором — вам крупно повезло. В таких условиях можно не только сохранить, но и вырастить маленьких особей.

Метод 2. Домашняя ванна

Наберите в ванну питьевую воду и опустите туда живых особей. Обязательно ежедневно меняйте воду и подкармливайте раков рыбой или растениями.

В таких условиях членистоногие проживут до 5 дней.

Метод 3. Большая емкость с водой

Наберите в таз воду и опустите туда раков. Но даже с учетом регулярной смены воды и подкормки — срок хранения не более 2 суток.

Мы выяснили, как хранить живых раков дома, но для всех этих способов не годится водопроводная вода с примесями металла и хлорки, раки не выдержат таких условий и вскоре перестанут дышать. Нужна речная, колодезная или питьевая (бутилированная) вода.

Сухое хранение живых раков

Метод 1:

Для хранения членистоногих подойдет деревянный короб, как на этом фото.

  1. Возьмите деревянную коробку и застелите мокрой тканью.
  2. Разложите туда раков и сверху накройте мокрым мхом.
  3. Прикройте коробку крышкой и оправьте в сухое темное место.
  4. Срок годности до 2 дней.

Метод 2:

Перед хранением раков нужно промыть под проточной водой.

  1. Промойте раков под проточной водой.
  2. Сложите их в пакет, не завязывая его.
  3. Поставьте пакет в холодильник в отделение для овощей.
  4. При температуре +6 °C срок годности до 5 дней.

Способ 2. Вареные

Как хранить вареных раков? Просто оставьте их в бульоне. Когда он остынет, отправьте кастрюлю в холодильник.

Сколько хранятсявареные раки в холодильнике? До 5 дней при постоянном поддержании температуры.

Чтобы сварить раков, можно взять любую кастрюлю, кроме алюминиевой.

Способ 3. Замороженные

Живые и вареные раки можно хранить в морозилке. Как заморозить раков, сохранив при этом все питательные свойства, и каков срок годности?

  • Живые ракообразные сохранятся в морозильной камере — до 14 дней. Сложите всех раков в один большой лоток и поставьте на нижнюю полку морозилки.

Заморозке подлежат только крупные особи.

  • Вареные — пролежат в морозилке до 1 месяца. Вы можете сварить их своими руками или же приобрести готовый продукт в рыбном магазине.

После разморозки продукт необходимо употребить в течение 4 часов.

Варено-мороженый продукт удобно хранить в порционных контейнерах не только для продажи.

Итоги

Раки — настоящий деликатес, который украсит любое торжество. А вы уже знаете, можно ли замораживать живых раков и как сохранить их питательные свойства. Видео в этой статье готово продемонстрировать наглядные инструкции. А если есть вопросы — задавайте их в комментариях.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: