Общие условия хранения вин и Как и при какой температуре хранить вино

Коллекционирование вин — довольно интересное занятие, которое можно назвать своего рода искусством: коллекционер знает, какие сорта винограда определяют вкус в каждой бутылке, где он был выращен, в каком году и многое другое. Кроме того, ему известно, как правильно хранить вино, ведь от этого будет зависеть сохранность вкуса и качеств напитка, каждый сорт требует определенных условий. Не каждый человек имеет возможность организовать винный погреб или даже приобрести винный шкаф, но можно создать условия для хранения вина своими руками, нужно лишь знать, как правильно сделать это.

Общие условия хранения вин

Вино не зря считается одним из самых капризных напитков, ему нужны внимание и забота, тогда оно отплатит своему обладателю волшебным вкусом и ароматом, которыми он сможет поделиться с друзьями или родными. Существует заблуждение, что соблюдать меры хранения нужно только для дорогих напитков, а молодые вина, которые можно приобрести в любом продуктовом магазине особых условий не требуют. Однако недорогие вина еще больше нуждаются в правильном уходе, нежели их более благородные собратья, иначе они могут, не дождавшись своего часа, скиснуть и испортить о себе впечатление.

Чтобы понять, как сохранить напиток в первозданном виде, нужно вспомнить, какая атмосфера царит в специально оборудованных винных погребах. Их отличает несколько качеств:

  1. Темнота. Первый губительный фактор, который может сделать напиток прогорклым — солнечные лучи или искусственное освещение. Все сорта страдают от света по-разному: более подвержены негативному влиянию белые вина, красные более стойкие, но рисковать все же не стоит. Некоторые темные бутылки оснащены специальным фильтром, который не пропускает ультрафиолетовые лучи сквозь стекло, однако надеяться на полную защиту не стоит. В любом случае лучше обеспечить напитку полную темноту, если вы только иногда будете включать лампу в помещении — не страшно. Если у вас нет возможности убрать бутылку в помещение без света, неплотно оберните ее тканью или поставьте в глубокую коробку.
  2. Прохлада. Когда виноделы разливают напиток по бутылкам и запечатывают, его приготовление на этом отнюдь не заканчивается. Находясь в бутылке, вино все так же претерпевает изменения, в полной мере раскрывая свой вкус и аромат. При слишком высокой температуре оно раскроет свои лучшие качества слишком рано, и вы не сможете насладиться ими, открыв бутылку. Если же будет слишком холодно, процесс замедлится, и вы снова останетесь разочарованы в выбранном сорте. Оптимальная температура хранения различных сортов вин — +10 или +12°C, при этом температура должна быть постоянной, в день она может колебаться только в пределах полутора градусов.
  3. Влажность. В помещениях со слишком большой влажностью на бутылках начнет образовываться плесень, что не очень хорошо как по эстетическим, так и по медицинским соображениям. При слишком низкой влажности пробка бутылки будет постепенно высыхать, этого нельзя допустить, иначе напиток будет безвозвратно испорчен. Оптимальная влажность для хранения различных сортов — от 65 до 80%. Чтобы точно регулировать ее, можно приобрести гигрометр и повесить его в помещении, где будут храниться вина.
  4. Хорошая вентиляция. Вино закупоривают пробкой, чтобы оно могло дышать все время перед подачей на стол. Чтобы аромат напитка не был загублен, в помещении нужно обеспечить достаточную естественную или искусственную вентиляцию. Кроме того, не рекомендуется хранить бутылки рядом с другими продуктами и напитками, особенно имеющими сильный запах. Через пробку вино может впитать такой запах и испортить свой собственный аромат.
  5. Горизонтальные полки. Бутылку любого вина, которое вы собираетесь хранить больше полугода, необходимо держать в горизонтальном положении. Если этого не сделать, пробка не будет смачиваться напитком, в результате чего, в конце концов, высохнет и начнет пропускать кислород. Он, в свою очередь, будет окислять напиток, вследствие чего сохранить его вкус и аромат не удастся. Для обеспечения бутылкам правильного положения можно прибрести деревянные полки или сделать их самостоятельно, после чего повесить в предполагаемом месте хранения.
  6. Полный покой. С момента появления вина на вашей полке и до дня его подачи на стол, нужно обеспечить бутылке абсолютный покой, любые механические воздействия могут испортить напиток. Для этого полки должны быть либо ромбовидные, либо горизонтальные с выемками под бутылки. Такое разделение на отсеки позволит оградить бутылки от внешних воздействий и от трений между собой.

Сколько можно хранить вина

В хранении красное вино отличается от белого в основном только по срокам хранения, в этом плане красные сорта выигрывают несколько лет преимущества. Бытует мнение, что любое вино с возрастом становится только насыщеннее и богаче, но это в корне неверное утверждение. Эта особенность присуща только дорогим старым винам, а молодые, которые можно приобрести в любом магазине или супермаркете, просто не предусмотрены для этого.

Молодые красные вина можно без опаски хранить 8 — 10 лет, за это время они полностью созреют и обогатятся вкусом и ароматом. Белым винам нужно меньше времени, они пребывают на апогее своего совершенства в течение 2 — 3 лет хранения.

Если говорить про дорогие вина, тут срок хранения может быть действительно впечатляющим. Существует вина, на этикетках которых можно встретить надпись, что срок годности неограничен, чаще всего это красные сухие сорта, в которые добавлен безвредный консервант. В большинстве случаев дорогие вина вообще лучше не открывать в возрасте 3-5 лет, чтобы почувствовать настоящий вкус, нужно хранить их минимум 10. Обычно у красных вин срок хранения составляет 20, 50, 100 или более лет, все зависит от сорта. У белых вин этот показатель варьируется в меньших пределах — от 5 до 20 лет.

Как хранить открытое вино

Не всегда вся бутылка вина опустошается за один вечер, если речь не идет о большой компании. В этом случае хозяину напитка хочется сохранить его вкус и аромат как можно дольше. Однако ни один сорт не сможет оставаться в идеальном виде больше недели. Попадание воздуха, механические воздействия и перепады температур окисляют напиток, изменяя его вкус и аромат.

Самые слабые в этом отношении — игристые вина. Если снова закупорить бутылку пробкой, они могут простоять не более суток, а без нее — не более нескольких часов. Белые вина хранятся немного дольше — от 1 до 3 дней при условии наличия пробки. Красные вина могут продержаться до пяти дней, а крепленые десертные и сладкие вина — самые стойкие, их можно хранить неделю.

В открытом виде бутылку нужно хранить при низкой температуре, лучше всего в холодильнике, так можно замедлить процесс окисления.

Существуют также небольшие хитрости, которые позволят дольше сохранить вино после открытия. Во-первых, можно перелить его в меньшую тару и запечатать пробкой. Во-вторых, можно приобрести в супермаркете или хозяйственном магазине ручной насос, с помощью которого можно откачивать воздух из бутылки. Конечно, полный вакуум такое приспособление создать не сможет, но оно способно продлить срок хранения напитка хотя бы на сутки. Совместив все три способа вместе — холодильник, меньшую тару и насос, можно дать возможность напитку лучше сохраниться.

А вы знаете?  Комбинируем обои правильно и Дизайн поклейки обоев

Все эти сроки условны, в каждом конкретном случае они будут зависеть от сорта напитка. В большинстве своем они применимы лишь для молодых вин. Дорогие напитки в считаные минуты могут потерять все свои драгоценные качества, поэтому хранить их после открытия вообще не рекомендуется.

Условия хранения домашних вин

На сегодняшний день становятся очень популярными домашние вина. Делать их очень просто и экономично, ведь ингредиенты многие выращивают самостоятельно, а количество готового напитка получается впечатляющим. Однако не все знают, как правильно хранить такое вино, чтобы оно со временем становилось только лучше. Конечно, хранить его в течение 100 или даже 10 лет не получится, но при соблюдении правил можно добиться сохранности в течение 3 — 5 лет.

Для лучшего хранения лучше взять бутылки из темного стекла, например, из-под красного вина или шампанского. Они должны быть абсолютно чистыми и сухими. После приготовления вина его нужно разлить по бутылкам, закупорить пробками и, обернув тканью, погрузить в горячую воду. Примерно через 20 — 30 минут можно доставать бутылку и отправлять в подготовленное место, ориентировочно она должна иметь температуру 60°. Место хранения обустраивается по тому же принципу, что и для покупных вин, должны быть соблюдены все необходимые условия.

Вино — древнейший напиток, который при правильном употреблении приносит человеку лишь пользу. Хорошее красное вино благотворно влияет и нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Но не стоит забывать, что употребление этого напитка должно быть ограниченным, в среднем рекомендуется выпивать не более 200 миллилитров в сутки. При этом очень часто возникает вопрос, что же делать с тем, что осталось. После вскрытия и попадания внутрь кислорода, состав напитка начинает постепенно меняться, у годности любого продукта есть свои сроки. Для того чтобы сохранить изначальный вкус и все полезные свойства, нужно знать как правильно хранить бутылку после открытия и сколько это можно делать.

Правильное хранение

Существует ошибочное мнение, что срок годности вина чуть ли не бесконечен, оно достаточно хорошо приспособлено под любые условия хранения и может оставаться пригодным сколько угодно. На самом деле это совсем не так, для того чтобы оно оставалось близким к своему исходному состоянию, необходимо придерживаться некоторых рекомендаций:

  • Самый значимый фактор — это плотно закрытая пробка. При вскрытии нужно быть как можно более аккуратным и стараться сохранить целостность пробки. Если пробка будет поломана или с трещинами, внутрь начнет попадать воздух, что вызовет процесс окисления. Но не стоит забывать, что срок годности открытого вина в бутылках не такой уж и большой, поскольку так или иначе воздух со временем будет попадать внутрь;
  • Необходимая температура. Идеальной считается температура около 10 градусов, поэтому если у вас нет специального погреба, напиток лучше хранить в холодильнике. Прохладная температура уменьшает скорость процесса окисления;
  • Желательно держать бутылку в горизонтальном положении. Именно в этом случае пробка будет напрямую взаимодействовать с напитком и не давать попадать кислороду внутрь. В настоящее время в каждом современном холодильнике и баре встроены полки, предназначенные специально для поддержания горизонтального состояния;
  • Для того чтобы продлить срок годности напитка, бутылку следует как можно меньше подвергать перемещениям и различным тряскам. Лучше всего оставить ее в полном покое до тех пор, пока она снова вам не понадобится.

Как видно, правила совсем несложные, зато при их соблюдении можно будет намного дольше наслаждаться полным вкусом продукта, который все еще будет иметь в себе полезные свойства.

Действия, которых следует избегать

Очень важно знать, что любой алкогольный напиток не стоит держать под прямыми солнечными лучами, да и вообще, просто в слишком ярком помещении. Ультрафиолет оказывает негативное воздействие на подобную продукцию. Емкости, изготовленные из темного стекла более устойчивы к яркому свету. Но они также неспособны сохранить продукт в изначальном состояния при подобных условиях, и сколько времени напиток будет пригодным к употреблению — неизвестно.

Вино от а до я: 1. Как хранить вино, как открыть вино, как дегустировать вино


Комментарии:

Jekaterina Sap пишет: Сразу захотелось вина! :)

Larissa Bu пишет: Спасибо!Было очень интересно. Так много полезной информации в одном фильме!С нетерпением буду ждать следующий!

Elena Kazakova пишет: И, конечно, всех желающих будем рады видеть в Барселоне на дегустациях от Sabors d'Estruc :) 

Olga Moracheva пишет: очень интересно и познавательно! Никогда не задумываешься, когда пьешь вино. Мы покупаем бутылку, стараемся выбрать по чьим то советам или прочитанной где либо информации, но не имеем представления о культуре хранения и дегустации. А уж тем более правилах открывания бутылок. Спасибо большое!

Elena Starostina пишет: Отлично, умничка, мне понравилось. Узнала интересные подробности воспользуюсь при случае

Второе место по губительному воздействию занимает тепло. При высоких температурах открытое вино может начать окисляться быстрее, из-за этого не только изменится вкус, но и утратятся полезные свойства напитка.

Срок хранения вина

К сожалению, какие бы условия ни соблюдались, но после вскрытия, срок годности продукта существенно уменьшается. Это не значит, что оно мгновенно станет негодным к потреблению, его также можно пить, просто ценные качества утеряются.

Кроме того, стоит знать, что существуют различные виды этого напитка и во многом срок годности зависит напрямую от их состава. Некоторые могут храниться около 3 лет, а некоторые и более 100. Но, естественно, подобное может только при правильных условиях хранения, а для этого желательно использовать погреб.

Вино крайне полезно для здоровья человеческого организма, особенно красное сухое. Оно делает крепче стенки сосудов и повышает работоспособность сердца. Однако не стоит забывать, что уникальные свойства вина человек ощущает, если потребляет означенный напиток в умеренных дозах. В сутки следует потреблять не больше 200 грамм.

Так любители вина и здорового образа жизни одновременно сталкиваются с проблемой хранения открытых бутылок терпкого напитка. Этот момент особенно важен, потому что в мгновение, когда открывается емкость, вино соприкасается с кислородом.

А вы знаете?  Польза соленой рыбы и Как хранить сушеную рыбу в домашних условиях

Приведенные ниже рекомендации помогают на более долгое время сохранить открытое вино, чтобы вдоволь насладиться его вкусом и ароматом без вреда для здоровья.

Читайте в этой статье:

  • Несколько «нельзя»
  • Как правильно сохранить вино в открытой емкости
  • Насколько долго можно хранить вино

Несколько «нельзя»

Жидкость нельзя содержать в горизонтальном положении! Понятное дело, положить открытую емкость «на бочок» в кухонном шкафу проще, только вот это может быть фатальным для ценных ингредиентов полезного напитка. Почему же? Потому что в лежащей бутылки с воздухом взаимодействует большая площадь жидкости, чем в стоящей. А значит, окисление происходит гораздо быстрее.

Не стоит держать бутылку возле окна или на нем. Подоконник — средоточие ультрафиолета, который губителен для вина. По этой же причине распечатанную бутылку вина нельзя держать под люминесцентными лампами и подвергать воздействию прямых лучей солнца. Конечно, темное стекло винных бутылок снабжено уф-фильтрами, но они не в состоянии задержать сто процентов солнечного света, что может повредить ценному напитку.

Столь же пагубны для вина источники тепла. Они в значительной степени меняют состав напитка, причем в худшую сторону. Поэтому вино может испортиться: оно окисляется скорее, теряет богатый аромат, вкус и полезные качества.

Как правильно сохранить вино в открытой емкости

Залог успешности хранения распечатанной бутылки вина — целая пробка, плотно закрывающая горлышко. Об этом стоит помнить, открывая вино: используя штопор, необходимо быть максимально аккуратным и достать пробку в целости. Однако этот прием не поможет решить вопрос, как хранить открытое вино очень долго, потому что воздух, хоть и в очень малом количестве, но в бутылку проникает.

Сберечь подольше вино после открытия помогает помещение в холодильник. При низкой температуре окисление замедляется. А если перед помещением в холодильник перелить жидкость в небольшую бутылку, она будет окисляться еще медленнее. Важно, что в холодильнике не станет активничать уксусная бактерия, которая может очень скоро подпортить и вкус, и запах напитка.

В специальных винных магазинах и в соответствующих отделах гипермаркетов можно найти замечательное устройство, могущее значительно увеличить срок жизни открытого вина. Называется это устройство вакуумной помпой. С его помощью из емкости с напитком можно выкачать воздух, что увеличит срок хранения вина. Но, к сожалению, в большинстве случаев у вакуумной помпы не выходит выкачать из емкости абсолютно весь воздух — поэтому не стоит считать ее панацеей.

Что еще может навредить вину в распечатанной таре? Вибрации. Поэтому напиток стоит сохранять в полном покое, не допуская колебаний тары или ударов по ней. Почему же? Потому что вибрации ускоряют распад химического состава напитка.

Насколько долго можно хранить вино

После открытия вина у него так или иначе, но начинают «тикать часики». Потому что полностью оградить вино от воздействия окружающей среды уже не удастся. Поэтому вино в идеале лучше вообще не хранить. Если это невозможно, приведенные выше советы помогут продлить жизнь напитка на один — два дня. По прошествии нескольких суток вино не будет угрозой для здоровья, не накопит в себе токсины, но растеряет свой вкус, аромат и большинство полезных качеств.

Вино — изысканный и благородный напиток, достойный королей, который с течением времени становится еще насыщенней и ценней. Многие научились его изготавливать прямо у себя дома, в обыкновенной квартире, превратившись в настоящих профессиональных виноделов. Они получили прекрасную возможность достать бутылочку в нужный момент и порадовать ею своих гостей.

Однако может возникнуть вопрос, как хранить домашнее вино, и каков срок, при котором оно не потеряет своих уникальных качеств. Это достаточно важный момент, поскольку хранение этого напитка в магазинах и продукта собственного производства, сильно отличается. При не соблюдении определенных правил, есть риск потерять непревзойденный аромат, вкус и полезные свойства. Поэтому условия и температура, в которых оно находится, играют решающую роль в том, каким оно предстанет перед вами через какое-то время.

Польза долгого хранения

Часто в романтичных итальянских фильмах можно увидеть вино, находящееся в старых подвалах и лежащих в горизонтальном положении на специальных стеллажах. В них поддерживается соответствующая температура, и создаются идеальные условия для длительного хранения напитка. Секрет такого положения в том, что вино крайне не любит никакой, даже малейшей встряски, вибрации и колебаний, поэтому оно недвижимым лежит в течение долгого времени, покрываясь паутиной и пылью, которая придает ему еще большей ценности.

Если этот благородный напиток решают достать закрома, то для усиления вкуса его следует оставить на некоторое время, чтобы оно пришло в норму и не потеряло свой аромат. Заметив в емкости осадок и винный камень, бояться и паниковать никто не будет, поскольку эти «нежелательные элементы» лишь придают вину еще больше благородства.

Чтобы эффект хранения в квартире был подобен подходу настоящих профессионалов, не лишним будет изучить режимы и условия, оптимальные для получения настоящего винного шедевра, насколько это будет реально.

Правила и срок хранения

Основная задача домашних виноделов, состоит в том, чтобы создать максимально приближенные условия, в которых изысканный напиток будет чувствовать себя комфортно. Поэтому выяснив, как правильно хранить вино дома и сколько времени, можно обеспечить себе качественный продукт на радость семье и зависть соседям.

Важно соблюдать несколько моментов:

  • Низкая температура — это самое основное условие, от которого зависит не только качество и вкус продукта, но и то, сколько оно будет в нормальном состоянии храниться. Можно, конечно держать его в обыкновенном холодильнике, но, увы, срок хранения его в разы уменьшится. Поэтому, если хотите, чтобы вино выдержало около семи лет в вашем доме, поместите его в погреб, где температура будет 16 ˚С. Все это относится лишь к закрытому напитку, а открытое крепленое и сладкое лишь около недели в холодильнике, сухое же рекомендуется выпить сразу же, не откладывая на потом.
  • Срок и условия хранения. Раннее, будь то красное или белое, можно хранить не очень долго − максимум около двух месяцев, не больше, даже если оно находится в бутылках. Напиток же из таких благородных сортов, как Шардоне, Каберне и других подобных виноградов, можно хранить намного дольше. Сколько бы времени они не пробыли в закромах вашего дома, от этого они станут только более зрелыми.
  • Влажность и вентиляция. Естественно, помещение должно быть хорошенько вентилируемым. Влажность должна составлять не меньше 60˚С. Это важно, поскольку из-за недостатка влаги пробка может рассохнуться.
  • Свет. Ни в коем случае не допускать попадание солнечных лучей на бутылки. От этого зависит, сколько оно сможет простоять, сохранив свои свойства. Иначе, окисление танина будет происходить очень быстро, напиток приобретет кислый вкус и срок его сильно уменьшиться.
  • Наличие соседей. Натуральные продукты обладают свойством впитывать посторонние запахи, особенно тех соседей, которые находятся очень близко. Поэтому, даже если температура соблюдена, этот факт может стать решающим в качестве даже самого лучшего вина. Это касается и напитка стоящего недолгое время в холодильнике.
А вы знаете?  Чем отстирать мазут? и Чем отстирать мазут

Следует помнить, что срок хранения увеличится, если бутылки постоянно будут находиться в горизонтальном положении. Это нужно соблюдать, особенно если вино самодельное, поскольку в таком состоянии жидкость постоянно касается пробки, не позволяя кислороду попадать в емкость. Благодаря этому процесс брожения не начнется и срок его хранения увеличится, даже если оно находится в квартире. В этом можно убедиться, проверяя плотность, с которой закрыта емкость.

Хорошенько изучив, как хранить вино, можно не боясь собирать новый урожай винограда. И сколько бы вы не изготовили этого чудо-напитка, всегда найдутся друзья, родные и просто знакомые, которые оценят ваше искусство по достоинству.

Очень практично иметь в запасе несколько бутылок вина. Но возникает множество вопросов, а где хранить вино, сколько оно простоит в бутылках дома, и что делать, если бутылка открыта? Давай разбираться вместе.

Требования к хранению вина

На первый взгляд кажется, что хранение вина в домашних условиях совсем несложный процесс: купили, поставили на полку и забыли. Все совсем не так. Нужно соблюдать несколько правил, чтобы правильно хранить вина, чтобы не изменился их вкус.

Правило 1. Постоянный температурный режим

Если хранить вино при низкой температуре воздуха, оно вскоре помутнеет.

Очень важно подобрать правильную температуру. Ведь при высоких значениях градусника вино быстрее стареет, теряя тонкие и свежие нотки, а при низких — начинает мутнеть. Перепады температур могут испортить пробку и напиток окислится.

Итак, температура хранения вина в бутылках:

  • Белое вино — 9-12 °C;
  • Домашнее виноградное вино — 10-12 °C;
  • Крепленое десертное вино — 14-16 °C;
  • Красное вино — 15-17 °C.

Каждому сорту вина свой температурный режим.

Правило 2. Влажность помещения

Срок хранения этого напитка также напрямую зависит от влажности в помещении. Держать влажность в помещении нужно на уровне 65-80%. Такое количество влаги не даст пробке усохнуть и, соответственно, попасть кислороду внутрь бутылки.

Определить температуру и влажность воздуха можно с помощью гигрометра-термометра.

Правило 3. Освещение

Вино не любит яркое освещение. Хранение вина в бутылках из затемненного стекла более эффективно. Прямые солнечные лучи или яркий свет люминесцентных ламп способствуют быстрому старению напитка.

Чем темнее стекло бутылки, тем оно дольше сохранится.

Идеальные условия — поместить магазинное и домашнее вино в бутылках в оборудованные ячейки, где попадание света будет минимальным.

Стеллаж с бутылками нужно разместить подальше от ярких источников света.

Некоторые сорта белых вин отличаются повышенной светочувствительностью, поэтому их рекомендуют хранить в абсолютно затененных помещениях. Внимательно читайте рекомендации производителя на упаковке.

Правило 4. Горизонтальное положение и покой

Вино можно хранить только вгоризонтальном положении. Особенно это относится к дорогим коллекционным экземплярам. Дело в том, что в горизонтальной позиции вино соприкасается с пробкой, а она, в свою очередь, влияет на формирование вкуса.

Еще один важный момент — покой. Чем чаще трясти бутылки и взбалтывать вино внутри, тем быстрее оно испортится. Именно поэтому бутылки со временем покрываются пылью.

На фото — вино, которое хранится с 1175 года.

Способы хранения

Мы разобрались с условиями при какой температуре хранить вино, теперь нужно выяснить, в чем хранить домашнее вино и другие сорта.

Где и как хранить вино


Основные способы представлены в таблице:

ИзображениеРекомендации
Способ 1. Винный погреб.

Настоящая удача, если у вас есть дом с собственным погребом. Обустроить стеллажи и поддерживать оптимальную температуру под землей намного проще.

Способ 2. Шкаф-термостат.

В винном шкафу можно разместить от 50 до 500 бутылок (зависит от модели). Внутри всегда поддерживается заданная температура и влажность, что облегчает создание нужных условий.

Способ 3. Специальные стойки и стеллажи.

Оригинальные винные стойки способны не только сохранить напиток в идеальном состоянии, но и стать отличным элементом декора.

Сколько хранится домашнее вино таким способом? До момента употребления.

Единственный недостаток — нужно постоянно следить за температурой, влажностью и освещением в комнате.

Хранение домашнего вина

Несколько советов, как хранить домашнее вино:

  • Сливовые, вишневые, яблочные — до 3 лет;
  • Виноградные — до 4 лет;
  • Облепиховые, рябиновые — более 5 лет.

Инструкция, как разливать вино в бутылки своими руками, чтобы сохранить его вкус как можно дольше:

  1. Промойте стеклянные бутылки и разлейте в них напиток;
  2. Оставьте отдохнуть на несколько часов;
  3. Затем вбейте корковые пробки под давлением в горлышко;

Можно использовать старые пробки или приобрести новые в винных магазинах.

  1. Сверху покройте пробку воском или сургучом. Приобрести воск и сургуч для закупорки можно в специализированных магазин, цена невысокая;

Сургучом можно не только плотно закупорить бутылку, но и сделать оригинальный декор.

  1. Поставьте бутылки на стеллажи до момента употребления.

Существует ошибочное мнение, что домашнее вино можно хранить в стеклянных банках, накрытых металлическими или пластиковыми крышками. Это неправильный подход. Спустя два месяца напиток начнет окислится и станет непригодным.

Если у вас есть погреб, можно рассмотреть вариант хранения в дубовых бочках:

  1. В течение 10 дней заливайте бочки кипятком;
  2. В последний день бочку необходимо окурить серой изнутри. Для этого маленький кусочек серы поджигают и опускают в отверстие;
  3. Затем разлейте вино по емкостям и поставьте храниться в погреб.

Хранение в бочках подарит напитку вкус теплых древесных ноток.

Итоги

Сделать домашний запас вина совсем несложно, главное соблюдать все перечисленные правила. Видео в этой статье раскроет все секреты хранения этого напитка. Если что-то непонятно — задавайте вопросы в комментариях.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: