Робуста или арабика? и Как выбрать кофе в зернах: 6 секретов, советы и тонкости

Кофе наделен какой-то особой магией — достаточно сделать один глоток и вот уже доброе и бодрое утро стучится в дом, второй глоток согревает и наполняет пространство уютом. Дискуссии о пользе и вреде напитка — вечная война, но сегодня я хочу рассказать, как выбрать зерновой кофе.

Робуста или арабика?

На фото видно разницу, чем робуста отличается от арабики

Все сорта кофе производятся из двух кофейных деревьев — робусты и арабики. Что выбрать? Вопрос риторический, поскольку каждый из нас имеет свои предпочтения и требования к напитку.

Арабика наделена благородным, сладковатым и насыщенным вкусом. Кофе отличается пикантной смесью кислинки и горчинки.

Робуста менее требовательна к процессу выращивания и не столь прихотлива. Круглые зерна скрывают горький насыщенный вкус и повышенное содержание кофеина. Нередко можно встретить смесь арабики и робусты, но я настаиваю на том, что хороший кофе — это 100% арабика.

Возможно, вы не знали, но вкус и аромат арабики во многом зависит от места произрастания. Бразильский кофе можно узнать по ярко выраженному ореховому привкусу, индийский знаменит шоколадными нотками, а напиток родом из Кении удивит винной кислинкой.

Тонкости выбора

О месте покупки и упаковке

Качество кофе во многом зависит от правильности хранения

Выбор зернового кофе начинается с внимательного изучения упаковки. У кофейного аромата и вкуса есть два главных врага — кислород и свет. Вы никогда не встретите истинного кофейного ценителя, покупающего зерна на развес в ближайшем супермаркете. За настоящим кофе стоит отправиться в специализированный магазин, где соблюдаются все условия хранения.

«Местожительство» кофе должно быть герметичным и представлять собой трехслойную фольгу с клапаном. Последний позволяет оценить аромат кофе и обеспечивает выход углекислого газа, который выделяется при жарке.

Клапан имеет замысловатую конструкцию, выпуская воздух наружу, он не позволяет попадать ему внутрь. За счет этого сохраняется изначальный вкус кофе, привлекающий гурманов.

О степени обжарки

Классификация степени обжарки

Степень обжарки может быть светлой (слабой), универсальной (средней) и сильной. Информацию об этом можно найти на упаковке, где цифрами от 1 до 5 отмечено, насколько кофе «загорелый».

У кофе есть срок хранения, как бы удивительно это ни звучало. Нет, внешне вы этого не заметите, на вас из упаковки будут поглядывать все такие же блестящие зерна, но вкус и аромат уже значительно будет уступать в своих характеристиках. Время «Х» наступает спустя месяц после обжарки.

Слабая обжарка

Вот так кофе приобретает «загорелый» вид

Скандинавская (I степень)Зерна обжариваются максимально быстро и на низких температурах, именно поэтому они практически не меняют размер и не раскрываются. Имеют немного кисловато-дрожжевой запах, который напоминает аромат свежего хлеба.

Способ обжарки применяется к сортам, которые были выращены на высокогорье Кении и Ямайки. Такой кофе будет по душе почитателем некрепкого напитка с тонким и мягким ароматом.

Новоанглийская или американская (II степень)Обжарка проводится до первого крекинга (щелчка) зерна. Такой кофе вы запросто узнаете по светло-коричневому оттенку, более выразительному аромату и вкусу.
Городская (III степень)Обжарка заканчивается между первым и вторым щелчком. За это время зерна успевают приобрести рыжеватый оттенок. Сам напиток обладает кофейно-травяными нотами и ярко выраженной кислинкой.

Небольшая фото-инструкция для тех, кто отправляется выбирать кофе

Универсальная или средняя обжарка

Метод обжаривания применяется к кофе, собранному в Колумбии, Бразилии и Эфиопии.

Степени средней обжарки:

  • Полная городская (full sity). Проводится до второго щелчка зерна. На поверхности кофе появляется капелька масла, запускается процесс карамелизации, благодаря которому мы наблюдаем насыщенный темный цвет. Этот вариант для тех, кто ищет в напитке орехово-горьковатое послевкусие и кислинку.
  • Французская лайт (бархатная, венская, вельвет). Такие зерна имеют глянцевую поверхность и темно-коричневый цвет. Сам напиток имеет сладковатые и карамельные ноты, довольно крепкий и насыщенный.

Сильная обжарка

Такие сорта кофе придутся по душе тем, кто ищет терпкость, насыщенность и ощутимую горчинку в напитке. Сильная обжарка применяется для кофейных зерен, собранных в Бразилии, Гватемале и на Кубе.

  • Французская (турецкая). Проводится до второго крекинга и появления насыщенного запаха обжаренных зерен. Напиток — тягучий, крепкий, имеет горьковатое послевкусие и отличается карамельными нотками.
  • Новоорлеанская (европейская, континентальная). Зерна темнеют, трескаются и дымят — значит, кофе готов. Вкус кофе — горьковато-дымный с нотами жженого сахара.

6 секретов выбора

Бариста утверждают, что пик вкуса кофе приходится на вторую неделю после обжарки

  1. Как выбрать кофе для эспрессо? Для эспрессо используют зерна, обжаренные итальянским способом, который предполагает быстрое охлаждение сжатым воздухом. Нередко проводится и повторная обжарка.
  2. Можно ли использовать зеленый кофе в зернах для кофемашины? Нет. Из-за высокой плотности зерен происходит забивание жерновов, в результате для чистки требуется вызов мастера.
  3. Какой помол кофе лучше для кофемашины и влияет ли цена на качество? Ответ на этот вопрос сводится к личным вкусовым предпочтениям. Если вы впервые держите в руках кофемашину и хотите найти свой кофе, рекомендую обратить внимание на Lavazza. Crema e Gusto — классический эспрессо с соотношением арабики и робусты 70/30, может показаться горьковатым с непривычки. Более слабый вариант — Crema e Aroma (соотношение 80/20). Qualita Oro и Caffe Espresso — это различные бленды арабики.

LavAzza — одна из популярных марок, заслужившая доверие потребителей

Стоимость в случае с кофе не основополагающий фактор, однако для знакомства стоит брать бренды, которые уже получили высокие оценки профессионалов, например, LAVAZZA, Musetti, Pellini, Molinari, Bristot (Италия); La Semeuse (Швейцария).

  1. Существует ли понятие «срок годности кофе в зернах»? Да, во многом он определяется способом хранения:
  • обжаренные зерна в негерметичной таре — 10-14 дней;
  • с использованием фольги — 3-4 недели;
  • четырехслойные бумажные герметичные пакеты — до 6 месяцев;
  • пакеты с дополнительным полимерным покрытием — до 9 месяцев;
  • термосвариваемые пакеты на основе фольги или пленки — до 12 месяцев.

В бумажном пакете кофе хранится до 6 месяцев

По истечении указанного срока зерна теряют свои свойства и качества, со временем становится все сложнее отличить один сорт кофе от другого, уловить неповторные нотки.

  1. Стоит ли приобретать ароматизированный кофе? Аромат ванили, апельсина, ирландского виски, шоколада и амаретто — химические добавки. Подумайте, нужны ли вам синтетические «нотки»? Разнообразить вкусовую палитру молотого кофе можно своими руками, например, добавив палочку корицы или горький черный перец.

Корица добавит напитку пикантный вкус

  1. Какой расход кофе имеют кофемашины? Производители кофемашин (исключение — капсульные) рекомендуют использовать на одну чашку 6-8 грамм молотого кофе. Пачки сырья (250 г) будет достаточно для приготовления 40 порций.

Подводя итоги

Как-то Джон Голсуорси сказал: «Существуют вещи, которым нельзя хранить верность — например, кофе». Открывайте для себя новинки, выбирайте свой вкус.

А видео в этой статье станет надежным спутником в мир ароматного кофе. Возможно, у вас есть необычный рецепт приготовления кофе, поделитесь им с нашими читателями.

Сложно найти человека, который равнодушно относится к кофе. Ароматный напиток помогает взбодриться, активирует обменные процессы в организме, повышает мозговую деятельность и придает сил. Если регулярно употреблять по чашечке кофе, вы значительно улучшите работоспособность и будете легче принимать решения. Однако извлечь всю пользу можно только в том случае, если правильно выбирать зерна для приготовления снадобья. Об этом мы поговорим сегодня.

Какие бывают сорта кофе

  1. Робуста. Зерна практически не имеют характерного ароматного запаха. Конечный напиток слегка горчит, подобная черта характерна этому сорту. В робусте гораздо больше кофеина, нежели в других аналогичных видах. Тем не менее, если приготовить снадобье только из этих зерен, оно получится крепким, но не сильно ароматным.
  2. Арабика. Сегодня арабика культивируется повсеместно, ей отводится 85-90% земель на плантациях. Такой же процент сорт занимает в купажах (смеси из кофейных зерен). Виду характерен насыщенный кофейный аромат. Конечный напиток выходит с кислинкой, человек в полной мере сможет насладиться послевкусием. Арабика — не очень крепкий сорт, в нем меньше кофеина, чем в робусте. Данный вид зерен ценят гурманы, которые разбираются в тонкостях вкуса и аромата.
  3. Либерика. Среди самых популярных сортов либерика имеет невысокую стоимость. Она относится к категории наименее полезных продуктов. Либерику зачастую используют недобросовестные изготовители кофе в зернах. Сорт сочетают с арабикой и робустой, тем самым производя низкокачественное сырье с относительно невысокой ценой.

Перечисленные виды кофейных зерен требует соблюдения определенных погодных условий, поэтому имеет смысл разделить их по территориальному признаку. Зерновой продукт может быть азиатским, африканским, американским.

Если говорить о странах-лидерах по производству зерен, выделяют следующие: Гватемала, Бразилия, Колумбия, Индия, Коста-Рика, Венесуэла, Кения. Все сорта различны по цвету, вкусовым особенностям, аромату.

Какие бывают купажи (сочетания) кофе

На сегодняшний день известно более 88 разновидностей кофе, но 3 из них самые популярные — робуста, арабика, либерика. Именно на их основе готовят купажи — смеси из нескольких сортов, представленных в неодинаковом соотношении. Отсюда разнится и конечный вкус напитка.

  1. Арабика 100%. На сегодняшний день чистая арабика занимает лидирующие позиции. Вариант покупки считается самым простым и беспроигрышным. Безусловно, вы потратите большую стоимость, но не будете ломать голову над другими имеющимися сортами. Напиток на основе зерен такого типа получается очень ароматным, а послевкусие отличается кислинкой. Сложность заключается в том, что нередко арабику готовят из одного сорта, но зерна берут из стран на разных плантациях. Отсюда различается и вкус кофе. По сути, это неважно. Главное, чтобы арабику на разбавляли робустой или либерикой, не упомянув об этом на этикетке.
  2. Арабика/Робуста (соотношение 90/10). Данный вид купажа самый популярный как среди любителей, так и профессионалов. Добавление робусты в арабику позволяет немного снизить стоимость кофе и придать напитку горчинку. Такой вариант подойдет людям, которые «не понимают» кислого кофе. Купаж Арабика/Робуста в процентном соотношении 90/10 часто используется в кофейнях. Из смеси зерен готовят всеми любимый эспрессо, латте, капучино и пр. Поскольку Робуста включает больше кофеина, повышается и крепость напитка.
  3. Арабика/Робуста (соотношение 80/20). Если вы любите кофе без признаков кислинки, данный купаж для вас. Входящие 20% зерен робусты делают напиток крепким и бодрящим, поэтому его лучше пить с сахаром. Вариант особенно ценится теми, кто готовит из кофе напитки с молоком, сливками и другими наполнителями. Разницы вы абсолютно не почувствуете, зато прилично сэкономите. Напиток лучше разбавлять молоком, чтобы нейтрализовать характерную робусте горечь.
  4. Арабика/Робуста (соотношение 70/30). Сегодня этот вариант купажированного кофе считается самым недорогим, но востребованным. К нему прибегают рестораны быстрого питания, которые желают угостить клиентов натуральным кофе. Если вы решили приобрести купаж для домашнего заваривания, следует убедиться в отсутствии посторонних примесей. В упаковке должны содержаться только зерна робусты и арабики.
  5. Арабика/Робуста/Либерика. Либерика, в отличие от других сортов кофе, считается самой ароматной. Такое сочетание встречается крайне редко, но оно востребовано ценителями. Важно искать процентное соотношение разновидностей зерен, в котором либерике будет отводится небольшой объем (порядка 5-10%). Трио стоит на порядок дешевле дуэта из арабики и робусты.

Как выбрать кофе в зернах

После изучения сортов кофейных зерен и имеющихся на их основе купажей следует ответственно подойти к выбору продукта. Наверняка вы уже знаете, чего именно хотите. Мы лишь направим покупателя в нужное русло, подсказав, на что обращать внимание.

Зерна

  1. Старайтесь покупать кофе в упаковке с прозрачным окошком. Перед оплатой нужно убедиться, что зерна целостные, в пачке нет сколотых гранул и пыли. Качественное сырье имеет плотную оболочку без каких-либо трещин на поверхности.
  2. Выбирайте кофе с гранулами одинакового размера, если покупаете 100% арабику. В случае с другими вариантами и купажами допускаются незначительные отклонения по форме и величине.
  3. Если есть возможность купить и пощупать зерна, возьмите одно и попробуйте раскусить. Пригодные для варки экземпляры легко разойдутся, внутренняя полость зерна — твердая и сухая.
  4. Важно оценить вкус расколотого элемента. Он будет приятным, без признаков затхлости. Никогда не покупайте кофейные зерна, если они слишком мягкие.

Упаковка

  1. В супермаркетах и специализированных магазинах кофе отпускается в упаковке из многослойной фольги. Именно такой вариант позволяет сохранить аромат и свежесть зерен, что впоследствии помогает получить качественный напиток.
  2. Упаковка из фольги не пропускает ультрафиолетовые лучи, что очень важно для кофейных зерен. Также в пачке поддерживается оптимальный микроклимат (уровень влажности, циркуляция воздуха и пр.).
  3. Хорошая упаковка имеет клапан отвода воздуха, благодаря чему сырье успешно хранится на складах. А вы сможете ощутить приятный аромат зерен, который раздается из пакета.
  4. Если выбор упал на развесной кофе, его запаковывают в бумажные пакеты, которые изнутри выстелены полиэтиленом. Такая фасовка позволяет хранить зерна недолго (около 5-10 суток).

Помол

Как известно, кофе может выпускаться уже в измельченном виде. В таком случае важно обратить внимание на степень помола.

  1. Крупные частицы размером около 0,75 мм. подходят для варки во френч-прессе. В таком случае процедура займет 6-8 минут.
  2. Зерна средней измельченности считаются универсальными, независимо от прибора приготовления. Срок заваривания составляет 4-5 минут.
  3. Мелкие частицы подходят для гейзерных кофемашин со встроенным фильтром. Из такого кофе напиток варится 2-3 минуты.
  4. Существует еще один класс помола зерен — экстра мелкий. Порошкообразный состав позволяет приготовить напиток в джезве, френч-прессе, кофемашине и кофеварках.

Степень обжарки

Даже если собрать кофейное зерно с одного куста, вкус конечного напитка будет разниться в зависимости от степени обжарки.

  1. Легкая термообработка позволяет сырью сохранить бежевый цвет с легким оттенком золота. При этом напиток получится «водянистым» с долей кислинки.
  2. Обжарка средняя придает продукту молочный оттенок, усиливает аромат. Длительный нагрев на высокой температуре позволяет убрать горечь при ее наличии. Такая обработка на упаковке значится как «американская».
  3. Сильная обжарка делает зерна темными, выводит эфиры на поверхность, усиливает аромат и вкус.
  4. Существует еще венская термообработка — обжарка между средней и максимальной. Она раскрывает горечь зерен, но направлена на усиление аромата.

Современные изготовители кофе в зернах стараются назвать свою продукцию звучным именем. Но, несмотря на название, основу сырья изготавливают из плодов кофейного куста. Именно сорт растения, а не стратегия маркетинга, определяют качество продукции.

Видео: как правильно выбрать кофе

Говорят, что утренний кофе — не роскошь, а средство пробуждения. Для многих — это действительно так. Кофемашина в такой ситуации — помощница просто незаменимая, ведь в нее достаточно положить сырье, выставить нужный режим и получить чашечку чудесного, бодрящего, ароматного напитка. Но для того, чтобы агрегат радовал долго, о нем нужно позаботиться, и в первую очередь — загружать то, что он действительно сможет переработать. Какое кофе лучше для кофемашины? Выбор зависит от многих факторов, о которых мы сейчас и поговорим.

Что вы хотите получить?

Прежде чем решить, какой зерновой кофе лучше для кофемашины, подумайте о том, что именно вы хотите получить. Настоящий утренний кофе должен быть:

  • вкусным;
  • ароматным;
  • достаточно крепким.

Если о вкусе этого напитка у каждого может быть свое мнение, то относительно остального — есть определенные правила. Кофе должен пахнуть именно как кофе, и никак иначе.

Важно! Многие машины умеют варить напиток разной крепости, но в любом случае если вы заказали своей «помощнице» черный и бодрящий — в чашке не должна оказаться сомнительная прозрачная жидкость светло-коричневого цвета. А такое запросто может получиться, если исходное сырье не соответствует самым элементарным стандартам.

Особенности вашей машины

На выбор может повлиять и сама кофемашина. Необходимо учитывать несколько ее особенностей:

  • какая степень помола требуется;
  • форма ножей;
  • взаимное расположение заварочного контейнера и бойлера.

Лучший кофе для кофемашины — тот, из которого получится напиток, соответствующий вашим требованиям, и при этом машина не сломается.

Что учитывать?

Помимо особенностей машины, необходимо иметь в виду целый ряд факторов:

  • сорт кофе;
  • страну, где он выращен;
  • степень обжарки;
  • срок годности,
  • упаковку.

Немного о сортах

Сорт кофе зависит от вида кофейного дерева. Их более семи десятков. Вкусный зерновой кофе для кофемашины может вырасти на дереве, которое относится к одной из пяти разновидностей:

  • робуста;
  • арабика;
  • экцельса;
  • либерика;
  • камерунское.

Важно! Самое популярное — арабика. Именно она дает примерно 70% сырья для кофейной промышленности. На втором месте находится робуста, ее доля — порядка 28%. Остальные три вида относятся к разряду экзотических, эти сорта встречаются достаточно редко и, как правило, в смесях.

Арабика или робуста?

Довольно часто производители смешивают зерна арабики и робусты. От соотношения зависит крепость напитка и его вкусовые качества:

  • Напиток из бобов робусты не столь вкусен и ароматен, но зато отличается великолепными тонизирующими качествами. Пожалуй, по этому показателю робуста — чемпион. Объясняется это тем, что в бобах робусты кофеина больше, чем в других.
  • У напитка, приготовленного из «чистой» арабики, мягкий вкус, чуть-чуть кисловатый.

Важно! Робуста — горчит, это нравится не всем. Зато многие предпочитают именно этот сорт из-за густой пенки, которая всегда образуется при варке.

Экзотика

Самый «кофейный» аромат — у либерики. Однако из бобов этого сорта получаются очень слабые напитки, кофеина там почти нет. Это — скорее суррогат, нежели настоящий кофе. К тому же, вкус у него — горький.

Сильно горчит и эксцельса.

Важно! Что касается камерунского дерева, то его плоды вообще не подходят ни для кофеварок, ни для кофейных машин — в них слишком велико содержание масел. Любой агрегат очень быстро выйдет из строя, так что эти зерна используют только для смесей или для ручного приготовления кофе, и то далеко не в любой кофейне.

Моносорт или смесь?

На упаковке (или ценнике, если кофе развесной) вы можете встретить надпись, что содержание арабики составляет столько-то процентов. Например, 100%. Это значит, что кофеина мало, а вот вкусов такой сорт может дать великое множество. Это, конечно, важнее для гурмана, чем для человека, которому кофе нужен, прежде всего, для того, чтобы окончательно проснуться. Но не исключено, что вы — тоже в один прекрасный момент станете истинным ценителем, и будете искать в каждом сорте определенный оттенок.

В этом случае лучше выбирать моносорта кофе, то есть на зерна, которые собраны в одной и той же стране, а то и в определенном регионе этой страны. На вкус такого любителя, арабика, выращенная в Африке, отличается от бразильской или гавайской, как небо и земля. Чаще всего в упаковке оказываются бобы одного урожая.

Но учитываем, какой кофе лучше для кофемашин — чаще всего используют смеси, например, 90/10, 80/20, 70/30 и т. д. Первое число показывает, сколько в смеси арабики, вторая — робусты. Если добавляются другие сорта, это пишется отдельно.

Как они обжарены?

Зеленый в продаже, конечно, встречается. Но чаще всего его продают обжаренным. Если вы попробовали немало сортов кофе, то, наверное, уже обратили внимание, что вкус напитков из одного и того же вида зерен может очень сильно отличаться. Это зависит от целого ряда факторов, и не в последнюю очередь — от степени обжарки. Она бывает:

  • легкая;
  • средняя;
  • сильная.

Скандинавская или американская?

В этом случае процесс занимает очень немного времени. Такой вариант применяется, если нужно получить слабый напиток. Чаще всего это кофе с молоком или сливками. Легкая, она же светлая, обжарка, тоже не одинакова. Она бывает:

  • скандинавская;
  • американская.

Важно! Скандинавская обжарка производится при температуре от 200°С до 210°С., американская — от 210°С до 220°С. Такой вид обработки позволяет сохранить разные привкусы — трав, фруктов и т. д.

Венская

Средняя обжарка, она же венская, проводится при температуре 225-230°С. Чаще всего применяется для приготовления разных вариантов эспрессо. Получается крепкий напиток, немного горьковатый.

Собственно, это и есть тот самый кофе, который пробовали почти все. Самая популярная степень обработки, и именно из таких зерен делается подавляющее большинство кофейных смесей для кофемашин, поскольку есть возможность получить средний помол — оптимальный для бытовых агрегатов. То есть, такой кофе — лучше для кофемашины.

Французская, итальянская, испанская

Темная обжарка подходит не для всех машин. Кофе получается очень крепким, но и горьким. Основательно обжаренные зерна используют для приготовления порошка с крупной фракцией, который применяется для кофеварок и эспрессо-машин, а также для приготовления в турке.

Известны несколько разновидностей:

  • французская;
  • итальянская;
  • испанская, она же кубинская.

Зерна жарят при температуре 240°С, 245°С и 250°С. Кислинка практически не чувствуется, а вот вкус карамели — ощущается. Испанская обработка относится к разряду экстремальных, зерна получаются очень черными и среднестатистическому любителю кофе кажутся скорее углями.

Где оно росло?

Очень важный фактор, влияющий на качество итогового продукта — страна, где выросло деревце. Точнее, климатическая зона:

  • Арабика — растение довольно капризное, живет только на очень жирных почвах в местах, где много влаги.
  • Робуста — менее прихотлива, она везде дает богатые урожаи, поэтому такой кофе стоит дешевле.

Важно! Меняя пропорции, производители зернового или молотого кофе для кофеварок или кофемашин создают новые виды сырья с преобладанием того или иного фактора. В продаже вы можете встретить зерна, выращенные:

  • на островах Карибского моря;
  • в Бразилии;
  • в Колумбии;
  • в Мексике;
  • на Гавайях;
  • в Йемене;
  • в Кении;
  • во многих других африканских и латиноамериканских странах.

Карибы

Кофейные зерна, которые привезли с островов Карибского моря, отличаются отменным вкусом и сильным ароматом. Горечи в напитке почти не будет. Эти бобы стоят не особенно дорого, так что многие производители с удовольствием их покупают.

Важно! Исключение — кофе из Пуэрто-Рико, один из самых дорогих элитных видов.

Бразилия

Бразилия — признанный на мировом рынке поставщик кофе. Бобы имеют сладковатый привкус и очень сильный кофейный аромат, что и передается напитку. Большая часть кофейных зерен, поступающих в розничные торговые точки, выращена именно в Бразилии.

Мексика

Мексика — популярный поставщик недорогих сортов. Кофе получается в меру крепким и с довольно слабым горьковатым привкусом.

Колумбия

Колумбия, хотя и находится в том же регионе Земли, что и Бразилия и тоже активно экспортирует сырье для кофейной промышленности, выращивает слабые сорта, в которых мало кофеина. Это — дешевые зерна.

Важно! Колумбийские бобы чаще всего смешивают с другими.

Гавайи

Кофе, выращенный на Гавайях, отличается отменным качеством, великолепным вкусом и чудесным ароматом. У него всего один недостаток — цена. Это — дорогие сорта, поэтому не особенно популярные.

Йемен

Своеобразный напиток получается из зерен, выращенных в Йемене и других арабских странах. Настоящий арабский кофе с легким фруктовым привкусом, наводящий на мысли о сказках Шахерезады. Но вкус поначалу кажется непривычным.

Оцениваем качество

Немного узнав о разных сортах деревьев и о том, какими качествами отличаются их плоды, можно подумать, как выбрать зерновой кофе для кофемашины. Зерна можно купить:

  • на развес;
  • в упаковке.

Важно! В первом случае вы можете посмотреть то, что вам предлагают, и понюхать. Во втором — придется довольствоваться сведениями, которые производитель посчитал нужным вам сообщить.

Развесной кофе

Ни на какие экспертные оценки рассчитывать в данном случае не приходится. Полагаться придется только на собственные зрительные впечатления и обоняние:

  1. Рассмотрите зерна — у них должен быть маслянистый блеск. Если они не блестят, к тому же, имеют серый цвет, значит — их неправильно перевозили или хранили.
  2. Учтите, что зерна должны быть одного размера — конечно, не стоит перебирать весь мешок по зернышку, но если вы видите много плодов со сколами или другими повреждениями — откажитесь от покупки.
  3. Понюхайте то, что вам предлагают — нужные вам зернышки должны пахнуть кофе (хотя оттенки могут быть разными), но никак не плесенью или чем-нибудь еще в этом же роде. Наличие посторонних запахов свидетельствует о том, что с зернами обращались не так, как следует.

Важно! Отправляясь покупать кофе, воздержитесь от использования духов и дезодорантов. Курить тоже не рекомендуется.

Продукт в упаковке

В этом случае содержимое скрыто от вашего внимательного взгляда, однако, судить о качестве по визуальным признакам все же можно. Основные критерии, чтобы выявить лучший кофе для кофемашины:

  • наличие отверстия с фильтром;
  • качество упаковочного материала;
  • срок годности;
  • цена.

Фильтры и упаковка

Отверстие с фильтром свидетельствует о том, что производитель заботится о своей продукции (и о собственной репутации). Рассмотреть зерна, конечно, нельзя, а вот понюхать — можно, и результат уже сам по себе свидетельствует о качестве. Сама упаковка должна быть целой и ровной.

Важно! Если она вздулась — качественных зерен внутри вы, скорее всего, не найдете. Сырье для кофемашины выпускают в вакуумных упаковках.

Тара

В магазинах порой продается кофе в зернах в картонных коробках. Но это — не лучший вариант. Фирменное сырье для кофемашин лучше сохраняется в жестяной или стеклянной баночке. Если производитель об этом позаботился — есть весьма неплохой шанс, что он позаботился и обо всем остальном.

Цена

Стоимость зависит и от сорта, и от страны-поставщика. Здесь надо смотреть на соотношение:

  • Если вы видите дорогой пуэрториканский кофе для кофемашины — все в порядке, он и должен быть дорогим.
  • А вот высокая цена на мексиканские зерна должна вас насторожить. Скорее всего, посредник решил получить солидную прибыль. Но высокая цена в данном случае не гарантирует хорошего качества.

Дата изготовления

При покупке обязательно нужно посмотреть срок годности. В принципе, зерна кофе для кофемашины хранятся достаточно долго, но если продукт свежий — больше шансов, что кофейный аппарат сумеет приготовить из него то, что вам нужно.

А вы знаете?  Как ухаживать за подушками из бамбука? и Уход за подушками из бамбука: 7 главных правил и 2 способа стирки
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: