Химический состав и Польза и вред миндаля для женщин и мужчин

На сегодняшний день существует несколько разновидностей миндаля — горький и сладкий. Второй тип зачастую применяют в кондитерском искусстве, а из горьких орехов готовят растительное масло. Миндаль не рекомендуется употреблять в сырой форме ввиду большого скопления токсичных веществ. По этой причине орехи сначала термически обрабатывают, затем употребляют в пищу. Чтобы извлечь всю пользу из продукта, необходимо обладать достаточными знаниями касаемо состава и его действия на организм.

Химический состав

  1. Миндаль богат золой, природной водой, пищевыми волокнами (в частности клетчаткой), белками и углеводами. В нем содержится вся группа витаминов B, ниацин, ретинол, аскорбиновая кислота, токоферол, бета-каротин, витамин РР.
  2. Из микроэлементов выделяют селен, медь, железо. Также нельзя не упомянуть о йоде, меди, марганце, фторе, цинке. Что касается макроэлементов, в орехах присутствует хлор, сера, магний, натрий, калий, фосфор и кальций.
  3. Легкоусвояемые углеводы (декстрины, крахмал, ди- и моносахариды) дополняют перечень. Из незаменимых аминокислот выделяют цистеин, лизин, пролин, изолейцин, тирозин, серин, метионин, глицин.
  4. В миндале много ситостерола, омега-кислот (3 и 6), насыщенных жирных кислот (пальмитиновой, стеариновой, пальмитиновой). Что касается ненасыщенных кислот, в орехи включена линоленовая, пальмитолеиновая, линолевая и олеиновая кислоты.

Калорийность

  1. В составе орехов содержится растительный белок, который сильно поднимает энергетическую ценность миндаля. Поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, водо- и жирорастворимые витамины поднимают показатель калорийность на приличную величину. Несмотря на это, миндаль является одним из полезных орехов.
  2. На 100 гр. состава приходится порядка 580 Ккал. Этот показатель не мешает включать миндаль в меню людей, сидящих на диете. Преимуществом считается то, что орех обладает жиросжигающим действием, он выводит из организма вредные соединения и расщепляет холестериновые бляшки.
  3. Миндаль — это продукт с низким гликемическим индексом. Его зачастую вводят в рацион пациентов с диабетом и первыми стадиями ожирения. Орех профилактирует заболевания и поддерживает уровень сахара в крови.

Польза миндаля

  1. В орехах сосредоточена большая концентрация омега-кислот, благодаря чему миндаль профилактирует заболевания сердца и сосудистой системы. Растительные флавоноиды в купе с витамином Е являются серьезными лечащими компонентами атеросклероза и ожирения.
  2. Ретинол и витамины В-группы оказывают вспомогательное действие в борьбе с доброкачественными и злокачественными опухолями. Употребляя миндаль ежесуточно, вы перекроете приток крови к клеткам рака, тем самым сокращая новообразование.
  3. Орехи всех видов (в частности миндаль) оказывают благотворное влияние на головной мозг. Продукт способствует лучшей усвояемости информации, улучшает память, помогает сосредоточиться. Рибофлавин в сочетании с карнитином успокаивают нервную систему и купируют риск развития старческого слабоумия.
  4. Регулярное потребление орехов позволяет нормализовать эмоциональный фон человека и поддержать психику на «позитивной волне». В результате людям легче бороться со стрессами. Также дозированный прием миндаля приводит в порядок сон, помогает быстрее восстановить зрение.
  5. Несмотря на высокую калорийность, миндаль позволяет похудеть. Мононенасыщенные кислоты в соединении с клетчаткой подавляют резко разбушевавшийся голод и сохраняют насыщение на длительное время. При этом аминокислоты и антиоксиданты выводят холестерин и расщепляют жировые бляшки.
  6. Скопление золы и воды отвечает за водный, щелочной балансы. Употребляя орехи, вы избавитесь от отечности конечностей, выведите соли из мочи, предотвратите отложение песка (камней) в почках и мочевом пузыре.
  7. Миндаль контролирует всасываемость углеводов, в частности глюкозы, кровью. В результате этого проводится профилактика появления диабета и лечение уже имеющегося заболевания. При этом орехи способствуют выработке собственного инсулина, что не может не радовать.
  8. Чтобы обеспечить полноценную защиту зубной эмаль, заполнить пустоты в костной ткани, быстрее нарастить мышечную массу, необходимо потреблять миндаль в сочетании с другими продуктами. Подойдет рыба, мясо, зелень, ягоды и злаковые культуры.
  9. Орехи отвечают за полноценную работу пищеварительной системы. Миндаль выводит шлаки из организма, высасывает яды, участвует в усвоении жирорастворимых витаминов. Клетчатка ускоряет метаболические процессы и повышает приток крови к органам пищеварения.
  10. Орехи миндаля используют в устранении червей-паразитов из организма. Противогельминтный продукт полезно употреблять взрослым и детям. Всего жменя орехов в сутки позволит поддержать микрофлору кишечника на оптимальной отметке.
  11. Сложно не упомянуть о пользу миндаля для кожи и волос. Многие девушки не только принимают орех внутрь, но и готовят на его основе скрабы, маски, сыворотки. Особо ценным считается масло миндаля, которым смазывают поврежденные участки эпидермиса и кожу головы.
  12. Миндаль поддерживает иммунную систему в период распространения ОРЗ, гриппа, ангины, ОРВИ. Если начинать профилактику заблаговременно, вы защититесь от инфекции и придадите организму бодрость.

Польза миндаля для женщин

  1. Фолиевая кислота, содержащаяся в миндале, способствует правильному течению беременности. Она предотвращает преждевременные роды и снижает вероятность появления врожденных дефектов у плода.
  2. Периодическое употребление орехов снимает мышечные спазмы во время менструации, устраняет боли в пояснице. Также миндаль налаживает регулярность месячных и контролирует обильность выделений.
  3. Миндальное масло широко применяется в качестве основы масок для кожи. Состав выводит грязь из пор, разглаживает морщины, убирает носогубные складки и борется с преждевременным старением эпидермиса.
  4. Масло миндаля эффективно справляется с любыми проблемами волос. Так, маски на его основе купируют алопецию (мужскую, женскую), ускоряют рост, борются с перхотью и сухостью.
  5. Входящий магний способствует правильной работе центральной нервной системы. Миндаль помогает девушкам быстрее восстановиться после стресса, поднимает настроение.
  6. Орехи выводят лишнюю воду из организма. Это качество очень ценится людьми, страдающими постоянной отечностью конечностей. Также продукт не позволяет солям скапливаться в моче.

Польза миндаля при снижении веса

  1. Растительные жиры, входящие в состав продукта, занимают четверть всего объема. Они крайне сложно усваиваются в человеческом организме, благодаря чему тратится существенное количество калорий. Использование энергии ускоряет все метаболические процессы, благодаря чему расщепляются жировые отложения.
  2. Пищевые волокна, особенно клетчатка, сочетаются с правильными белками и сложными углеводами. За счет этого происходит быстрое насыщение и медленное усвоение. Перекус в количестве одной горсти способен спасти от резкого голода.
  3. Медленное всасывание кровью ценных элементов, которые имеются в миндале, позволяет контролировать резкие скачки глюкозы. Вследствие этого выброс инсулина проводится планомерно. Снижение веса проходит постепенно за счет повышения чувствительности тканей к этому гормону.
  4. Антиоксиданты выводят токсичные соединения, которые вызывают воспаления, находясь в организме. Из-за вредных продуктов распада похудение проходит медленно. Также элементы устраняют зашлакованность и частые запоры. Из организма выходят только вредные соединения, а все ценные ферменты остаются.
А вы знаете?  Основные критерии выбора и Антенные усилители для телевизора - как выбрать

Польза миндаля для беременных и кормящих дам

  1. Беременные девушки зачастую страдают расстройством пищеварения. Входящая в миндаль клетчатка купирует запоры и возможную диарею, нормализует стул в целом.
  2. Большое скопление витаминов в купе с белками и углеводами формирует скелет будущего младенца. Витамины разных групп отвечают за психоэмоциональное состояние матери, устраняют возможные скачки настроения и беспокойство.
  3. Токоферол убирает риск сокращения матки и, как следствие, преждевременные роды, выкидыш. Входящие антиоксиданты отвечают за полноценный сон.
  4. Имеющееся в миндале железо предотвращает риск развития анемии у матери и малыша. За счет повышения притока крови увеличивается выработка гемоглобина, исчезают головные боли и рвотные позывы при токсикозе.
  5. Миндаль сосредотачивает в себе различные кислоты, которые необходимы организму для поддержания течения беременности. Они отвечают за формирование плаценты, регенерируют ткани на клеточном уровне, обладают желчегонными действиями.
  6. Дамы, находящиеся на грудном вскармливании, часто испытывают упадок сил. Всего 1 горсть миндаля придаст бодрость и восстановит организм после тяжелого дня.
  7. Орехи исключают возможное появление горечи в молоке, делают его питательным и густым. Миндаль сокращает вероятность развития послеродовой депрессии, заменяет шоколад, который запрещен во время грудного вскармливания.

Вред миндаля

  1. К противопоказаниям относится слабая моторика желудка, расстройства в работе центральной нервной системы, недуги и возможные отклонения сердечной мышцы.
  2. Миндаль относится к сильнейшим аллергенам. Злоупотребление продуктом нанесет человеку лишь вред. Первое знакомство с орехом нужно начинать с небольших порций по 5-7 штук.
  3. Запрещается кушать продукт людям, которые страдают сильной возбудимостью.
  4. Если переесть орех, вы столкнетесь с рвотой, сильным головокружением и другими симптомами, похожими на наркотическое опьянение.
  5. Людям, которые имеют лишний вес, следует дозировать ежесуточное потребление миндаля. Ввиду высокой калорийности злоупотребление орехом приведет к набору массы тела.
  6. Клетчатка и другие пищевые волокна, которые в больших количествах сосредоточены в миндале, сложно усваиваются организмом. Ввиду этого может наблюдаться тошнота, рвота, понос.
  7. Важно навсегда запомнить, что в пищу принимается только термически обработанный миндаль. Сырой орех содержит массу токсичных соединений, которые вызывают отравление.

Миндаль зачастую употребляется для нормализации стула, стабильной работы сердечной мышцы, полноценного функционирования ЦНС. Орех потребляется беременными и кормящими девушками, которые страдают отеками конечностей и послеродовой депрессией. Миндаль полезен и мужчинам, он повышает потенцию и усиливает «жгучесть» сперматозоидов.

Видео: польза миндаля

На сегодняшний день существует несколько разновидностей миндаля — горький и сладкий. Второй тип зачастую применяют в кондитерском искусстве, а из горьких орехов готовят растительное масло. Миндаль не рекомендуется употреблять в сырой форме ввиду большого скопления токсичных веществ. По этой причине орехи сначала термически обрабатывают, затем употребляют в пищу. Чтобы извлечь всю пользу из продукта, необходимо обладать достаточными знаниями касаемо состава и его действия на организм.

Химический состав

  1. Миндаль богат золой, природной водой, пищевыми волокнами (в частности клетчаткой), белками и углеводами. В нем содержится вся группа витаминов B, ниацин, ретинол, аскорбиновая кислота, токоферол, бета-каротин, витамин РР.
  2. Из микроэлементов выделяют селен, медь, железо. Также нельзя не упомянуть о йоде, меди, марганце, фторе, цинке. Что касается макроэлементов, в орехах присутствует хлор, сера, магний, натрий, калий, фосфор и кальций.
  3. Легкоусвояемые углеводы (декстрины, крахмал, ди- и моносахариды) дополняют перечень. Из незаменимых аминокислот выделяют цистеин, лизин, пролин, изолейцин, тирозин, серин, метионин, глицин.
  4. В миндале много ситостерола, омега-кислот (3 и 6), насыщенных жирных кислот (пальмитиновой, стеариновой, пальмитиновой). Что касается ненасыщенных кислот, в орехи включена линоленовая, пальмитолеиновая, линолевая и олеиновая кислоты.

Калорийность

  1. В составе орехов содержится растительный белок, который сильно поднимает энергетическую ценность миндаля. Поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, водо- и жирорастворимые витамины поднимают показатель калорийность на приличную величину. Несмотря на это, миндаль является одним из полезных орехов.
  2. На 100 гр. состава приходится порядка 580 Ккал. Этот показатель не мешает включать миндаль в меню людей, сидящих на диете. Преимуществом считается то, что орех обладает жиросжигающим действием, он выводит из организма вредные соединения и расщепляет холестериновые бляшки.
  3. Миндаль — это продукт с низким гликемическим индексом. Его зачастую вводят в рацион пациентов с диабетом и первыми стадиями ожирения. Орех профилактирует заболевания и поддерживает уровень сахара в крови.

Польза миндаля

  1. В орехах сосредоточена большая концентрация омега-кислот, благодаря чему миндаль профилактирует заболевания сердца и сосудистой системы. Растительные флавоноиды в купе с витамином Е являются серьезными лечащими компонентами атеросклероза и ожирения.
  2. Ретинол и витамины В-группы оказывают вспомогательное действие в борьбе с доброкачественными и злокачественными опухолями. Употребляя миндаль ежесуточно, вы перекроете приток крови к клеткам рака, тем самым сокращая новообразование.
  3. Орехи всех видов (в частности миндаль) оказывают благотворное влияние на головной мозг. Продукт способствует лучшей усвояемости информации, улучшает память, помогает сосредоточиться. Рибофлавин в сочетании с карнитином успокаивают нервную систему и купируют риск развития старческого слабоумия.
  4. Регулярное потребление орехов позволяет нормализовать эмоциональный фон человека и поддержать психику на «позитивной волне». В результате людям легче бороться со стрессами. Также дозированный прием миндаля приводит в порядок сон, помогает быстрее восстановить зрение.
  5. Несмотря на высокую калорийность, миндаль позволяет похудеть. Мононенасыщенные кислоты в соединении с клетчаткой подавляют резко разбушевавшийся голод и сохраняют насыщение на длительное время. При этом аминокислоты и антиоксиданты выводят холестерин и расщепляют жировые бляшки.
  6. Скопление золы и воды отвечает за водный, щелочной балансы. Употребляя орехи, вы избавитесь от отечности конечностей, выведите соли из мочи, предотвратите отложение песка (камней) в почках и мочевом пузыре.
  7. Миндаль контролирует всасываемость углеводов, в частности глюкозы, кровью. В результате этого проводится профилактика появления диабета и лечение уже имеющегося заболевания. При этом орехи способствуют выработке собственного инсулина, что не может не радовать.
  8. Чтобы обеспечить полноценную защиту зубной эмаль, заполнить пустоты в костной ткани, быстрее нарастить мышечную массу, необходимо потреблять миндаль в сочетании с другими продуктами. Подойдет рыба, мясо, зелень, ягоды и злаковые культуры.
  9. Орехи отвечают за полноценную работу пищеварительной системы. Миндаль выводит шлаки из организма, высасывает яды, участвует в усвоении жирорастворимых витаминов. Клетчатка ускоряет метаболические процессы и повышает приток крови к органам пищеварения.
  10. Орехи миндаля используют в устранении червей-паразитов из организма. Противогельминтный продукт полезно употреблять взрослым и детям. Всего жменя орехов в сутки позволит поддержать микрофлору кишечника на оптимальной отметке.
  11. Сложно не упомянуть о пользу миндаля для кожи и волос. Многие девушки не только принимают орех внутрь, но и готовят на его основе скрабы, маски, сыворотки. Особо ценным считается масло миндаля, которым смазывают поврежденные участки эпидермиса и кожу головы.
  12. Миндаль поддерживает иммунную систему в период распространения ОРЗ, гриппа, ангины, ОРВИ. Если начинать профилактику заблаговременно, вы защититесь от инфекции и придадите организму бодрость.
А вы знаете?  Особенности работы глянцевых экранов и Матовый или глянцевый экран ноутбука лучше

Польза миндаля для женщин

  1. Фолиевая кислота, содержащаяся в миндале, способствует правильному течению беременности. Она предотвращает преждевременные роды и снижает вероятность появления врожденных дефектов у плода.
  2. Периодическое употребление орехов снимает мышечные спазмы во время менструации, устраняет боли в пояснице. Также миндаль налаживает регулярность месячных и контролирует обильность выделений.
  3. Миндальное масло широко применяется в качестве основы масок для кожи. Состав выводит грязь из пор, разглаживает морщины, убирает носогубные складки и борется с преждевременным старением эпидермиса.
  4. Масло миндаля эффективно справляется с любыми проблемами волос. Так, маски на его основе купируют алопецию (мужскую, женскую), ускоряют рост, борются с перхотью и сухостью.
  5. Входящий магний способствует правильной работе центральной нервной системы. Миндаль помогает девушкам быстрее восстановиться после стресса, поднимает настроение.
  6. Орехи выводят лишнюю воду из организма. Это качество очень ценится людьми, страдающими постоянной отечностью конечностей. Также продукт не позволяет солям скапливаться в моче.

Польза миндаля при снижении веса

  1. Растительные жиры, входящие в состав продукта, занимают четверть всего объема. Они крайне сложно усваиваются в человеческом организме, благодаря чему тратится существенное количество калорий. Использование энергии ускоряет все метаболические процессы, благодаря чему расщепляются жировые отложения.
  2. Пищевые волокна, особенно клетчатка, сочетаются с правильными белками и сложными углеводами. За счет этого происходит быстрое насыщение и медленное усвоение. Перекус в количестве одной горсти способен спасти от резкого голода.
  3. Медленное всасывание кровью ценных элементов, которые имеются в миндале, позволяет контролировать резкие скачки глюкозы. Вследствие этого выброс инсулина проводится планомерно. Снижение веса проходит постепенно за счет повышения чувствительности тканей к этому гормону.
  4. Антиоксиданты выводят токсичные соединения, которые вызывают воспаления, находясь в организме. Из-за вредных продуктов распада похудение проходит медленно. Также элементы устраняют зашлакованность и частые запоры. Из организма выходят только вредные соединения, а все ценные ферменты остаются.

Польза миндаля для беременных и кормящих дам

  1. Беременные девушки зачастую страдают расстройством пищеварения. Входящая в миндаль клетчатка купирует запоры и возможную диарею, нормализует стул в целом.
  2. Большое скопление витаминов в купе с белками и углеводами формирует скелет будущего младенца. Витамины разных групп отвечают за психоэмоциональное состояние матери, устраняют возможные скачки настроения и беспокойство.
  3. Токоферол убирает риск сокращения матки и, как следствие, преждевременные роды, выкидыш. Входящие антиоксиданты отвечают за полноценный сон.
  4. Имеющееся в миндале железо предотвращает риск развития анемии у матери и малыша. За счет повышения притока крови увеличивается выработка гемоглобина, исчезают головные боли и рвотные позывы при токсикозе.
  5. Миндаль сосредотачивает в себе различные кислоты, которые необходимы организму для поддержания течения беременности. Они отвечают за формирование плаценты, регенерируют ткани на клеточном уровне, обладают желчегонными действиями.
  6. Дамы, находящиеся на грудном вскармливании, часто испытывают упадок сил. Всего 1 горсть миндаля придаст бодрость и восстановит организм после тяжелого дня.
  7. Орехи исключают возможное появление горечи в молоке, делают его питательным и густым. Миндаль сокращает вероятность развития послеродовой депрессии, заменяет шоколад, который запрещен во время грудного вскармливания.

Вред миндаля

  1. К противопоказаниям относится слабая моторика желудка, расстройства в работе центральной нервной системы, недуги и возможные отклонения сердечной мышцы.
  2. Миндаль относится к сильнейшим аллергенам. Злоупотребление продуктом нанесет человеку лишь вред. Первое знакомство с орехом нужно начинать с небольших порций по 5-7 штук.
  3. Запрещается кушать продукт людям, которые страдают сильной возбудимостью.
  4. Если переесть орех, вы столкнетесь с рвотой, сильным головокружением и другими симптомами, похожими на наркотическое опьянение.
  5. Людям, которые имеют лишний вес, следует дозировать ежесуточное потребление миндаля. Ввиду высокой калорийности злоупотребление орехом приведет к набору массы тела.
  6. Клетчатка и другие пищевые волокна, которые в больших количествах сосредоточены в миндале, сложно усваиваются организмом. Ввиду этого может наблюдаться тошнота, рвота, понос.
  7. Важно навсегда запомнить, что в пищу принимается только термически обработанный миндаль. Сырой орех содержит массу токсичных соединений, которые вызывают отравление.

Миндаль зачастую употребляется для нормализации стула, стабильной работы сердечной мышцы, полноценного функционирования ЦНС. Орех потребляется беременными и кормящими девушками, которые страдают отеками конечностей и послеродовой депрессией. Миндаль полезен и мужчинам, он повышает потенцию и усиливает «жгучесть» сперматозоидов.

Видео: польза миндаля

Изысканный миндаль — деликатес среди орехов. Он вкусен и является кладезем пользы. Миндаль применяют в медицине, косметологии, парфюмерии, производстве вин, кондитерских изделий и много чего еще. Богатый ценными маслами, витаминами, минералами и микроэлементами орех был известен и ценился еще в древнем Египте. Но вкус и польза содержится только в качественных орехах. Поэтому важно уметь правильно очистить их от кожуры и хранить.

Условия и сроки хранения миндаля в скорлупе и очищенного

Мы привыкли, что орехи продаются уже очищенными. Это облегчает нам жизнь, но такой продукт требует специальных условий хранения.

Как хранить очищенный миндальный орех

  • следует избегать попадания прямых солнечных лучей;
  • место хранения должно быть сухим, прохладным и темным;
  • для хранения подходят только полностью сухие орехи, без следов порчи и плесени;
  • нельзя хранить плоды рядом с сильно пахнущими продуктами, они впитают запах;
  • тара для хранения должна герметично закрываться, подойдет стеклянная банка с крышкой или контейнер с вакуумным устройством;
  • хранение лучше переносят сушеные орешки, жареные быстрее прогоркнут;
  • нельзя смешивать миндаль с другими видами орехов;
  • при хранении миндаля в фабричной упаковке руководствуйтесь рекомендациями на этикетке;
  • если упаковка вскрыта, плоды пересыпьте в банку или контейнер и поместить в холодильник;
  • нарезанный лепестками миндаль хранится меньше, чем целый, миндальная мука еще меньше.
  • в холодильнике ядра хранятся до полугода, в морозильной камере — до года.
  • при заморозке миндаль не теряет своих свойств и вкуса.
А вы знаете?  Условия предоставления подписки и Как отключить услугу мобильное ТВ на МТС на телефоне

Кроме холодильника, его можно хранить в прохладной кладовой или на утепленном балконе, если температура там не превышает 16-18 градусов. Но в таких условиях сроки хранения сокращаются.

Нельзя хранить миндаль без упаковки на открытом воздухе — уже через несколько недель он испортится.

Признаком порчи продукта станет прогорклый запах и горьковатый вкус. Не пытайтесь реанимировать такие орехи, испорченный продукт принесет только вред и может стать причиной отравления.

Плоды в скорлупе менее привередливы в хранении, но и здесь следует соблюдать некоторые условия.

Хранение миндаля в скорлупе

  • для хранения отбирают только сухие орехи, без плесени и пятен ржавчины, с неповрежденной скорлупой.
  • тара для хранения должна пропускать воздух, это могут быть мешки, коробки или стеклянные банки с неплотно закрытой крышкой;
  • не допускается хранение в пластиковых пакетах, оставшаяся внутри влага приведет к быстрой порче продукта.
  • при хранении миндаля в скорлупе, важна хорошая циркуляция воздуха;
  • относительная влажность воздуха не должна превышать 70%;
  • чем ниже температура, тем больше срок хранения;
  • при температуре от -15С до 0С они сохраняются до 5 лет, от 10С до 20С — до 2 лет.

Важно! Сроки хранения указаны с момента сбора орехов. Если миндаль прошлогоднего урожая, срок сокращается.

Для хранения лучше отдать предпочтение орехам в скорлупе. Они дольше сохраняют свои питательные свойства и вкус, менее привередливы в хранении. А купленные в сезон, сэкономят бюджет. Одна проблема — освобождать от скорлупы их придется самостоятельно.

Как очистить от кожуры

Ядра орехов заключены в твердую скорлупу, прочность которой зависит от сорта миндаля. У бумажных сортов скорлупа тонкая и хрупкая, ломается пальцами, очистить такой миндаль несложно.

Тонкая скорлупа миндаля бумажных сортов ломается пальцами

Для орехов с толстой и прочной скорлупой потребуются больше усилий.

Для очистки миндаля в прочно скорлупе понадобятся специальные приспособления

Чем расколоть скорлупу миндаля в домашних условиях

  • орехокол;
  • молоток;
  • плоскогубцы;
  • пресс для чеснока.

Совет! Орех при колке располагайте так, чтобы прилагаемое усилие приходилось на ребро. Тогда створки от удара раскроются и ядро останется целым.

Если колкой орехов приходится заниматься часто, имеет смысл приобрести орехокол. Это может быть портативная модель в виде щипцов или солидный аппарат, основанный на действии рычага. Орех закладывается в специальное гнездо или углубление, затем нажимается ручка.

После этого остается только освободить ядро от осколков скорлупы.

Несколько разновидностей орехокола — галерея

За счет конструктивных особенностей этой модели орехокола, сдавливание происходит с боков ореха

Орехокол в виде щипцов работает за счет силы киски руки

Чем длиннее рычаг орехокола, тем меньшее усилие требуется для работы

Простейший орехокол из дерева несложно изготовить самостоятельно. Это не потребует много усилий, а работать он будет не хуже заводского.

Как изготовить орехокол своими руками — видео

https://youtube.com/watch?v=YLwn3Uwdf0k

Орехокол есть не в каждом доме. Если нужно расколоть несколько плодов, на помощь придет молоток.

Обычный молоток можно использовать для колки миндаля

Для этой цели используется и обычный стальной молоток, и деревянный.

При использовании деревянного молотка для колки миндаля, легче рассчитать силу удара и не повредить ядро

При колке молотком плод лучше завернуть в полотенце, чтобы скорлупа не разлеталась.

По принципу действия, ручной орехокол сходен с плоскогубцами. Их тоже можно использовать для колки орехов. Заложите орешек между губами инструмента и сожмите ручки — скорлупа расколется.

Как расколоть косточки абрикоса плоскогубцами, смотрите в этом видео

Таким же способом легко расколоть и миндаль.

Еще один подручный инструмент для колки миндаля — пресс для чеснока. Вложите орех с углубление для чеснока и сожмите ручки. Недостаток этого способа в невозможности контролировать положение ореха, из-за чего ядро не всегда останется целым.

Некоторые устройства имеют между ручками зубчики, поместить орешек можно между ними.

Для колки орехов годится пресс для чеснока

Используйте стальные приборы, алюминиевые не рассчитаны на такую нагрузку и быстро сломаются.

Это интересно! Растение миндаль относится к роду сливовых, и то, что мы привыкли называть орехом, таковым не является. Это ядро косточки несъедобного плода.

Освобожденный от скорлупы миндаль покрыт кожицей. Она съедобна, хотя и горчит. Но бывает, что ядра нужно очистить от кожуры, например для выпечки или приготовления марципана. Есть несколько способов это сделать.

Очистка миндаля от кожуры

Самый очевидный способ — при помощи ножа.

Способ 1 — ножом

Каждое ядро скоблим ножом до полной очистки. Способ малопроизводительный, требует много времени и усилий, вместе с кожицей счищается и часть ядра. Подходит только для очистки нескольких ядер.

Способ 2 — замачивание

Ядра заливаются холодной водой и оставляются на ночь.

Залейте минддаль холодной водой и оставьте на ночь, чтобы кожура размокла

За это время кожура размокнет и ее будет легко отделить от ядер. Для этого достаточно надавить с двух сторон большим и указательным пальцами и ядро выскользнет из оболочки. Если она не поддается, подденьте ее ногтем с острого конца ядра и потяните. После этого повторите надавливание, ядро выскользнет.

Способ эффективный, но требует много времени для замачивания. Подходит, если этот ингредиент будущего блюда потребуется на следующий день.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: